煮豆腐块
材料:
材料2人份：豆腐300克，鸡胸肉（去皮）40克，菠菜40克，高汤四分之三杯，酱油1大匙，料酒1大匙。
做法:
①将1大块豆腐分成6小块。
②鸡肉切成适当大小薄片。
③将菠菜洗净，用热水煮后放入冷水中，然后用笊篱捞起，滤干水分。
④在锅中加入高汤、酱油、料酒，煮开后放入鸡肉，煮至鸡肉变色后加入豆腐煮3分钟左右。
⑤在④中加入菠菜，再煮一会儿熄火。
⑥将⑤装盘。
煮豆腐块
材料:
材料2人份：豆腐300克，鸡胸肉（去皮）40克，菠菜40克，高汤四分之三杯，酱油1大匙，料酒1大匙。
做法:
①将1大块豆腐分成6小块。
②鸡肉切成适当大小薄片。
③将菠菜洗净，用热水煮后放入冷水中，然后用笊篱捞起，滤干水分。
④在锅中加入高汤、酱油、料酒，煮开后放入鸡肉，煮至鸡肉变色后加入豆腐煮3分钟左右。
⑤在④中加入菠菜，再煮一会儿熄火。
⑥将⑤装盘。
东北麻辣豆腐块
材料:
素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜
做法:
1.素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。
2.锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。
炸豆腐块
材料:
主料：姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克
做法:
1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
3、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
4、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。
小诀窍
1、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
2、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。
西红柿豆腐块
材料:
西红柿，日本豆腐，盐，味精，鸡精，蚝油，葱，姜
做法:
1、把豆腐放油锅里炸成金黄色，放入盘里。
2、放入姜进油锅炸一下，倒入番茄、豆腐翻炒。
3、再放葱、盐、味精、鸡精、蚝油调味，熟了起锅。
麻辣豆腐块
材料:
豆腐，cook100麻辣烫调料
做法:
豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用，姜切末待用
锅入油小火烧热入豆瓣、姜、cook100麻辣烫调料略炒至油红出香，入水（预估能没过豆腐的量）烧沸，入豆腐、盐（豆瓣咸味不够的这时候加一点）烧至水气渐收，关火装盘撒花椒面、辣椒面
锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦
麻辣豆腐块
材料:
豆腐，cook100麻辣烫调料
做法:
豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用，姜切末待用
锅入油小火烧热入豆瓣、姜、cook100麻辣烫调料略炒至油红出香，入水（预估能没过豆腐的量）烧沸，入豆腐、盐（豆瓣咸味不够的这时候加一点）烧至水气渐收，关火装盘撒花椒面、辣椒面
锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦
水煮豆腐
材料:
酱油，紅油豆瓣醬，素肉丸，冻豆腐，土豆切片泡水，香菜几根，干辣椒，花椒粉，鸡精，葱姜蒜切碎
做法:
1、锅里放油，放豆瓣醬煸炒出红油再放葱姜蒜炒香，加入适量水(有高汤块或冻最好放一块)，再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。
2、放鸡精酱油调味，入土豆片跟香菜(土豆片断生就好，煮太久就不脆了)装到碗盘里，上面撒一层花椒粉。
3、另起锅烧热油，干辣椒段爆香，把油连同辣椒倒在菜上就可以了^.^
小诀窍
喜欢吃黄豆芽可以放一些，我忘了写。
红糖煮豆腐
材料:
豆腐200克，红糖50克。
做法:
每次用豆腐200克，红糖50克，清水1碗，煮熟服食。
卤汁煮豆腐
材料:
豆腐150-200克，卤汁水半碗。
做法:
豆腐切块，清水煮开，加入卤汁，再滚即可服食，宜凉食。
萝卜煮豆腐
材料:
生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克。
做法:
将三者混合在一起煮开即可。