槟城辣沙 ( Penang Laksa )
材料:
材料:
做法:
准备肉汁:
-把鱼,盐和5杯水在一个泛并使其沸腾
-当鱼煮熟,去除骨头和把鱼放在一边
-炖骨头至少30分钟
-去除骨头
-加罗望子汁,道恩kesum ,姜花,糖,肉和油鱼
-煮20分钟,之后即可享用。
槟城辣沙 ( Penang Laksa )
材料:
材料:
做法:
准备肉汁:
-把鱼,盐和5杯水在一个泛并使其沸腾
-当鱼煮熟,去除骨头和把鱼放在一边
-炖骨头至少30分钟
-去除骨头
-加罗望子汁,道恩kesum ,姜花,糖,肉和油鱼
-煮20分钟,之后即可享用。
简易的pepperoni pizza
材料:
新鲜西红柿三个,大蒜2片,小半个红色洋葱,适量橄榄油,香菜(optional)。
做法:
准备工作:
这部分麻烦点。。把西红柿+大蒜+洋葱+橄榄油+香菜放在blender里面打碎成糊状,放
盐跟胡椒调味,然后放进一小锅里面大火烧开、再小伙慢炖,不需要太长时间,5分钟
就好,目的是让西红柿酱稍微稠一点。好了以后就装在容器里面放凉,再冷冻保存了。
吃的时候拿出来就可以了。
做法:
1.在不粘锅上放一些黄油(我试过植物油,但是不知道为什么tortilla总是焦黑的),或者可以试试pan spray;把tortilla wrap放进锅里,转动饼让油在背部涂抹均匀。
2.把做好的西红柿酱涂抹在tortilla wrap上,撒上cheese,再摆上pepperoni。
3.开小火,盖上锅盖焖几分钟;最后一分钟可以打开锅盖让水分蒸发一些。
自制Pepperoni皮萨
材料:
饼皮:
做法:
在一个大盆里倒入全麦粉、面粉、wheat germ、盐、酵母、橄榄油用冰水把面团和好。然后把面团放到温暖的地方,盖上一块湿布,发成两倍大,然后拿出来,搓出空气,放到冰箱里一个晚上。
准备Pizza酱,锅里倒入一点橄榄油,爆香蒜头,然后倒入番茄块,煮滚,加入糖、辣椒酱、番茄酱再煮五分钟,然后加入Oregano和parsley,煮5分钟。
冷却之后倒入搅拌机搅拌成酱,就好了。
第二天,把面团分成4份,拿出一份来准备做pizza,在台面上撒一点面粉,把面团擀成自己喜欢的形状。
然后放一旁,让它发大约20分钟,之后拿一只叉,在面饼上戳上十几个孔,这是为了排气,防止pizza变成面包。
把Mozzarella cheese擦丝
烤箱加上pizza stone一起预热500F,把饼皮放到一个案板上,案板上要均匀的撒上 Semolina或者cornmeal才放上饼皮,这是为了帮助把pizza“滑”到pizza stone上的。。
然后在pizza饼上抹上pizza酱,撒上cheese 丝
放上几片超薄的Salami
第一个Pepperoni pizza 准备好啦!
等烤箱预热好之后,500F 烤5分钟,拿出来,稍等3分钟,切开。。开吃。。
意大利青椒酿饭Peperoni ripieni di riso
材料:
青椒2个中等大小(要矮的,肥的),熟的西红柿2个(差不多200克),香菜2到3根,素高汤半公升,1个薤,意大利橄榄油2勺,米160克,黑椒少许。
做法:
1.把青椒洗干净,将青椒的顶部给去掉,放着待用。把里面的给弄干净。
2.把西红柿洗干净,去掉里面的籽,将西红柿切成小块。
3.把香菜洗干净,把叶子给切末。
4.将素高汤煮热。
5.在一个有深度的锅里,加入一勺的橄榄油,然后把切成末的薤放进去炒。
6.加入西红柿一起炒大约2分钟,让西红柿入味。
7.加入米然后一起炒下。
8.然后打入一勺热的高汤,然后煮大约15到18分钟。
9.每次当高汤烧的差不多的时候再继续加,时刻的搅拌下。
10.当饭快熟时(差不多只差2到3分钟的时候)加入一点的香菜。
11.继续搅拌直到饭熟。
12.将火关掉,加入点黑椒。
13.在一个烤盘上面涂上点油为了不粘住(烤盘要大点能够放的下青椒)。
14.在青椒的里面涂点油,撒点盐,然后把刚刚煮好的饭加入。
15.用青椒的顶盖在饭上,涂点油和黑椒,然后放进烤箱180度,45分钟。在煮的最后10分钟将青椒顶取出。
就这样意大利的青椒酿饭就ok啦。很香的哦。有青椒的香味又有饭香呢。。。
小诀窍
-青椒可以按个人喜爱用不同的颜色的呢。红色啊,黄色啊,绿色啊,放在一起还有种艺术感哦!!呵呵。。
-高汤如果是煮素高汤的话那这个饭也可以给吃素的人吃,或者也可以用些其他的高汤都可以的呢。
-煮好时想要好看的话可以在上面撒点香菜。
-这个饭单单吃也很好吃的,不用放到青椒里面,或者可以多煮点然后放到第二天和青椒一起烤下吃。饭冷的也非常好吃,可以放在冰箱里,能够保质2到3天,不过吃之前要拿出来放半小时在食用。
PEPERO五彩饼干棒
材料:
巧克力,熟花生米,彩针或者其它可以用来装饰的小玩意
做法:
1.花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的巧克力)
2.用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿
3.花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
4.彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可
biangbiang面
材料:
鲜肉,菠菜,西红柿,鸡蛋,生姜,生蒜
做法:
1.将生姜、生蒜、红椒切丁备用。鸡蛋番茄炒熟备料,菠菜焯水备用。鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。
2.煮水面条下锅煮熟,(建议可在超市购买手擀面条)。传统手扯宽面最为地道。
3.面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。
4.锅中热油,待油热(8成)时,泼入碗中,放入适量盐、味精。趁热锅沾油,将陈醋倒置锅中,激油。(这道工序可根据个人口味,醋过油后会口感更加)
5.搅拌均匀后,即可享用。
炸香蕉糕(PISANG GORENG)
材料:
(1)料。
做法:
将香芽蕉弃皮每条对半切。备用
把(2)料调成浓稠奶香鸡蛋糊。
坐锅点火烧油7-8成热。把钢捞离子放入油锅里。
把沾满湖浆的香芽蕉分成4次放入热油里。
炸至金黄色捞起。。。
煮干丝的副产品:Laksa
材料:
椰浆粉,laksa酱,高汤,鸡蛋,黄瓜,鸡腿丝,虾仁,牛至叶
做法:
1.laksa酱和椰浆粉都是在家乐福买的,用起来还是很方便,味道嘛,差点意思。
2.椰浆粉拿温水化开,搅拌搅拌再搅拌;laksa酱下油锅炒香,加上椰浆和高汤,大火煮沸后转小火炖着,这就是面汤了。
3.这边煮上鸡蛋,同时洗黄瓜,刨皮切丝备用。鸡蛋煮好捞出来晾着,接着换水煮面条,其实我挺想试试用粉丝的,应该会很好看,只是怕吃不饱。
4.面条煮熟捞出,放上鸡腿丝、炒好的虾仁和黄瓜丝,对了,鸡蛋去壳对半切开也扔上去,哗啦浇上面汤,揪了点牛至叶子放上去,嗯,还不算太丑。
山城辣妹子
材料:
猪五花肉250克,泡椒15克,野山椒5克,泡菜(芹菜、泡胡萝卜等)200克,牙签20根。调料精盐5克,味精5克,料酒8克,淀粉15克,炒熟的芝麻5克,色拉油2000克。
做法:
1、五花肉切成厚0.2厘米、8厘米见方的片。
2、将切好的肉片铺在板上,放入野山椒一个、泡菜一根,卷起来用牙签别好待用。
3、将卷好的半成品肉卷下入沸水中,待水再次烧沸后立即捞出,拍上干淀粉下入烧至七成热的油中小火炸约3分钟至皮起酥、颜色金红捞出沥油。
4、锅留底油烧至六成热,放泡椒、泡菜大火煸炒至略干,再放入炸好的五花肉,入盐、味精,烹入料酒大火炒匀,出锅后撒入芝麻即可。
口味
小诀窍
特点
肉酥嫩爽,口味咸、鲜、辣、微酸。
创新点
此菜把五花肉去油(即入油锅中“浸炸”的过程),使肉酥香而不油腻,而借鉴四川泡菜的独特风味、与泡菜合炒也使这道菜更有特色。
叻沙 1.0 (Laksa 1.0)
材料:
材料:
做法:
1. 将亚三汤料A放入锅里,将鱼煮熟。取出鱼,然后鱼肉去骨待用。将鱼汤过滤待用。
2. 将香料B过滤, 渣留着待用,水份倒入鱼汤里。
3. 将香料A放入锅里,加入少许盐以慢火炒至出油即可。
4. 将香料B的渣放入锅,和香料A一起爆香。加入鱼汤和亚三汤料B煮至滚。
5. 用石臼将鱼肉捣碎后加入亚三汤。加入调味料转小火再继续煮1小时。
6. 将赖粉加入所有蔬菜,淋上亚三汤。加入虾膏,配上酸柑和辣椒即可享用。