B仔西米
材料:
泰国西米，椰浆/果糖/牛奶适量，糖水海底椰，亚达子，时令各种鲜果。
做法:
1 玻璃碗里放煮好的绿色西米200克（西米煮法参考我其它西米产品），加椰浆30毫升，牛奶60毫升，果糖20毫升，拌匀。
2 各种去皮鲜果切成2.5CM左右的方块，
3 把颜色不鲜艳的水果放底部（香蕉，橙子，苹果，菠萝，雪梨，哈密瓜，火龙果各2块），
4 上面放颜色鲜艳的（草莓，芒果，木瓜，西瓜，黑布林，芭乐，杨桃，奇异果各2块）
5 摆好后在最上面放青/红提子，圣女果半片，海底椰1条，亚达子2-3粒，即可。
小诀窍
水果可根据自己的喜好和季节调整。
B仔西米
材料:
泰国西米，椰浆/果糖/牛奶适量，糖水海底椰，亚达子，时令各种鲜果。
做法:
1 玻璃碗里放煮好的绿色西米200克（西米煮法参考我其它西米产品），加椰浆30毫升，牛奶60毫升，果糖20毫升，拌匀。
2 各种去皮鲜果切成2.5CM左右的方块，
3 把颜色不鲜艳的水果放底部（香蕉，橙子，苹果，菠萝，雪梨，哈密瓜，火龙果各2块），
4 上面放颜色鲜艳的（草莓，芒果，木瓜，西瓜，黑布林，芭乐，杨桃，奇异果各2块）
5 摆好后在最上面放青/红提子，圣女果半片，海底椰1条，亚达子2-3粒，即可。
小诀窍
水果可根据自己的喜好和季节调整。
元朗B仔鸡翼尖
材料:
鸡翼尖500g，蒜头8颗，小红辣椒5个，姜1小块，绍兴酒150ml，盐、白糖、鸡精各3小勺（调味盒配的小勺）
做法:
1、洗净所有材料，蒜切末，辣椒切小段，姜切末。
2、鸡翼尖洗净汆水，过冷水备用。
3、把绍兴洒倒入瓦煲里煮开。
4、放入鸡翼尖搅拌。
5、往瓦煲里慢慢加水至刚好盖过鸡翼。
6、把所有辣椒、姜、盐、白糖、鸡精和一半蒜末倒进去搅匀。
7、大火烧开转小火煮约20分钟。
8、继续放入剩下的蒜末搅拌，关火焖10分钟即可。
红豆牛奶西米露
材料:
红豆，鲜牛奶，西米，冰糖（或白砂糖）
做法:
1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变） 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）
小诀窍
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点：
我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。
红豆西米冻
材料:
西米，水（比例1：3），煮熟的红豆，琼脂少许，糖少许
做法:
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌
2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中
3、西米过凉水，再烧开水（同样是1：3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中
5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化
6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏，
8、吃时可用炼奶调味
9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了
小诀窍
1、西米的煮法，有一次性煮熟的（这样的话水要多至5－6倍的比例），有过两次凉水的，我用的方法为过一次凉水，总之煮至透明即可
2、煮的过程中一定要不停地搅拌，否则很容易糊底
3、无论煮几次，之后都要过凉水，水越凉越好，否则西米会没有Q感
4、西米煮熟后是比较粘的，所以琼脂仅用很少的一点即可定型
芒果袖子西米露
材料:
芒果适量，柚子适量，西米1碗，椰奶适量
做法:
1.西米的煮法：水开后放入西米，滚五分钟左右，关火，然后泡十五分钟左右
2.你看，这个程度就差不多，然后再把它煮开就OK了。。。
3.芒果切碎，柚子撕开。。。
火龙果椰汁西米露
材料:
西米露，椰子粉(也可以用椰汁)，白糖
做法:
1.西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟，使西米露浸泡开。
2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。
3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4.改良版的：用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~
小诀窍
改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~
紫薯椰汁西米露
材料:
西米露，紫番薯，白糖，椰子汁
做法:
1.这个和椰汁西米露的做法一样，不过加了紫薯，过程就要多些步骤了，还好不是很复杂~西米露用清水泡下先.
2.然后煮开以后盛到容器里放凉，在这个过程里西米会慢慢变得透明~
3.然后把紫番薯削皮以后切成小颗粒~
4.下锅煮大概20分钟左右，待紫番薯煮熟变软，汤变成紫色~过程中不需要经常搅拌，避免把紫番薯搅烂.
5.煮好后放入适量白糖和椰子汁，继续小火煮片刻即可!加入椰子汁的紫番薯汤很抽象吧，呵呵~感叹下：多美的一副抽象水彩画阿，阿哈哈哈!
6.就这样基本就搞定了~
7.先用勺子挖出适量西米，然后加入蕃薯椰子汁，再搅拌均匀就可以了~
小诀窍
1.紫番薯要清水泡下先~不然会变颜色~ 2.准备开吃啦,如果在冰箱里冰下就更好了~
椰汁西米糕
材料:
西米500克，小斑兰叶数片，砂糖300克，椰奶2大罐，粘米粉1汤匙，粟米粉5汤匙
做法:
1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。
2.锅加水煮沸，放入西米煮熟。
3.加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑兰叶兜上（我放到模具上好了）
4.将椰奶与余下的砂糖煮沸，倒入粉浆煮至浓稠，淋在西米芋头上便可。
玉米椰丝西米露
材料:
玉米1根，椰肉少许，西米100克，冰糖适量，椰汁
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.椰肉刨成丝。
3.水烧开后放入西米，煮至西米膨胀且中心有白色颗粒时捞起用冷水冲洗。
4.将西米、玉米、椰丝、椰汁放锅中，再加入适量清水煮至西米完全透明。
5.加入适量冰糖煮至冰糖溶即可。
西米鲜果羹
材料:
大西米，草莓，香蕉，梨，冰糖
做法:
1.大西米放入沸水煮30分钟，关火闷30分钟。
2.加入冰糖融化，西米涨透。
3.煮开小锅水，加入西米、冰糖，水沸后依次放入切块的梨、草莓和香蕉粒，关火即可。