苡仁发菜鱼肉汤
材料:
薏苡仁20克，发菜10克，鱼肉100克，菜心100克，姜10克，葱10克，绍酒10克，盐适量，素油50克。
做法:
①将薏苡仁洗净。发菜洗净撕成丝。鱼肉制成圆子。菜心洗净，切成3厘米的长段。
②将薏苡仁放入锅内，加水煮40分钟。
③将锅置武火上，加入素油，烧七成熟时，加入姜、葱、诗，加水适量，烧沸，放入鱼圆、发菜，绍酒，煮15分钟后，加入菜心，断生起锅。
苡仁发菜鱼肉汤
材料:
薏苡仁20克，发菜10克，鱼肉100克，菜心100克，姜10克，葱10克，绍酒10克，盐适量，素油50克。
做法:
①将薏苡仁洗净。发菜洗净撕成丝。鱼肉制成圆子。菜心洗净，切成3厘米的长段。
②将薏苡仁放入锅内，加水煮40分钟。
③将锅置武火上，加入素油，烧七成熟时，加入姜、葱、诗，加水适量，烧沸，放入鱼圆、发菜，绍酒，煮15分钟后，加入菜心，断生起锅。
生菜鱼肉汤
材料:
豆腐1块、鲮鱼1条、生菜2枚、姜3片、葱粒1汤匙、盐、古月粉、菜油、粟粉
做法:
1、鲮鱼洗净起肉，剁烂，放碗内，用筷子往一个方向搅拌成团及起胶，加盐、古月粉、菜油、粟粉、葱粒腌15分钟，鱼骨备用。
2、烧热锅，下油，姜、鱼骨煎香，加入清水煮20-25分钟後，捞起鱼骨弃掉。
3、下豆腐再煮5分钟成鱼汤。
4、双手沾少量水，拿起适量鲮鱼肉，搓成小球，放入鱼汤煮熟。
5、最後下生菜煮1-2分钟，加适量盐调味即成。
小诀窍
如不想用新鲜鲮鱼，有另外方法可以快速煮这个汤的，就是用市面买到的鱼味浓汤(浓汤宝)代替，另购买鲮鱼肉已可，还有要查问清楚鲮鱼肉是否加了调味，以免重复。
发菜鱼丸汤
材料:
花菜，鱼丸，发菜，肉片
做法:
1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3.鱼丸洗净备用。
4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。
6.再放入肉片划散。
7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
清水发菜鱼圆
材料:
青鱼肉段约500克，水发发菜50克，蛋清1只，生姜5克，青葱15克，鸡汤500克，生粉35克，精盐适量。
做法:
1．鱼肉段去鳞洗净，去皮，大骨及皮下红肉。生姜切茸加少许水挤出姜汁；发菜用剪刀剪成碎末。
2．鱼肉切成小块，细剁成茸，如剁时鱼肉胀发粘刀，可略加清水。剁至两指碾时觉细腻方可。加入蛋清、生粉、姜汁、清水，用四只竹筷顺时针方向不断搅拌，中途切不可反方向搅拌，直至鱼肉凝成团，筷子能直立为止。轻轻拌入发菜和青葱末。
3．烧锅内放清水半锅，煮沸，改用小火，将鱼茸捏左手中，大、食指圈成环挤出鱼茸成球状，右手持瓷匙蘸冷水，将鱼茸球刮下，逐一投入沸水中，上浮捞起成鱼圆。
4．另用炒锅将鸡汤加精盐煮沸，入鱼圆煮沸即成。
紫菜鱼肉卷
材料:
紫菜，鱼肉，鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精
做法:
1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀；
2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中；
3、上锅蒸10分钟。OK！
莲子发菜瘦肉汤
材料:
去心莲子100克，腐竹85克，发菜15克，猪瘦肉250克，红枣10枚。
做法:
①莲子用沸水烫去外衣，腐竹浸软切段，将发菜浸软，用花生油擦洗干净，将红枣去核，洗净。
②将瘦猪肉洗净，与上料一起放入锅中，先用武火煮沸，再改为文火煮2-3个小时，汤成调味即成。
发菜佛手蚌肉汤
材料:
蚌肉s00克，发菜、琼枝各50克，蜜枣8个，佛手、陈皮各10克。
做法:
将各材料洗净，放入煲内文火煲2小时，饮汤吃肉。
发菜鲜蚝瘦肉汤
材料:
发菜10克，鲜蚝肉30克，瘦猪肉100克，香油10克，鸡汤500克，姜末、鸡精、芝麻碘盐适量。
做法:
（1）、将发菜用温水泡发，洗净；鲜蚝肉洗净；瘦猪肉切薄片。
（2）、锅内加鸡汤、发菜、鲜蚝肉、瘦猪肉共煮，烧开后加鸡汤，姜末、鸡精、芝麻碘盐，淋香油出锅。
稍煮即可，不可过度。
发菜夏枯草瘦肉汤
材料:
瘦猪肉250克，夏枯草30克，发菜15克，海带15克。
做法:
将夏枯草去杂质，洗净；海带浸发，用清水漂洗干净，切丝；发菜浸软，用花生油擦洗干净；瘦猪肉洗净，切大块。把夏枯草、海带、瘦猪肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，再下发菜煮半小时，调味即可。
随量饮汤食肉。
鱼肉汤
材料:
比目鱼或带鱼50克，白糖1克，酱油2克，料酒15克，精盐1克。
做法:
将砂糖、酱油、酒、盐放入锅中加热，将鱼放入，慢火烤干，除去鱼骨，将鱼肉放入布中轻轻揉，拆开鱼纤维，然后放入容器内在开水锅中煮，边煮边用筷子搅拌，至水分全部蒸发即可。