腰片豆腐汤
材料:
豆腐皮2张,猪腰2个,干口蘑15克,冬笋50克,味精5克,烧酒5毫升,细盐2克,酱油5毫升,葱段3克,姜片1克,胡椒面1克,高汤1000毫升。
做法:
将猪腰剥去外面一层薄皮,切成两瓣,除净腰臊,再片薄片,加入葱段、姜片、烧酒,拌匀后,用清水泡上。将豆腐皮撕成块。冬笋切薄片。口蘑用温水浸泡洗净,控去原汤,片成薄片再用原汤泡上。汤锅置火上,放入高汤、胡椒面、细盐、味精、酱油烧沸,把口蘑原汤倒入盛腰片的碗内,再将腰片连同水一起倒入汤锅內,熟时捞出,拣去汤内的葱、姜,再放入碗内。用汤把腰片上的泡沫冲洗干净。汤锅内的汤用文火烧沸,撇去浮沫,将豆腐皮、口蘑、笋片放入烧沸,调好口味,起锅盛入汤碗内,把腰片撒在豆腐皮上即成。
腰片豆腐汤
材料:
豆腐皮2张,猪腰2个,干口蘑15克,冬笋50克,味精5克,烧酒5毫升,细盐2克,酱油5毫升,葱段3克,姜片1克,胡椒面1克,高汤1000毫升。
做法:
将猪腰剥去外面一层薄皮,切成两瓣,除净腰臊,再片薄片,加入葱段、姜片、烧酒,拌匀后,用清水泡上。将豆腐皮撕成块。冬笋切薄片。口蘑用温水浸泡洗净,控去原汤,片成薄片再用原汤泡上。汤锅置火上,放入高汤、胡椒面、细盐、味精、酱油烧沸,把口蘑原汤倒入盛腰片的碗内,再将腰片连同水一起倒入汤锅內,熟时捞出,拣去汤内的葱、姜,再放入碗内。用汤把腰片上的泡沫冲洗干净。汤锅内的汤用文火烧沸,撇去浮沫,将豆腐皮、口蘑、笋片放入烧沸,调好口味,起锅盛入汤碗内,把腰片撒在豆腐皮上即成。
肉片豆腐汤
材料:
三碗水
做法:
1.猪肉切成小块用淀粉腌一下,豆腐用刀划成小块。
2.锅中放入三碗水(750ml),煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝,略煮滚后豆腐和猪肉,待再次煮沸后滚3分钟即可。
木耳肉片豆腐汤
材料:
水发黑木耳25克,瘦猪肉100克,豆腐30克,胡萝卜25克。
做法:
将瘦猪肉,胡萝卜洗净,切成薄片,与黑木耳共入加热的素油锅内,翻炒片刻,加黄酒,盐和切成小块的豆腐,煮沸后加少许味精即可。佐餐,可常服食。
鱼片豆腐汤 降脂降糖
材料:
鱼1条、豆腐1块、草菇20克、生姜2克、盐2克、味精3克、葱5克
做法:
1、鱼去鳞洗净,切片;豆腐切片;草菇洗净,切片。
2、锅上火加油烧至八成温时,下入鱼片过油后,捞出沥油。
3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水,煮半个小时后,调味即可。
(对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而且滋补,是很好的开胃食品)
番茄鱼片豆腐汤
材料:
番茄1个,豆腐1块,鱼片200克,油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、鱼洗净斜刀削鱼片,用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。。
2、番茄用料理机打成汁,豆腐切小方块,葱姜切末。
3、起锅热油爆香葱姜,放番茄汁、2碗水和豆腐焖煮3分钟。
4、放鱼片,汤沸腾时放盐和鸡精调味,焖煮1分钟即可。
榖片豆花
材料:
综合榖片适量,黑豆豆花适量,黑豆清浆适量
做法:
1.取一碗,将黑豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片,一片片放入碗中。
2.于作法1的碗中加入黑豆清浆,再撒上综合榖片即可。
百合肉片豆花粥
材料:
大米150克 猪瘦肉300克 绿豆40克 红豆40克 干百合40克 生姜少许 食用油5克 料酒3小匙 胡椒粉少许 精盐0.25小匙
做法:
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝;
2.绿豆、红豆、干百合分别洗净,用水泡软;猪瘦肉切片,加生姜丝及料酒煮40 分钟,捞出;
3.将米放入粥锅,放入水、红豆、绿豆、百合、瘦肉片煮开后转中火,再煮约30 分钟;
4.加精盐与胡椒粉调味即可食用。
注意
咸鲜微甜,味美适口。百合不能煲太长时间,否则口感不好。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料:毛豆腐100g,红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。
5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
红烧腰片
材料:
猪腰,彩椒,盐,糖,料酒,陈醋,胡椒粉,水淀粉,酱油,鸡精
做法:
1.材料准备:把腰子切片,用沸水焯下去除血水后捞出。
2.油锅烧热先放入红椒,再放入腰片加调料一起翻炒。
3.快熟的时候放入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
下次可以再尝试把腰子改刀切成花试下~
炒熏腰片
材料:
熏猪腰片一个,青椒一个,干辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒少许,鸡精少许,花生油少许
做法:
1.锅内油烧热放花椒炸香加入干辣椒炸香;
2.倒入葱姜蒜,出香味加入腰片使劲翻炒;
3.出锅前放入青椒翻几下,加入鸡精即可装盘;
小诀窍
腌时就加过足够的盐,炒时可以不用加了,这个菜放不放酱油觉得没多大意义。