西洋参鸡粥
材料:
西洋参9克，鲜鸡肉50克，大米100克，鲜生姜丝少许。
做法:
1.将西洋参去除参芦，洗净，切成小薄片，备用。
2.将鸡肉用清水洗净，去除血污，用刀切成肉丝状，用味料腌制，备用。
3.将生姜用清水冼净，去姜皮，用刀切成细丝状，备用。
4，大米用清水洗净，备用。
5.把全部粥料准备就绪后，将西洋参片、大米同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至米烂粥稍稠时，加入鸡肉丝及生姜丝，再煮5分钟左右，便可。再加少量味料调味。此粥可作主食，每天服食一次，随量食用。注意事项：西洋参的片渣可随粥食用，也可不食而去除。平素脾胃虚寒者，此粥宜少食或不食。有外感者，虽然咽干口燥，也不宜食用本粥。本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛：西洋参的选择，以质重坚实，外皮皱纹细密，气香者为好。
西洋参鸡粥
材料:
西洋参9克，鲜鸡肉50克，大米100克，鲜生姜丝少许。
做法:
1.将西洋参去除参芦，洗净，切成小薄片，备用。
2.将鸡肉用清水洗净，去除血污，用刀切成肉丝状，用味料腌制，备用。
3.将生姜用清水冼净，去姜皮，用刀切成细丝状，备用。
4，大米用清水洗净，备用。
5.把全部粥料准备就绪后，将西洋参片、大米同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至米烂粥稍稠时，加入鸡肉丝及生姜丝，再煮5分钟左右，便可。再加少量味料调味。此粥可作主食，每天服食一次，随量食用。注意事项：西洋参的片渣可随粥食用，也可不食而去除。平素脾胃虚寒者，此粥宜少食或不食。有外感者，虽然咽干口燥，也不宜食用本粥。本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛：西洋参的选择，以质重坚实，外皮皱纹细密，气香者为好。
西洋参鸡汤
材料:
草母鸡半只，西洋参适量，盐，料酒
做法:
1、鸡处理干净切小块，焯水后重新入锅，加水，加西洋参一起煮开。
2、加少许料酒再次煮开，小火慢慢炖2小时。
3、放入调味料（放盐就可以了，原汁原味）即可享用！
人参鸡粥
材料:
带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法:
1. 带骨鸡腿洗净，切块，再与太白粉拌匀，并以滚水汆烫一下即捞起备用。
2. 取一深锅，加入12杯水煮开，再与米、人参须一起边煮边搅约40分钟，再加入作法1的鸡块继续煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
人参鸡粥
材料:
粳米500克，光鸡1只约1250克，生晒参1支约12克，生姜2片，青葱125克，黄酒、精盐、麻油各适量。
做法:
1．净锅内放2500克水，煮沸倒入黄酒、生姜，以及打成结的青葱，沸煮片刻将光鸡浸入，15秒钟后捞起再浸没于冷水中，待锅内水再沸，再将鸡浸入与捞起，如此三次。第四次浸鸡入沸水后用文火沸煮6-7分钟，离火，待鸡在汤中自然冷却，捞起鸡，撕下胸脯肉撕成鸡丝待用。
2．生晒参切成薄片，与洗净的米一起投入鸡汤，旺火煮沸后，用文火焖煮60分钟左右，调入精盐即成。
3．分碗盛粥，放上鸡丝，撒上葱末和麻油食用。
灵芝洋参鸡肉汤
材料:
灵芝30克，西洋参12克，红枣4个，鲜鸡肉200克。
做法:
1.选好灵芝，用刀刮去杂质，用清水洗净，切成小块，备用。
2.西洋参用清水洗净，用刀切成薄片。
3.鲜鸡肉用清水洗净血污，用刀切成小块状，备用。
4.红枣用清水洗净，剥去核，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把灵芝、西洋参、红枣、鸡肉一同放进沙锅内，加入适量清水煮汤。先用武火煮沸15分钟后，改为文火煮2小时便可。汤中鸡肉、红枣可当作菜肴食用，灵芝、西洋参药渣去除。汤水调味后，可在平时当作饮料随量饮用，也可在一日三餐中随量饮用。注意事项：1.本汤的药材用量是一个成年人的用量。
2.外感发热症，胃肠湿热症，均不适宜饮用此汤。专家叮咛：灵芝有野生与人工栽培二种，以野生灵芝为质优。市面上出售的灵芝，以紫芝与赤芝为多见。其中又以紫芝为上品。
自制西洋参
材料:
西洋参片，水
做法:
1.一次先取三至四粒，我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。
2.然后放进碗里，再把碗放到放了水的锅里，水不用太多，下面可以垫个架子，不要让水滚起的时候漫到碗里，隔水蒸上十分钟的样子。
3.最后放在通风干燥处晾干或晒干，然后放进干燥干净密封的小瓶子里，就可以随时取用啦。这几天我口干咽有点痛，也泡点西洋参茶来喝。
4.不要一次都切完，一次三四根就好。这样保存起来更保险 。蒸的时间长短可能与颗粒大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系，可根据情况适当调整。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克，西洋参25克，淮山25克，芡实24克，陈皮0.25块，姜2片，盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
西洋参炖鸡
材料:
鸡腿5只，西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐
做法:
1.鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．
3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．
4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．
小诀窍
鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替．
西洋参炖瘦肉
材料:
西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升
做法:
1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克，西洋参25克，淮山25克，芡实24克，陈皮0.25块，姜2片，盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。