西洋菜罗汉果汤
材料:
西洋菜500克、罗汉果1/4块,杏仁5克。
做法:
西洋莱洗净,罗汉果、杏仁先煲至出味。西洋菜后下,再煲片刻汤成。
西洋菜罗汉果汤
材料:
西洋菜500克、罗汉果1/4块,杏仁5克。
做法:
西洋莱洗净,罗汉果、杏仁先煲至出味。西洋菜后下,再煲片刻汤成。
芹菜罗汉果煲瘦肉
材料:
猪肉250克,罗汉果0.25个,陈皮0.25片,芹菜1根,姜1片,盐适量
做法:
1.猪肉洗净后切块焯水;罗汉果洗净;陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净;芹菜洗净后切粒。
2.将猪肉、罗汉果、芹菜、陈皮、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
罗汉果西洋菜煲猪展
材料:
西洋菜性味甘凉,有清肺润燥的作用,含有多种维生素,是富有营养的清润时蔬。且味道特殊清香,煲出来的汤水十分清甜,是广受欢迎的煲汤食材。今天用稍肥的猪展肉搭配瘦物西洋菜,相得益彰,汤水不油不寡,再加半个罗汉果,更增清热止咳、凉血润肠之效。3-4人份
做法:
1. 罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘好;
2. 猪展肉洗净,切片,汆水捞起;
3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
功效:
清热润燥,滋养肺阴,化痰止咳。适用于咽喉干痛、燥热便秘等,也可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。
发菜罗汉斋
材料:
素鸡150克,豆腐干3块,豆腐衣3张,笋肉50克,草菇50克,鲜蘑菇50克,水发香菇50克,水发金针菜、黑木耳与发菜各25克,栗子50克,白果25克,花生仁15克,土豆50克,青豆15克,生姜3片,生粉10克,精盐、酱油,白糖、麻油,素鲜汤各适量。
做法:
1.素鸡切成扇形薄片入沸水中氽1分钟捞起。豆腐衣用热水烫后撕成条。
2.土豆去皮,与豆腐干分别批切成斜刀块,用七成热的熟油炸黄后捞起。
3.香菇对半切开;鲜蘑菇每只切成四块;笋肉切片,金针菜切段;黑木耳撕成朵。
4.栗子、白果、花生仁用清水煮熟后,去壳、衣待用。
5.植物油50克烧熟后降温,爆香姜片,入笋片炒透,投入香菇、草菇、蘑菇爆香,续下素鸡、豆腐干、栗子、白果、花生仁,加上素鲜汤、精盐、酱油及少许白糖,煮沸后焖煮5分钟左右,加入青豆、黑木耳、金针菜、豆腐衣,续煮片刻,撒入发菜,并用水生粉勾芡,淋上麻油即成。
西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克,西洋菜,蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜煲猪骨
材料:
猪骨1斤,西洋菜1斤,红萝卜1根,蜜枣3粒
做法:
1.将所有材料洗净切好,与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
西洋菜黄豆大骨汤
材料:
西洋菜,龙骨1斤,黄豆,水,盐
做法:
1.材料准备~超市发好的黄豆~
2.龙骨煮沸后倒掉血水,重新添加清水继续煲.
3.放入黄豆煲2小时,可以添少量水.
4.最后放入西洋菜,一起用文火再煲1小时即可.
小诀窍
1.最后放西洋菜,如果煲的时间太久的话菜就会煮碎了~ 2.盛汤之前可以放少许盐调味.
西洋菜大骨汤
材料:
猪骨,干贝素,盐,西洋菜
做法:
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉,放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右,放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可,放入一点盐,干贝素~
5.汤是绿色的,西洋菜的味道很重,肉也煮的很烂了~
小诀窍
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~
西洋菜腊鸭头猪骨汤
材料:
猪脊骨,腊鸭头,红萝卜,罗汉果,无花果,西洋菜
做法:
1、西洋菜漂洗干净,先将猪骨放煲里先煲。
PS:一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污,但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分,就把飞水的步骤省了,只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除,也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
西洋菜
材料:
西洋菜,猪骨,腊鸭头1个,罗汉果0.25个,无花果几粒,红萝卜,盐
做法:
1.猪骨预先买好,用盐腌过放冰箱里。
2.红萝卜去皮切成条。
3.所有材料洗净,将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚,放西洋菜后转慢火煲两个小时放盐调味即可饮用。