五目面
材料:
材料2人份：挂面100克，鸡胸肉（去皮）100克，白菜160克，萝卜20克，洋葱40克，荷兰豆20克，鸡精二分之一小匙，水3杯，酒2小匙，酱油三分之二小匙。
做法:
①将鸡肉切成薄片。
②将白菜的叶与梗分开，叶切块，梗切成薄片状。
③胡萝卜切成长薄片，洋葱切成薄片，摘去荷兰豆的筋，斜切成半。
④在锅中放入白菜梗、胡萝卜、洋葱、鸡精后，加水煮开，煮沸后改用文火煮，加入鸡肉。
⑤等鸡肉煮熟后，加入白菜叶，煮至变软再加入荷兰豆和盐、酒、酱油等调料，稍煮一会儿。
⑥将煮得稍硬的挂面在水中冲一下，滤干水分，倒入⑤中，稍煮即可。
五目面
材料:
材料2人份：挂面100克，鸡胸肉（去皮）100克，白菜160克，萝卜20克，洋葱40克，荷兰豆20克，鸡精二分之一小匙，水3杯，酒2小匙，酱油三分之二小匙。
做法:
①将鸡肉切成薄片。
②将白菜的叶与梗分开，叶切块，梗切成薄片状。
③胡萝卜切成长薄片，洋葱切成薄片，摘去荷兰豆的筋，斜切成半。
④在锅中放入白菜梗、胡萝卜、洋葱、鸡精后，加水煮开，煮沸后改用文火煮，加入鸡肉。
⑤等鸡肉煮熟后，加入白菜叶，煮至变软再加入荷兰豆和盐、酒、酱油等调料，稍煮一会儿。
⑥将煮得稍硬的挂面在水中冲一下，滤干水分，倒入⑤中，稍煮即可。
健脑明目面条
材料:
鸡肉100克，面条250克，墨鱼块200克，绿豆芽100克，蔓荆子15克，葱花、胡椒粉、生姜片、香油、盐、味精各适量。
做法:
(1)、将蔓荆子放入锅中，加清水适量，用文火煎1小时，用纱布滤去蔓荆子渣，取汁备用。
(2)、将鸡肉洗净，切成丝，墨鱼收拾干净，切成小块。
(3)、锅中放入油，烧热，分别将鸡肉丝、绿豆芽、墨鱼块略炒一下，随即与蔓荆子汁一起倒入锅内，煮沸后加入面条，调入盐、生姜片煮熟，加入葱花、胡椒粉、香油、味精调味即成。
五目丼
材料:
剑虾80公克，花枝50公克，柳松菇少许，鸿禧菇少许，四季豆少许，竹笋少许，葱少许，低筋面粉1杯，蛋黄1颗，万能酱汁1/4杯，糖1大匙，白萝卜泥1大匙
做法:
1.将调味料中的万能酱汁、糖一起加热，均匀搅拌至糖溶解后熄火，放凉后，再把白萝卜泥加入，混合均匀即完成酱汁。
2.将剑虾洗净后擦干备用；花枝切长条；四季豆洗净，摘除头尾并擦干水份；葱切段、竹笋切丝、菇类洗净擦干水份备用。
3.将面衣材料全部混合均匀后，把作法2准备好的材料全部放入拌匀，然后放在大盘子中，用木匙整理成圆片状，再推入油温约180℃的热油中慢慢油炸至熟，炸的时候可用长筷子翻面，使其受热均匀，炸好后，再把炸什锦捞起，沥干油份备用。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把炸什锦放在白饭上，淋上酱汁，即完成五目丼。
莲藕五目芋
材料:
莲藕200克，牛蒡80克，香菇15克，魔芋100克，海带结100克，胡萝卜80克，香菜少许，精盐适量。
做法:
1、莲藕洗净，切片。牛蒡去皮，斜切片。将切好的莲藕及牛蒡泡入水中，加1大匙醋。香菇泡软后对切，魔芋、胡萝卜去皮切块。
2、将莲藕、牛蒡、香菇、魔芋、海带结、胡萝卜与精盐一起放入锅中，倒入适量水，以小火焖煮约50分钟。待锅中原料熟软后，起锅装盘，撒上香菜末即可。
小诀窍
特点
清淡鲜香。
爱心便签
倒入清水以没过原料为宜。此菜肴含有丰富的维生素及矿物质，可提高人体的抗病能力。
日本五目散寿司
材料:
干香菇：10个泡软，胡萝卜：1根，切丝， 鸡蛋：1个，甜豆：10个，藕片：20g
做法:
1. 把水煮开，放入海带，小火煮30分钟。把海带取出，就可以了，这就是做好的DASHI汁。（在日本菜料理中，DASHI是很关键的元素。各个家庭都有自己独特的配方。这里我介绍的是用海带的方法。你也可以买现成的。但自己做的比较好吃。）
2. 把泡软的香菇放入刚做好的DASHI汁里，加糖和酱油，小火煮10分钟，沥干DASHI汁，取出，切丝，放凉备用.。
3. 用上面的方法依次煮胡萝卜丝，藕片。
4. 将甜豆洗净、去蒂，汆烫熟，切丝，放凉备用。
5. 鸡蛋打碎，摊2张薄鸡蛋饼后切成细丝.
6. 米饭煮好后，醒10分钟，然后把拌米饭的汁均匀洒在煮好的米饭里， 拌匀，一边拌，一边要用扇子好好煽， 用饭勺象切米饭一样搅拌米饭.尽量拌匀，让米粒分开，这样米饭才能入味。
7. 在拌匀的米饭里，先放入煮好的香菇丝， 然后放胡罗卜丝，藕片拌均匀，最后放入甜豆丝和鸡蛋丝拌匀，放上海苔丝所点缀。（如果做海鲜散寿司的话，就可以把海鲜放在上面。）
注： 如果制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋和DASHI。还可以买包装好的寿司拌料。这样就非常简单，只要把米饭和寿司拌料办好就成了。
五目散寿司
材料:
做寿司的时候蒸米饭，准备各样材料，然后搅拌在一起.
做法:
B具体的材料准备.
1干香菇放水里泡好后，放在上面所需要的DASI汁与砂糖里，煮4-5分，再加MIRING，酱油，弱火收汁，放在平盘里凉凉.切薄片.
2干瓢也是泡好后，如同香菇的顺序做.
3虾用热盐水一烫，就拿出，凉水冲凉后，放入所需要调料中泡.
4藕放如醋水里泡5分钟，热水烫好后，热着的情况下立刻泡到所需要的调料中变凉
5小锅里放入所需调料及胡罗卜，中火煮到无汁，放平盘凉开.
6.鸡蛋放所需糖盐后好好搅拌（颜色会黄点），摊3张薄后鸡蛋圆片后切成细丝.
7.盐水煮豆角，切斜丝.
8.弱火煎芝麻，海苔撕碎，木枒洗好.
C.准备米饭.
1掏好米后放一个小时，让米充分吸水，把擦干净的海带放锅里
2，估计水开后，把海带取出，海带放时间长会吸水，从而米饭变干硬.
3糖醋水均匀洒在蒸好的米饭里，好好拌，用扇子好好煽煽，用木饭勺象切米饭一样搅拌.然后放在一起（不时散的状态）
D米饭如同人皮肤温度时散开，按芝麻，海苔，香菇，干瓢，胡罗卜，豆角的顺序加入，均匀搅拌.然后加鸡蛋丝，摆藕，虾，木枒.