黄芪嫩鸡猴头汤
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，生姜15克，葱白15克，绍酒10毫升，清汤750毫升，猪油、胡椒粉、食盐各适量。
做法:
猴头菌冲洗后用温水发涨，30分钟后捞出削去底部木质部分，洗净切片；发猴头的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净切块；黄芪温热后切片；生姜、葱白洗净切末；小白菜心洗净。锅烧热下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒，放入食盐、绍酒、发猴头的水，烧沸后用文火煮1小时，下入猴头菌片再煮半小时，撒入胡椒粉和匀。先捞出鸡块放碗底，再捞出猴头盖上盖，汤中下入白菜心略煮后舀入碗内。
黄芪嫩鸡猴头汤
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，生姜15克，葱白15克，绍酒10毫升，清汤750毫升，猪油、胡椒粉、食盐各适量。
做法:
猴头菌冲洗后用温水发涨，30分钟后捞出削去底部木质部分，洗净切片；发猴头的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净切块；黄芪温热后切片；生姜、葱白洗净切末；小白菜心洗净。锅烧热下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒，放入食盐、绍酒、发猴头的水，烧沸后用文火煮1小时，下入猴头菌片再煮半小时，撒入胡椒粉和匀。先捞出鸡块放碗底，再捞出猴头盖上盖，汤中下入白菜心略煮后舀入碗内。
黄芪猴头汤
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面3克，绍酒10克，小白菜心100克，清汤750克，花生油15克。
做法:
(1)猴头菌冲洗后用温水发胀，约30分钟后，捞出修去木质部分，切成薄片。鸡肉洗净，切成寸长的条，黄芪切薄片，姜、葱切碎，小白菜洗净待用。
（2）锅烧热下入花生油，投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒，再加入食盐、绍酒和少最清汤，用武火烧沸后，改文火炖约1小时，下入猴头菌及清汤，再煨约半小时，撒入胡椒粉调匀。捞出鸡块和猴头，装入盘中，用汤焯一下小白菜心，略煮片刻，连汤浇在盘上即成。
鸡猴聚会
材料:
猴头菇，绿鸟鸡，栗子，玉米，盐，鸡精
做法:
1、栗子提前去皮，开水煮5分钟后即可扒皮。
2、玉米生熟都可以。
3、鸡加上各种炖料、清水入锅煮熟。
4、开锅放入栗子、香菇、枸杞，再炖5分钟。
5、最后加盐、鸡精调味出锅。
黄芪猴头菇汤
材料:
干猴头菇 100g，黄芪 20g，枸杞 5g，熟鸡胸肉 100g，老姜 2片，大葱 1段，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），料酒 2茶匙（10ml）
做法:
猴头菇用温水泡发，去掉根部，再用清水洗净，切成厚片，这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗，放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝，加入800ml凉水，盖上盖子。
将容器移入美的微波炉中，以高火加热5分钟，之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火，2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来，之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀，一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了，赶紧也让妈妈来一同享受吧。
小诀窍
黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物，对于女性，可以滋补阴血，调养元气，尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗，简单又好吃。
黄芪猴头鸡片
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，鸡蛋1只，葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐、水淀粉、白糖适量。
做法:
猴头菌发开洗净后切薄片。黄芪装入纱布袋中。鸡肉切片，用鸡蛋、细盐、水淀粉拌匀上浆，放入冰箱涨发约30分钟。黄芪药袋放入沙锅煎汁液。油锅烧至三成热时，放入鸡片至其变色时，倒入猴头菌片、小白菜心段放入。搅和均匀即可倒出。原锅留少量油，先放葱姜炒香，再放熟油、绍酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉及鲜汤、黄芪汁液，烧沸后用淀粉勾芡，再倒入鸡片等翻拌均匀即可。
黄芪猴头菇汤
材料:
猴头菇250克，黄芪50克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；鸡肉洗净切块；黄芪揩净切片。把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
多汁烤嫩鸡
材料:
嫩鸡1只，生姜1大块，葱2段，桂皮1块，八角2只，花椒1大匙，小茴香1小匙，盐，蜂蜜1小匙，水0.5小匙
做法:
1.嫩鸡洗净控干水分待用.
2.锅里放水，水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后，加盐，尝味.这个汁水是用来浸泡的，需要比普通的汤尝起来咸才可以.然后继续煮2分钟，关火，等水凉透过滤待用.
3.将整只鸡泡在汤汁里.放冰箱过夜(两天也可以).
4.控干泡汁水的鸡，肚子里塞葱结和水发香菇，把爪子和脖子都塞进去，用棉线或者牙签缝合.鸡脖子切口处也一样要缝合，使鸡肉内的水分不过度蒸发.
5.烤箱预热400华氏度/200摄氏度.
6.鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦.鸡背朝下放在烤架上，不能直接放在烤盘里，不然背部受热不匀.放入烤箱用400度先烤10分钟，让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失.这个步骤效果是绝对的!
7.然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度，烤一小时到1.5小时(根据鸡的大小而定，或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处，涌出来的不是血水就是熟了).
8.最后，将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层，继续烤5分钟，再刷一次再烤.直到鸡皮的颜色满意为止.我这个成品刷了三次蜂蜜水.
柠檬嫩鸡柳
材料:
柠檬一个，洋葱，胡萝卜，鸡胸肉
做法:
1.把鸡肉切成薄片后，用少许油炒至发白。
2.把柠檬切开，一半切片，一半取汁。
3.胡萝卜和洋葱切丝，与鸡柳、柠檬拌匀，调入盐和香油即可。
春茶烤嫩鸡
材料:
土鸡1只，新鲜茶叶300公克，沾酱：50公克，茶末50公克，蜂蜜50公克，盐适量，米酒适量
做法:
1.将沾酱的全部材料混合调匀后备用。
2.买回的土鸡先以清水将鸡身内外清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，以去血水和杂质，再捞起整只鸡放在清水下沖洗干净，并沥干水分备用。
3.先将新鲜茶叶搓糅后，再塞入作法1的鸡腹内，并用盐和米酒均匀的涂抹在鸡身上，再放入180℃的烤箱中烤约25分即可。
4.将作法2中烤熟的整只鸡取出，以滚油淋烫的方式，将鸡只外皮淋烫至呈现金黄色的酥脆外皮即可。
5.将作法4中的烤鸡切好装盘后，再搭配着沾酱食用。
腐皮嫩鸡锅
材料:
鸡肉1/4只，炸腐皮100克，大白菜200克，木耳20克，洋菇30克，葱2根，清香汤底1000㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许
做法:
1.鸡肉洗净后剁小块，备用。
2.大白菜洗净后切片；木耳浸泡冷水至软后切片；洋菇洗净沥干；葱洗净切段，备用。
3.将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋菇放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
4.再将作法1的鸡肉块放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
5.取一锅，将作法3的材料及作法4的鸡肉块放入锅中，再注入清香汤底与调味料、作法2的葱段一起煮约20分钟即可。