西瓜煎
材料:
西瓜皮30克。
做法:
西瓜皮洗净,加水2碗,煎至1碗即可。
西瓜煎饼
材料:
西瓜瓤,白糖,面粉,鸡蛋,食用油
做法:
1.将西瓜瓤用洁净纱布包好,绞取汁液.鸡蛋磕入碗中,搅匀.
2.面粉放入盆中,加入西瓜汁,白糖,鸡蛋液和成面团,分成大小均匀的剂子,用手按扁就 成饼状了.
3.煎锅上火,倒油烧热,放入煎饼,煎熟即可.
西瓜煎
材料:
西瓜皮30克。
做法:
西瓜皮洗净,加水2碗,煎至1碗即可。
西瓜煎饼
材料:
西瓜瓤1000克,白糖30克,面粉250克,鸡蛋2个,植物油适量。
做法:
将西瓜瓤用洁净纱布包好,挤压取汁液。面粉放入盆中,加入西瓜汁,白糖,鸡蛋液,揉成面团,摘成小块,用于按扁即成西瓜煎饼生坯。取煎锅上火,倒入少量植物油,放上西瓜饼,煎至饼熟即成。
苦瓜煎蛋
材料:
苦瓜0.5根,鸡蛋2个,红甜椒少许,盐,胡椒粉,料酒
做法:
1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
苦瓜煎蛋
材料:
苦瓜1小根,青椒半只,鸡蛋3只,葱花,盐
做法:
1.苦瓜1小根,去瓤,切成薄片
2.青椒半只,切成小丁
3.葱花少许
4.鸡蛋3只,打散成蛋液,滴入一滴料酒
5.将苦瓜片、青椒丁和葱花放入蛋液中
6.放入少许盐,搅拌均匀
7.锅内足油烧热,倒入,摊成蛋饼,即可
小诀窍
* 苦瓜味苦,加入少量青椒丁和葱花,让苦瓜煎蛋的味道丰富起来,苦味儿也少了些。
苦瓜煎蛋
材料:
苦瓜两根,鸡蛋两个
做法:
1.把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。
2.锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。
3.锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒,快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,调入盐、味精、取可出锅。
佛手瓜煎饼
材料:
佛手瓜1个,面粉,葱花,鸡蛋1个,胡椒粉,盐,水,油
做法:
1、佛手瓜一个去皮去核,擦丝;
2、加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水,搅拌成糊;
3、平底锅放油适量煎吧,摊成薄饼就可以了!
地瓜煎肉排
材料:
地瓜2颗,梅花猪肉块300公克,A.黑胡椒粒适量,B.水240㏄,黑胡椒粒1大匙,干洋葱片1大匙,酱油1大匙,A1酱1大匙,鸡粉1茶匙,蕃茄酱1茶匙,细砂糖1大匙,C.太白粉水1大匙
做法:
1.地瓜洗净、不去皮,放入蒸笼以大火蒸熟,取出切约成2cm宽度的块状,备用。
2.梅花猪肉切约2cm厚度的片状,均匀撒上适量的黑胡椒粒,备用。
3.取一平底锅,烧热后加入2大匙沙拉油,把作法1的地瓜块放入煎至两面焦黄起锅;接着放入作法2的梅花猪肉片煎熟,且两面焦黄起锅、摆盘备用。
4.取一小锅,把所有调味料B加入煮开,再以太白粉水勾芡,即成酱汁,淋在作法3的地瓜块与梅花猪肉片上即可。
凉瓜煎蛋
材料:
苦瓜60公克,鸡蛋3颗,葱花10公克,盐1/6茶匙,细砂糖1/6茶匙
做法:
1.苦瓜去籽洗净切薄片,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,取出沖冷水至苦瓜片冷却,沥干水份备用。
2.鸡蛋打散加入所有调味料及作法1的苦瓜片打匀成蛋液备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油烧热,倒入作法2蛋液转至小火煎至两面呈金黄色即可。
小黄瓜煎蛋
材料:
小黄瓜2条,鸡蛋3颗,蒜末10公克,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,米酒少许
做法:
1.小黄瓜洗净,切去两边蒂头后切丝,加入盐拌匀,腌约2分钟后将水份挤干,加入胡椒粉、米酒、蒜末拌匀备用。
2.将鸡蛋打入作法1的食材中,混合搅拌备用。
3.热锅,加入少许沙拉油,放入作法2的食材,煎至定型后翻面再煎至熟即可。