焦炸核桃猪腰
材料:
猪腰400克,核桃仁50克,鸡蛋清1000克,姜、盐、料酒、葱、花生油各适量。
做法:
①将猪腰对剖,取去网膜,切成腰花,加料酒、葱、姜末、盐拌匀腌半小时,捞出沥干。
②核桃仁用水浸泡,去皮,在五成热的油锅中炸酥,取出。
③锅上放油烧至五成热,将切好的猪腰花朝下,放在手心上,再放上一块核桃仁用腰花包拢,用鸡蛋清拌抹均匀,下油锅炸至呈黄色捞出,炸完后,将油烧至八成热,把全部炸件下锅再炸至深黄色,沥尽油,装盘即成。
焦炸核桃猪腰
材料:
猪腰400克,核桃仁50克,鸡蛋清1000克,姜、盐、料酒、葱、花生油各适量。
做法:
①将猪腰对剖,取去网膜,切成腰花,加料酒、葱、姜末、盐拌匀腌半小时,捞出沥干。
②核桃仁用水浸泡,去皮,在五成热的油锅中炸酥,取出。
③锅上放油烧至五成热,将切好的猪腰花朝下,放在手心上,再放上一块核桃仁用腰花包拢,用鸡蛋清拌抹均匀,下油锅炸至呈黄色捞出,炸完后,将油烧至八成热,把全部炸件下锅再炸至深黄色,沥尽油,装盘即成。
炸核桃仁猪腰
材料:
猪腰子2对(约重500克),核桃仁100克,鸡蛋1个,水淀粉l5克,葱段5克,姜片5克,酱油20克,精盐、味精、料酒各少许,植物油500克(实耗75克)。
做法:
将核桃仁去净杂质,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒盐末。将猪腰子撕掉外皮。用刀一劈两半,将里边的腰臊片洗净,切成花刀。放碗内,投入葱、姜、酱油(15克)、味精、料酒、精盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放进用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中,浆匀。将锅置火上,放入植物油烧八成热时,将腰子放入锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再八成热时,再炸一下,待腰子卷成麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁,即可佐餐食用。
核桃猪腰
材料:
猪腰500克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,土豆粉50克,生姜、葱各15克,料酒、炼油各25克,精盐5克,菜油750(实耗80克)。
做法:
将猪腰对剖,片去腰臊,洗净,刻十字刀花,切成3块;核桃仁用开水泡涨,剥去外皮,用刀铡成核桃丁;生姜洗净,切片;葱切段。把腰片用料酒、精盐、姜片、葱拌匀,土豆粉用蛋清调匀,待用。锅置火上,加油,烧至六成熟时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清豆粉,下锅,逐块炸成浅黄色捞出。待全部炸完后,至油温升至八成热时,再将全部腰块倾入锅内炸成金黄色,沥去余油,淋上麻油,装盘。
佐餐。
归参核桃猪腰
材料:
核桃仁30克,当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油10克,醋5克,姜丝5克,蒜末10克,香油10克。
做法:
1、将猪腰切开,剔去筋膜臊腺、洗净,放入锅内。
2、将当归、党参、核桃仁、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入锅内。
3、往锅内加水适量,将猪腰炖熟透,冷却后,切成薄片,放在盘子里。
4、用酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成。
山萸胡桃猪腰
材料:
山茱萸10克,胡桃肉15克,猪腰2个。
做法:
山茱萸10克,胡桃肉15克,猪腰2个,剖猪腰,去白色之肾盂部分。洗净装药于肾中,扎紧,煮熟食。
炸核桃腰
材料:
腰子,葱,姜,盐,料酒,酱油少许,淀粉,椒盐
做法:
1.腰子去筋膜、腰臊,在表面切十字花刀,再切成小块,用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍20分钟
2.腌渍过的腰子用少许淀粉上浆,下热油中炸至花纹裂开,卷曲成核桃状
3.撒椒盐即可
炸核桃腰
材料:
主料:羊腰子400克,
做法:
1.将羊腰子片两开,去内臊和外膜,在光面处剞成横竖花纹;
2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍;
3.炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰子下入炸挺捞出;
4.等油温再升高时,再放入腰子炸透,捞出放入盘中;
5.配以生菜围边,蘸花椒盐食用。
油炸核桃仁
材料:
核桃仁120克,香油适量。
做法:
取核桃仁120克,用香油炸之,置冷后一次吃完。
杜仲核桃猪尾汤
材料:
材料:猪尾1条,杜仲30克,淮牛膝60克,花生肉60克,核桃肉50克,蜜枣5个.
做法:
制作:.1. 花生和核桃洗净,提前浸泡1-2小时
2. 核桃肉和杜仲洗净;
3. 猪尾剔净毛洗净,斩成小段,汆水捞起;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸后,转小火煲三个小时,下盐调味即可食用。
小诀窍
功效:补益肝肾,壮骨填髓。
用范围:肝肾不足,症见腰膝酸软疼痛,遇劳更甚,卧则减轻,反复交作.肢体泛力.伤及肝肾之腰酸脚软者,腰肌劳损或腰椎 骨刺增生等
核桃猪尾煲
材料:
核桃仁10个,花生米50克,陈皮10克,猪尾1条,盐少许。
做法:
(1)、将猪尾去毛,洗净,切成几段;核桃去外壳;花生米、陈皮洗净;猪尾收拾干净,剁成小段。
(2)、在锅内放入清水适量,用武火烧沸后,放入猪尾、核桃仁、花生米、陈皮,改用中火煮约3小时,加盐调味即成。