咖喱角（ Curry puff ）

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　麵糰做法 ：

　　1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入

　　2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.

　　酥皮摺法 ：

　　3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來， 將它輾開成方形

　　4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.

　　5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對摺再對摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.

　　6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.

　　做法 ：

　　1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.

　　2.待牛油炒熟後， 將咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.

　　3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至杰身後收火. 放涼備用.

　　煮法 ：

　　1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.

　　2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖喱餡放入皮內用蛋液搽邊，將皮對摺成三角形即成.

　　3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成.

　　

咖喱角（ Curry puff ）

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　麵糰做法 ：

　　1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入

　　2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.

　　酥皮摺法 ：

　　3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來， 將它輾開成方形

　　4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.

　　5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對摺再對摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.

　　6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.

　　做法 ：

　　1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.

　　2.待牛油炒熟後， 將咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.

　　3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至杰身後收火. 放涼備用.

　　煮法 ：

　　1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.

　　2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖喱餡放入皮內用蛋液搽邊，將皮對摺成三角形即成.

　　3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成.

　　

Blueberry Coffee Cake Muffins

　　 材料:
　　 食谱:(make 12 muffins)
　　
　　 做法:
　　

　　1 1/3 pints fresh blueberries, picked through for stems

　　Preheat the oven to 350 degrees F. Place 12 paper liners in muffin pans.

　　In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter and sugar until light and fluffy, about 5 minutes. With the mixer on low speed, add the eggs 1 at a time, then add the vanilla, Greek yogurt, and milk. In a separate bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt. With the mixer on low speed add the flour mixture to the batter and beat until just mixed. Fold in the blueberries with a spatula and be sure the batter is completely mixed.

　　Scoop the batter into the prepared muffin pans, filling each cup just over the top, and bake for 25 to 30 minutes, until the muffins are lightly browned on top and a cake tester comes out clean.

　　

Chickan Dhal Curry

　　 材料:
　　 600 GRAM CHICKEN, CUT INTO BITE-SIZED PIECES
　　
　　 做法:
　　

　　Put dhal and water in deep saucepot and bring to boil over medium heat. Cook until dhal is soft. Add chicken and more water to submerge them. Bring to boil then reduce heat and cook until chiocken meat turns firm. Add all vegetables and simmer covered.

　　Heat oil and stir-fry garlic and ginger until frangrant. Add onion, cinnamon stick and curry leaf. Mix in combined spices. Dish out mixture and add dhal and chicken.

　　Bring to a low boil and add seasoning. Simmer until gravy reduced and chicken is tender. Dish out and serve.

　　

Beef Curry

　　 材料:
　　 1个小洋葱（切细）
　　
　　 做法:
　　

　　1、洋葱切细，牛肉切小块。

　　2、放1又1/2茶匙的油到锅里，加热。

　　3、放切细的洋葱，炒到香味溢出，颜色显棕色。

　　4、加以下调味品：1/2 茶匙的姜黄, 1/2 茶匙的辣椒粉, 1/2 茶匙的香菜精，1 茶匙盐，1茶匙碎姜和蒜。

　　5、放牛肉块，加入印度混合香料1/2茶匙。

　　6、略炒片刻，再加入4个新鲜西红柿（若没有新鲜西红柿，也可用1匙番茄酱）

　　7、再炒片刻后，加入小块马铃薯。

　　8、加盐，盖上锅盖，中火煮

　　9、加入1桌匙碎香菜、1/2 杯椰奶，再煮片刻即可。

　　

蓝莓罌粟籽麦芬blueberry and poppy seeds muffins

　　 材料:
　　 鸡蛋2个，牛油（黄油）60g，牛奶150ml，中筋面粉175g，糖75g，泡打粉（BakingPowder）1大勺tablespoon，蓝莓60g，罌粟籽poppyseeds2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1鸡蛋两个，加入融化的黄油牛奶，拌匀。

　　2面粉、糖、泡打粉拌匀，加入湿料中搅拌均匀成糊。

　　3每个麦芬杯各放几颗蓝莓。面糊倒入麦芬杯至8分满，再在表面放若干蓝莓

　　4烤箱预热200度。

　　520-25分钟。

小诀窍

　　itmighttakelongerorshorterfordifferentovens...

　　

绿茶cranberry muffin

　　 材料:
　　 1：鸡蛋2个，牛奶1杯，植物油1/4杯，白糖4大匙
　　
　　 做法:
　　

　　取一盆打入鸡蛋，用手动打蛋器打散，接着放入牛奶，油，白糖搅匀。打蛋器可以拿去洗了。

　　接下来倒入2中的材料，用一把橡皮刀拌匀。这里不用过分搅拌，看到没有颗粒就行。

　　然后放入3中的cranberry, 再拌匀。扮好的面如果太干烤出来就会比较硬，如果觉得干了放点牛奶。具体就是用橡皮刀铲起来一勺，还能拉出比较长的一条就对了

　　muffin盘里放12个muffin纸杯(Michael's里面有卖各式漂亮muffin杯，75个2块钱)。我比较懒惰不爱grease那个muffin烤盘，就都用纸杯了。每杯放到3/4满。

　　烤箱400度烤20-25分钟，看每个都鼓起来就成了。美国这里方子糖是放1杯。我第一次做放了半杯, 家里那个还是觉得甜，后来减少成1/4杯，依旧不满意，现在是4大匙，总算好了。也可以用红糖代替。原方子里油要1/2杯，我减少到1/4杯，稍微多放点牛奶就可以了

　　

Blueberry Muffins

　　 材料:
　　 2 cups flour
　　
　　 做法:
　　

　　1. Preheat oven to 400°F. Lightly grease 12 muffin cups or line with paper baking cups. Set aside.

　　2. Mix flour, 2/3 cup sugar, baking powder, baking soda and salt in large bowl. Mix sour cream, milk, oil, egg, orange peel and vanilla in medium bowl. Add to flour mixture; stir just until dry ingredients are moistened. (Batter will be thick and slightly lumpy.) Gently stir in blueberries.

　　3. Spoon batter into prepared muffin cups, filling each cup 2/3 full. Mix 2 tablespoons sugar and cinnamon. Sprinkle over muffins.

　　4. Bake 20 to 25 minutes or until toothpick inserted in center of muffins comes out clean. Serve warm with Honey Butter, if desired.

　　

Homemade Cranberry Sauce， berry

　　 材料:
　　 1.一杯水；2.一杯白糖；3. ¼ 茶勺桂皮粉；4. ¼ 茶勺丁香粉；5.一小捏盐；6.12oz新鲜的Cranberry果；7.一个橙子皮碎。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火，放入12oz一袋 的Cranberry，两分钟后就听到啪啪berry爆破声，这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀，自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。

　　

卡仕达酱陷 泡芙 Cream Puff

　　 材料:
　　 泡芙配料：
　　
　　 做法:
　　

　　卡仕达酱：

　　①蛋黄+糖 搅匀

　　②将牛奶倒入搅拌均匀

　　③再加入低筋面粉搅拌均匀

　　④用小火慢慢加热并*不停的搅拌* 熬成粘稠状

　　⑤撤火 封上保鲜膜 放入冰箱待用

　　泡芙：

　　①水+黄油 放入厚底小锅中 水沸腾 黄油融化（水分不蒸发）并不停的搅匀

　　②倒入过筛的面粉 【直线慢慢倒入并不挺的搅匀】出现粘锅 撤火 变成面糊状态OK

　　③鸡蛋搅匀 面糊不烫手时 分次少量加入鸡蛋液 【顺着一个方向搅匀】直到搅拌到看不见蛋液 再加入第2次蛋液 【直到搅成能够成三角形状流下】停止加入蛋液

　　④放入裱花袋 挤入烤盘中

　　⑤烤箱预热200℃ 放入烤箱中层

　　温度：200℃ 20分钟 160℃ 15分钟

　　适当融化些巧克力 作为巧克力酱 封底使用

　　

Soufflé Lemon Pudding 舒芙蕾柠檬布丁

　　 材料:
　　 白糖180g + 2 tsp，黄油60g，鸡蛋3枚（蛋黄蛋清分离），植物香草精1tsp，柠檬1个，普通面粉40g，牛奶240ml，盐1/4 tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、将室温软化的黄油打发，加入180g白糖打匀；

　　2、依次加入蛋黄，打均匀之后加入柠檬皮碎，盐以及牛奶，高速打均匀；

　　3、接着加入面粉，搅拌均匀待用；

　　4、另取一干净容器，准备打发蛋白，先将蛋白打至开始发泡，将2tsp白糖缓慢加入，继续打至软性发泡；

　　5、将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊，搅拌均匀；

　　注：千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失

　　6、分别盛入容器中，放置加热水的烤盘，165度烘焙40-45分钟即可

　　注：模具内壁需涂抹一层黄油

　　7、放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点，脱模以后倒置盘中，顶部是口感爽滑的柠檬布丁，底部是松软的海绵蛋糕，配上新鲜的水果，在这炎热的夏天真是最佳享受啊！！脱模欠佳，大家见谅啊！

　　更多美食请见新浪博客：曼步厨房！

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a64621.html