海参煲鸡
材料:
海参1条（约200克），母鸡1只。盐、味精各少许。
做法:
先将海参浸透，剖洗干净，切片。将鸡去毛、内脏，洗净，切块，与海参片一起放瓦煲内，加入清水适量，煲至烂熟，加入味精、盐调味。
分次温食。
海参煲鸡
材料:
海参1条（约200克），母鸡1只。盐、味精各少许。
做法:
先将海参浸透，剖洗干净，切片。将鸡去毛、内脏，洗净，切块，与海参片一起放瓦煲内，加入清水适量，煲至烂熟，加入味精、盐调味。
分次温食。
石参煲鸡
材料:
石参根，鸡
做法:
1.先将肉类飞水，
2.然后加入汤料，大火煲开后用文火煲1.5-3小时，落盐调味即，适合3-5人享用。
小诀窍
我就按着着方法煮了起来。。。这个汤，淡淡地味道，清甜地。。。很好入口。。。 在这个季节，最好能多和一些汤水。。。
北芪党参煲鸡肾
材料:
鸡肾400克，鸡肉200克，北芪、党参各30克，花菇2朵，柠檬少许，香葱花少许。调料精盐1小匙，胡椒粉少许，清水12杯。
做法:
1、鸡肾洗净，鸡肉切块，一同放入沸水中汆烫备用。
2、花菇浸软洗净，去蒂，北芪、党参分别洗净待用。
3、煲内注入清水烧沸，放入所有原料大火煮滚，再小火慢煲1小时，下入调料、柠檬续煲，待入味后撒入葱花即可。
材料替换
原料用狗肾替换鸡肾，称为北芪党参煲狗肾。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，称为川椒党参煲鸡肾。
沙参煲鸡蛋
材料:
沙参30克、鸡蛋2个。
做法:
每次用沙参30克、鸡蛋2个，加清水同煮，饮汤食鸡蛋。可加糖调味。每日1剂。
西洋参煲鸡汤
材料:
西洋参片，全鸡，枸杞，葱姜，青菜，盐
做法:
1、全鸡去内脏处理干净，用刀在鸡上划几个口子，西洋参片、枸杞泡下冷水，将葱姜塞到鸡身上的口子里，放入滚水中大火煲煮去血沫。
2、打盆凉水，将焯水后的鸡放进去，用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。
3、汤锅放入凉水（要刚刚没过鸡），将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里，放入汤锅，煲煮至开后10分钟，转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。有时我喜欢最后放一两片青菜，不过老公说那样不正宗，不过无所谓喝的开心就好啦对伐~
瑶柱海参煲
材料:
假海参，葱，姜，蒜，油，酒，酱油少许，糖少许，瑶柱
做法:
1.假海参长酱紫。
2.斜刀切片。
3.瑶柱泡开。
4.葱姜蒜改刀。
5.砂锅加油爆香葱姜，蒜后加入瑶柱炒香。
6.加入假海参。
7.加入酒，少许酱油，糖调味。
8.加水盖过海参，烧开后小火慢慢收汁。
小诀窍
刚开始不要放太多酱油，瑶柱的味道没有全部散发出来，要到中间再试味，不够再加少许酱油~这个汤汁很好下饭~
鲍鱼海参煲
材料:
主料：水发海参640克，
做法:
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
2.鲍鱼开罐取出，切片候用；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
小诀窍
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
益智健脑海参煲
材料:
水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。
做法:
1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。
2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。
3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
小诀窍
海参功效：延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
食物相克：海参不宜与甘草酸、醋同食。
虫草海参煲
材料:
虫草3克，鲜带子10克，鲜蚝15克，虾6克，鱿鱼8克，青笋100克，绍酒10克，盐，上汤各适量。
做法:
①将带子、鲜蚝、虾，鱿鱼洗净。虾去壳，带子、蚝、鱿鱼切成宽2厘米，长3厘米的片。青笋切成3厘米见方的块。虫草用酒浸泡，洗净泥沙。
②将带子、鲜蚝、虾、鱿鱼、青笋、绍酒，盐放入锅内，加入上汤。③把锅置武火上烧开，然后再用文火煲熟即成。
玉竹海参煲
材料:
玉竹25克，玉兰片50克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，水发海参200克，火腿肉50克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、玉竹水发后切片；玉兰片发好切片；火腿肉、姜切片，葱切段。
2、玉竹、玉兰片、海参、火腿肉、姜、葱、盐、味精、鸡精同放锅内，加入上汤。
3、锅置武火上烧沸，改用文火煲40分钟即可。