海参煲西芹
材料:
海参200克，枸杞子15克，葱10克，素油50克，西芹100克，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升。
做法:
(1)、把海参用水发透，去肠洗净，切薄片（顺海参长度切）；西芹切5厘米长的段；枸杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。
(2)、把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，加入海参、西芹、枸杞子、鸡汤、盐炒匀，用文火煲25分钟即成。
海参煲西芹
材料:
海参200克，枸杞子15克，葱10克，素油50克，西芹100克，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升。
做法:
(1)、把海参用水发透，去肠洗净，切薄片（顺海参长度切）；西芹切5厘米长的段；枸杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。
(2)、把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，加入海参、西芹、枸杞子、鸡汤、盐炒匀，用文火煲25分钟即成。
杏仁煲西施骨
材料:
（此用量可供3-4人食用），木瓜 800g，北杏仁 1汤匙（15g），蜜枣 4枚，西施骨 500g，瘦猪肉 200g，盐 1茶匙（5g）
做法:
木瓜削去外皮去籽，切成大块。
瘦猪肉切小块，与西施骨一起用沸水烫去血水，洗净。
北杏仁、蜜枣用清水冲洗干净。
锅中注入3200ml清水，大火烧沸后将全部材料放入锅中，待再次烧沸后转小火煲煮约3小时。
最后放入盐调味即可。
小诀窍
禁忌：北杏仁中含有一种氰甙的毒素，不可一次性食用太多，以免出现中毒反应。中毒后轻则会头晕呕吐，重则会出现昏迷、呼吸困难、瞳孔放大等危险情况。成人食用每日应控制在20粒以下。出于安全考虑，儿童最好不要食用。
西施骨：又称倨妃骨，多为南方及港台地区的叫法，其实就是猪的肩胛骨，形状扁平，犹如扇子，所以又名扇骨。此处的骨头质地松软，肉多而没有肥脂，犹如古代的美人，多一分则嫌肥，少一分则嫌瘦。西施骨价格便宜，此汤水中西施骨的用量约花费2元，可在一般市场的生肉摊位购得。
北杏仁：又称苦杏仁，是在夏季杏子成熟时，采摘后除去果肉及核壳，取其中的内仁，蒸制后晾干而得。北杏味道偏苦，有止咳平喘、润肠解烦等作用。北杏可在药店中购得，此汤水中北杏仁的用量约花费0.5元。
瘦肉煲西洋菜
材料:
瘦肉300克，西洋菜400克，胡萝卜1个，蜜枣2个
做法:
1.瘦肉切块，放进水里，煮开
2.把瘦肉捞出来冲洗干净浮沫
3.胡萝卜削皮切块，和飞过水的瘦肉、蜜枣一起下锅，加入6~8碗冷水，大火煮开
4.加入西洋菜，水重新煮开后，转中小火煲一个小时，放盐调味即可
猪软骨煲西洋菜汤
材料:
西洋菜一把，猪软骨400g，去核红枣8颗，蜜枣2颗，盐
做法:
1、西洋菜採好洗净，将较老的主枝用线扎起。
2、猪软骨氽水，刮去肥油的部分。
3、锅内注入足够的水以大火煮开，再加入猪软骨、红枣、蜜枣煮至沸腾，最后放入西洋菜。
4、煮滚后慢火熬3至4小时，加入适量的盐调味即可。
小诀窍
1、水要一次性加足，熬出来的汤才会浓厚。
2、水要煮得沸腾才下西洋菜，这样煲出來的汤就不会有苦味。
3、其嫩茎可和汤一起食用，较老的主枝用线扎起，以方便煮汤过后丢弃。
瑶柱海参煲
材料:
假海参，葱，姜，蒜，油，酒，酱油少许，糖少许，瑶柱
做法:
1.假海参长酱紫。
2.斜刀切片。
3.瑶柱泡开。
4.葱姜蒜改刀。
5.砂锅加油爆香葱姜，蒜后加入瑶柱炒香。
6.加入假海参。
7.加入酒，少许酱油，糖调味。
8.加水盖过海参，烧开后小火慢慢收汁。
小诀窍
刚开始不要放太多酱油，瑶柱的味道没有全部散发出来，要到中间再试味，不够再加少许酱油~这个汤汁很好下饭~
鲍鱼海参煲
材料:
主料：水发海参640克，
做法:
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
2.鲍鱼开罐取出，切片候用；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
小诀窍
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
益智健脑海参煲
材料:
水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。
做法:
1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。
2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。
3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。
4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。
5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。
6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌
小诀窍
海参功效：延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。
食物相克：海参不宜与甘草酸、醋同食。
海参煲鸡
材料:
海参1条（约200克），母鸡1只。盐、味精各少许。
做法:
先将海参浸透，剖洗干净，切片。将鸡去毛、内脏，洗净，切块，与海参片一起放瓦煲内，加入清水适量，煲至烂熟，加入味精、盐调味。
分次温食。
虫草海参煲
材料:
虫草3克，鲜带子10克，鲜蚝15克，虾6克，鱿鱼8克，青笋100克，绍酒10克，盐，上汤各适量。
做法:
①将带子、鲜蚝、虾，鱿鱼洗净。虾去壳，带子、蚝、鱿鱼切成宽2厘米，长3厘米的片。青笋切成3厘米见方的块。虫草用酒浸泡，洗净泥沙。
②将带子、鲜蚝、虾、鱿鱼、青笋、绍酒，盐放入锅内，加入上汤。③把锅置武火上烧开，然后再用文火煲熟即成。
玉竹海参煲
材料:
玉竹25克，玉兰片50克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，水发海参200克，火腿肉50克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、玉竹水发后切片；玉兰片发好切片；火腿肉、姜切片，葱切段。
2、玉竹、玉兰片、海参、火腿肉、姜、葱、盐、味精、鸡精同放锅内，加入上汤。
3、锅置武火上烧沸，改用文火煲40分钟即可。