芪杞炖乳鸽
材料:
黄芪、枸杞子各30克,乳鸽250克。
做法:
乳鸽浸水淹死,去杂洗净,放入炖盅内加水适量,再加入黄芪、枸杞子,将炖盅放入锅内,隔水炖熟即成,食时加盐、味精少许。
芪杞炖乳鸽
材料:
黄芪、枸杞子各30克,乳鸽250克。
做法:
乳鸽浸水淹死,去杂洗净,放入炖盅内加水适量,再加入黄芪、枸杞子,将炖盅放入锅内,隔水炖熟即成,食时加盐、味精少许。
北芪杞子炖乳鸽
材料:
用料原材料:北芪10克,枸杞子10克,姜10克,乳鸽1只,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、乳鸽取内脏斩块汆水,枸杞子北芪洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入北芪、枸杞子、姜片、乳鸽,大火开转小火炖40分钟调味即成。
功效
枸杞子克治疗血虚、肝肾精血不足引起的头晕眼花。
乳鸽营养丰富,能补虚强身,增强体质,改善体质虚弱,对久羸、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚以及恶疮、疲疮等症有相当的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用,体虚乏力者可多食用。
黄芪杞子炖乳鸽
材料:
黄芪60克,乳鸽1只,枸杞子30克,食盐、黄酒、味精、葱、姜各适量。
做法:
将乳鸽去毛及杂物后洗净,放入蒸碗中,加入黄酒,鸽腹内塞入葱结与姜片,碗底垫上黄芪与枸杞,将鸽置放其上,然后用大火蒸8分钟,改用文火蒸至鸽肉熟酥,临吃前放入少量盐与味精调味。
黄芪枸杞炖乳鸽
材料:
黄芪30克,枸杞30克,乳鸽1只。
做法:
将乳鸽去毛,去内脏,洗净。与洗净的黄芪、枸杞一并放入炖盅内,加入清水适量。隔水炖2小时,食盐少许调味即可。
桂圆枸杞炖乳鸽
材料:
桂圆肉25克,枸杞20克,乳鸽250克,香菇30克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净,去杂质;枸杞去杂质、果柄,洗净;乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;香菇洗净,切成厚片;姜切片,葱切段。
2、将桂圆肉、枸杞、香菇、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
淮山枸杞炖乳鸽
材料:
乳鸽一只,淮山4-5片,枸杞约15颗
做法:
1、将新鲜乳鸽洗净,整只或斩成4-5大块,放入陶瓷锅内,并放入姜块;再将淮山和枸杞洗净后放入陶瓷锅内,加入适量清水。
2、炖3或4小时。
3、炖好后放入食盐、香菜(或葱花)即可食用。
小诀窍
思怡建议:盐最好在炖完后吃的时候再放;如果要炖烂一点,就选择4小时;乳鸽在放入陶瓷锅前可先在滚水里面烫一下;枸杞可在炖煮结束前半小时放入。
适合人群:男女老少皆宜。
专家点评:营养丰富,尤其适合工作压力大的职场人士滋补身体。
芪杞炖鸽
材料:
黄芪,枸杞子各30克,鸽1只。
做法:
将鸽闷杀,去毛及内脏,洗净切块,与黄芪,枸杞子加水同煮,加黄酒,葱,姜和盐,用文火煨熟,味精调味即可。食鸽肉和枸杞子,饮汤,每周食1或2次。
炖乳鸽
材料:
主料:乳鸽2只,冬虫夏草10克,竹荪
做法:
1、乳鸽处理干净,用锅焯水捞出;
2、把乳鸽、竹荪、冬虫夏草加少许米酒一起放入锅内,加水盖好;
3、炖1小时,最后加盐调味。
野菊花炖乳鸽
材料:
当年乳鸽2只(约500g)、野菊花、姜、葱、绍酒、精盐、味精、鸡精各适量。
做法:
1、把乳鸽宰杀,去皮毛、内脏,洗净,鸽子焯水,装入沙锅中,放水、葱、姜、绍酒,上大火烧沸,小火煲1小时左右,至鸽子酥烂。
2、放入野菊花再煲10分钟,用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
要选干制的野生菊花。
鸽肉要煲制酥烂,否则口感发柴。
参归炖乳鸽
材料:
人参是中国一类保护植物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破瘀生新,益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬季热卖菜肴,滋补保健佳品。主料乳鸽 老母鸡辅料鲜人参 当归
做法:
1.乳鸽宰杀,洗净。
2.老母鸡宰杀、洗净剁成块。
3.取大砂煲放入乳鸽、老母鸡块、鲜人参、当归炖熟即可。
注意事项
1.人参性温,与西洋参功效有所不同,夏季不宜食用。
2.当归以根大头肥,身干色白,有芳香油气者为佳。