韭菜蛋花汤
材料:
嫩韭菜100克,鸡蛋1枚,清汤300毫升,水发香菇、水发木耳、精盐、味精、料酒、酱油、香油各适量。
做法:
将韭菜择洗下净,切成3厘米长的段;水发香菇、水发木耳切成丝;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。炒锅置旺火上,加入清汤、水发木耳、水发香菇、精盐、味精、料酒、酱油,煮至汤沸后撇去汤沫,慢慢淋入鸡蛋液,再放入韭菜,用手勺轻轻推动,待鸡蛋花漂浮于汤面时,淋入香油搅匀,起锅倒入汤碗内即可。
韭菜蛋花汤
材料:
嫩韭菜100克,鸡蛋1枚,清汤300毫升,水发香菇、水发木耳、精盐、味精、料酒、酱油、香油各适量。
做法:
将韭菜择洗下净,切成3厘米长的段;水发香菇、水发木耳切成丝;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。炒锅置旺火上,加入清汤、水发木耳、水发香菇、精盐、味精、料酒、酱油,煮至汤沸后撇去汤沫,慢慢淋入鸡蛋液,再放入韭菜,用手勺轻轻推动,待鸡蛋花漂浮于汤面时,淋入香油搅匀,起锅倒入汤碗内即可。
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜1块,虾皮少许,鸡蛋1个,盐适量
做法:
1.紫菜撕成碎片;鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液;虾皮去杂质洗净泥沙,用料酒浸泡。
2.锅内放少量油,烧热后锅放入虾皮爆香,然后将碟备用。
3.水烧开后放入紫菜与虾皮。
4.煮沸后倒入鸡蛋液,加入适量盐调味即可。
野生紫菜蛋花汤
材料:
蒜,姜,野生紫菜适量,鸡蛋2个,肉片200克,盐,鸡精,油,麻油,料酒
做法:
1.蒜、姜切碎、肉切碎加入适量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合搅拌均匀腌半个小时。
2.姜、蒜加入水烧开后加入紫菜煮散开后,加入肉片煮开后加入适量的盐、鸡精调味。
3.鸡蛋打入汤内搅散,煮开后撒适量麻油即可熄火。
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜,鸡蛋,葱
做法:
1.炒锅放油烧油后把紫菜放进去快速煎一下.
2.汤锅中烧开水,把紫菜放进去,鸡蛋打散加进去,洒上葱花,加盐和鸡精调味即可.
小诀窍
由于紫菜已经煎过,吸了很多油,所以汤不用另外加油.
紫菜蛋花汤
材料:
鸡蛋2个,紫菜1片,青葱2根,高汤500㏄,盐1/4茶匙,精鸡粉1茶匙,胡椒粉少许,香油少许
做法:
1.将鸡蛋打成散状;青葱切成葱花状,备用。
2.将500㏄的高汤烧开,加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤�,三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋,使其成蛋花状。
4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中,并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可
菠菜蛋花汤
材料:
主料:鸡蛋35克,菠菜30克,
做法:
1.菠菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入菠菜。
紫菜蛋花汤
材料:
主料:紫菜,瘦肉,鸡蛋,
做法:
1、首先用油将葱花爆香,放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去,注意了,这个时候要小心点,因为油会飞出来滴,俺试过好多次了。
2、炒几下,可以加水了。在等水开的时候,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。
3、水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面,呵呵~
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜(海苔)1张,香菜10g,鸡蛋1个,香葱1根,虾皮,油、盐适量
做法:
1、虾皮用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜摘洗干净,切成小段;葱切成葱花;紫菜撕碎;
2、处理好的 1 放入汤碗内。
3、炒锅上火,放油烧热,下葱花炝锅,加入适量清水和虾皮,用小火煮片刻,放精盐,淋入鸡蛋液,放香菜,冲入汤碗内即成一碗美味营养快捷的紫菜蛋花汤。
榨菜蛋花汤
材料:
榨菜、鸡蛋本是两样简单不过的食材,但加以金华火腿合煮成汤,却有了补脾肾、益精血、疗虚损之功。榨菜蛋花简单易做,味道鲜美,一天劳累下来,一碗靓汤下肚,既爽口又舒心。鸡蛋1只榨菜:1包金华火腿:50克水:5碗
做法:
1. 将火腿肉洗净,切丝;
2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
3. 倒出榨菜,滤去汁水;
4. 煮沸清水,放入火腿丝,小火煮15分钟;下榨菜滚5分钟,倒入蛋液,不断搅拌均匀,煮沸即可食用。
功效:补肾健脾,益精养血。
金针菜蛋花汤
材料:
干金针菜25克,鸡蛋半个,精盐、味精等适量。
做法:
干金针菜温水泡软,洗净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中放适量水,烧开后加入金针菜略煮片刻,倒入蛋液,煮开加入精盐、味精,淋少量香油即成。