鲫鱼川贝汤
材料:
活鲫鱼200克，川贝9克，胡椒、陈皮，生姜少许。
做法:
剖杀活鲫鱼，取出内脏，纳入川贝、胡椒、陈皮、生姜后，缝封，加水煮熟后，开封取渣，即可食鱼饮汤。
鲫鱼川贝汤
材料:
活鲫鱼200克，川贝9克，胡椒、陈皮，生姜少许。
做法:
剖杀活鲫鱼，取出内脏，纳入川贝、胡椒、陈皮、生姜后，缝封，加水煮熟后，开封取渣，即可食鱼饮汤。
雪梨川贝汤
材料:
白木耳5公克，川贝母5公克，水梨1颗，水500c.c，冰糖1大匙
做法:
1.将白木耳泡水拣去根蒂后，用手撕成小片状备用；川贝母洗净备用。
2.将水梨洗净削皮后，除去核与籽再用刀子切成小块备用。
3.取一炖盅，将水梨、白木耳、川贝母放入炖盅内，再加入水及冰糖后，在炖盅口上封一层保鲜膜，放入蒸笼中以中火蒸1小时后取出即可。
猪肺杏仁川贝汤
材料:
猪肺一具，甜杏仁4g，川贝15g，生姜汁1茶匙，蜂蜜30g。
做法:
猪肺一具不灌洗，以甜杏仁4g粒（去皮尖），川贝15g（去心），生姜汁1茶匙，蜂蜜30g，四味入肺管内扎紧，白水煮沸，连汤同食。
猪肺雪梨川贝汤
材料:
猪肺250g，川贝1Og，雪梨2个。
做法:
切片加冰糖少许，加水后以小火熬煮3小时后服用。
当归川贝汤
材料:
当归一钱（酒洗），川贝母一钱（去心），羌活五分，厚朴五分（姜汁炒），枳壳六分，川芎一钱五分，蕲艾七分，荆芥穗八分，黄芪八分，甘草五分，兔丝子一钱四分，白芍一钱二分（冬天用一钱）。
做法:
将上药煎汤空心服。产前半月先服一服，将产服一服，诸病皆无，可保无虞。即使小儿死腹中，服之亦即下，产妇安然。
冬瓜白贝汤
材料:
白贝，冬瓜，瘦肉，胡椒，姜，葱，盐，味精
做法:
1.白贝用盐水泡至清澈，将冬瓜等材料处理好。
2.将冬瓜入锅煮开后，倒入白贝同煮。
3.白贝开口就熟了，下盐、味精调味就好。
蘑菇干贝汤
材料:
蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许
做法:
1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
荷花干贝汤
材料:
主料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法:
（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。
冬瓜干贝汤
材料:
小冬瓜半个，冬菇6只浸软，去蒂，切半，干贝3颗，浸软，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2块，浸软去囊，盐适量，调味用
做法:
1.冬瓜切皮， 切成小块。薏米洗干净。排骨飞水。冬菇用暖水泡软去蒂，干贝泡软，搓丝。
2.将所有材料放入煲内， 加5大汤碗的水，大火烧开10分钟后转中火，再煲1小时左右就可以了。最后放盐调味。
菠菜干贝汤
材料:
干贝10克 菠菜250克 鸡蛋2个 淀粉适量 食用油20克 鸡油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法:
1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；
2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。