西洋菜生鱼猪肉汤
材料:
西洋菜500克，生鱼500克，猪肉100克，蜜枣5个。
做法:
（l）生鱼去鳞及内脏，洗净，滤干水；起油锅，稍煎；西洋菜、蜜枣洗净。
（2）猪肉洗净切块，与生鱼、西洋菜、蜜枣一齐放入开水煲里。武火煮沸后，用文火煲3小时，调味食用。
西洋菜生鱼猪肉汤
材料:
西洋菜500克，生鱼500克，猪肉100克，蜜枣5个。
做法:
（l）生鱼去鳞及内脏，洗净，滤干水；起油锅，稍煎；西洋菜、蜜枣洗净。
（2）猪肉洗净切块，与生鱼、西洋菜、蜜枣一齐放入开水煲里。武火煮沸后，用文火煲3小时，调味食用。
西洋菜生鱼汤
材料:
西洋菜300克，，生鱼（约200克）一条，猪脊骨150克，陈皮一小块，水1200毫升
做法:
1.西洋菜用水清洗，生鱼去鳞去鳃以及内脏清洗干净，猪脊骨用水漂洗，陈皮清水浸泡去掉白瓤。
2.生鱼，猪脊骨，陈皮加水大火烧开，撇掉浮沫，转小火先熬半小时，接着加入西洋菜大火烧开，然后转小火继续熬40分钟到一个小时，最后放盐调味即可食用。
小诀窍
汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
西洋菜生鱼汤
材料:
西洋菜300克，生鱼1条（约200克），猪脊骨150克，陈皮1小块，水1200毫升，盐
做法:
1、西洋菜用水清洗，生鱼去鳞去鳃以及内脏清洗干净，猪脊骨用水漂洗，陈皮清水浸泡去掉白瓤。
2、生鱼，猪脊骨，陈皮加水大火烧开，撇掉浮沫，转小火先熬半小时。
3、接着加入西洋菜大火烧开，然后转小火继续熬40分钟到一个小时，最后放盐调味即可食用。
小诀窍
汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
西洋菜煲生鱼
材料:
（此用量可供3－4人食用），生鱼（黑鱼）1条（约800g），猪腱肉300g，西洋菜 300g，老姜 3片，无花果 8枚，油 4茶匙（20ml），盐 1茶匙（5g）
做法:
生鱼宰杀干净，剁成大块。猪腱肉切成大块。西洋菜清洗干净切段待用。
中火烧热煎锅中的油，放入姜片和生鱼大块，将鱼肉的横截面煎制上色。
将煎好的生鱼块、猪腱肉块和姜片放入沙煲中，再加入无花果、西洋菜和水3000ml，煮沸后转小火煲煮约2小时。
最后放入盐调味即可。
小诀窍
无花果：
因花小且藏于花托内，又名隐花果。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，具有一定的滋补、润肠、开胃、催乳的作用。鲜果极为鲜嫩不易储存，所以通常制成干品后再出售。无花果可在药店中购得，此汤水用量约花费0.3元。
西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥。西洋菜的幼嫩茎叶为食用部分，质地脆嫩，色泽浓绿青翠。除用炒食、涮食外，主要作为汤料用于煲煮广东的汤水，对于燥热引起的咳嗽具有很好的疗效。西洋菜可在菜场中购得，此汤水用量约花费1元。
西洋菜煲生鱼
材料:
用料原材料：生鱼350克，西洋菜50克，姜10克，色拉油800克，清汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将生鱼宰杀斩块，西洋菜洗净，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。
3、净锅上火，放入清汤、生鱼、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入西洋菜炖5分钟调味即成。
功效
生鱼的蛋白质含量甚高，含有多种氨基酸，对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。
西洋菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌作用。
爱心提示
营养丰富，老少皆宜。
塘葛菜生鱼汤
材料:
生鱼1条（约250克），塘葛菜150克，蜜枣4枚。
做法:
生鱼去鳞，开膛去内脏，洗净。先将鱼煎至金黄色，然后加入清水适量，放入已洗净的野葛菜和蜜枣。煎煮约1小时，食盐调味即可。
生鱼又称乌鱼。为鳢科动物乌鳢的肉。味甘，性寒。功效补脾益气，利水。
塘葛菜又称野葛菜。为一年生草本植物。味甘淡，性凉。功效清热利尿，凉血解毒。
蜜枣味甘，性平。功效补脾益气，润肺生津。
葛菜生鱼汤
材料:
生鱼750克，新鲜塘葛菜500克，精盐适量。
做法:
1、生鱼刮除内脏去鳞洗净备用。葛菜洗净备用。
2、武火煮滚水适量，滚后，改文火堡2小时，捞起生鱼，加酱油佐膳；去葛菜，调味供用。
3、佐餐食用。
咸菜生鱼汤
材料:
2大匙油，5片姜，1条生鱼（约600g)，切块，3粒番茄（切块），100g咸菜（切块）弄淡，2粒水酸梅，800-1000ml水，2棵青葱（切小段）
做法:
1.烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起
2.留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均
3.加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。
西洋菜猪肉煲翅骨汤
材料:
用料主料：翅骨1000g(煲10份)。配料：猪肉3000g，骨头1000g，西洋菜1500g。调料：生姜50g，葱50g，精盐45g，味精15g，胡椒粉0.3g，料酒50g。
做法:
(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净，翅骨焯水，西洋菜洗净改刀；
(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg，加料酒25g煲开炖4小时；
(3)西洋菜放入煲内，再煲半小时，得汤汁10kg；西洋菜、猪肉装盘10份，汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味，分10份煲开，上菜时带一碟海鲜汁即可。
操作要求
煲汤时间要够时间。
西洋菜不要先放，煲半小时即可。
西洋菜猪肉水饺
材料:
饺子皮：饺子粉(高筋面粉)，凉水适量，鸡蛋清一个.
做法:
01.先把猪肉切成小块，略剁碎再放入搅拌机内搅碎，要搅的很碎成肉泥.西洋菜洗净切去底部根茎.做水打馅肉一定要打成泥才容易吸水.
02.高筋面粉，加水，蛋清，用筷子快速搅成雪花状.揉成光滑的面团放入盆内，盖上保鲜膜醒20分钟.
03.打好的肉泥，放入盆中.姜葱切成碎末，西洋菜切成碎末，放入碗内放入适量盐放置十分钟.蔬菜遇盐就会出水，这种蔬菜水不要倒掉.一会要打入肉馅里.(如此处理的好处：第一：让蔬菜软化，第二：把蔬菜的原汁分开但又不会浪费)
04.调制水打馅：正常1斤肉馅约可以放三，四两的姜葱水.因为这里一会要放蔬菜水，所以只放三两就可以了.先切一些姜，葱放入小碗中，倒入清水浸泡十分钟，并用手把姜葱的味道抓捏出来.分3次把姜葱水慢慢倒入肉泥中，一边倒一边用筷子顺时针方向搅拌.再把蔬菜渍出来的水份慢慢倒入肉泥中，同样一边倒一边搅拌，最后放入前面所说的肉馅调味料搅拌均匀即可.(搅拌好的肉馅，可以装一小匙用小碗放入微波炉中低火叮一分钟，试试味有一点点微咸就适合做馅料了，太咸或太淡还可以挽救，不然全包入了饺子皮就后悔都来不及了)
05.包饺子过程：醒好的面团搓成长条，切成小段.用手按扁.擀成中间略厚，四围薄的饺子皮.包入肉馅，收形即可.(如果在包制过程中时间太长，水会和肉馅分离，此时只要继续用筷子充分搅拌均匀即可，包好的饺子底部一定要洒些干粉，并尽快放入冰箱冷冻，不要长时间放置外面，以免肉馅里的水份流出来)煮饺子：锅内烧开一大锅水，放入饺子.等一分钟后再用勺翻动一下底部的饺子以免粘底.盖上锅盖，煮至水开后，点入半饭碗冷水，再煮至饺子全浮上水面即熟..盛出用生抽，辣油，香麻油蘸着吃.如果长期保存：放入洒上干面粉防粘的盘中.放入冰箱冷冻成硬块，取出放入食品袋中密封再放入冰箱保存即可.
小诀窍
做饺子要用高筋粉才会筋道,西洋菜因为很吸油,所以肥肉的比例要多一些,菜不能放太多,和肉的比例是3比1