节瓜脘鱼汤
材料:
脘鱼尾350克,节瓜450克,生姜3片,精盐、味精各少许。
做法:
节瓜去皮洗净切件,鱼洗净抹干水,煎黄铲起。爆姜,加入适量水烧沸,放入鱼及节瓜沸至节瓜熟、鱼出味,下精盐、味精调味。
节瓜脘鱼汤
材料:
脘鱼尾350克,节瓜450克,生姜3片,精盐、味精各少许。
做法:
节瓜去皮洗净切件,鱼洗净抹干水,煎黄铲起。爆姜,加入适量水烧沸,放入鱼及节瓜沸至节瓜熟、鱼出味,下精盐、味精调味。
香芹炒脆肉脘鱼
材料:
脆肉脘鱼肉,芹菜,姜适量,葱适量,韭黄适量,肥猪肉适量,蛋清适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将鱼肉切蝶片,用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
2.芹菜切段。
3.鱼片汆水待用。
4.起油锅,如肥猪肉炸出油,爆香姜丝,下鱼肉煸炒。
5.加入料酒,加芹菜炒至断青。
6.加盐、鸡精调好味道就行了。
节瓜鲫鱼汤
材料:
用料节瓜500克,鲫鱼400克,大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。节瓜刮去外皮,去瓤洗净,切成片。大蒜、生姜去皮洗净,切成丝。
2、锅置火上,放入花生油烧热,放入鲫鱼,将两面各煎一下,推至一边,下蒜、姜丝爆锅,加入适量清水烧沸,倒入节瓜片,煮至鱼熟烂,加入精盐、味精、香油调味即成。
功效
益气清暑,强心补脑,补益脾胃,生津止渴,润肠捅便,利尿消肿。
节瓜粉葛鲫鱼汤
材料:
节瓜,粉葛(也可改成淮山),鲫鱼,瘦肉,姜
做法:
1.鲫鱼洗净,煎至两成金黄,瘦肉淖水,姜切块,粉葛去皮切块
2.节瓜去皮切段,所有材料一次性放入汤煲
3.大火煲1小时至汤呈奶白色,加盐调味
节瓜淡菜猪骨汤
材料:
节瓜2个,淡菜适量,猪骨,姜,蜜枣,冬菇,盐,鸡精,料酒,花生
做法:
1.节瓜洗干净去皮切块,淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。
节瓜龙骨汤
材料:
猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精
做法:
1.将节瓜洗净切大块,龙骨也是如此。
2.将龙骨汆水,与其他材料入锅烧开,文火煮3小时,用盐,鸡精调味就行了。 清甜鲜香,解暑开胃。
虾皮咸蛋节瓜汤
材料:
节瓜1根,咸蛋1个,虾皮少许,姜片适量,大地鱼粉适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.节瓜去皮后切块;咸蛋将蛋黄和蛋白分开;虾皮洗净。
2.水烧开后,加入姜片及大地鱼粉,煮沸后加入节瓜和咸蛋黄。
3.煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀,然后加入虾皮。
4.最后加入适量盐和鸡精调味即可。
柴鱼节瓜煲猪肉
材料:
柴鱼肉60克,节瓜1个,瘦肉250克,姜1片,盐适量
做法:
1.柴鱼肉洗净浸软;节瓜去皮洗净后切段;瘦肉洗净后切块焯水。
2.将姜片、柴鱼肉、节瓜、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
节瓜瑶柱煮粉丝
材料:
节瓜1根,瑶柱适量,粉丝一扎,盐,白虾米适量,鸡精,油,料酒,麻油,蒜
做法:
1.节瓜洗干净去皮切条,粉丝泡软后剪开,干瑶柱虾米热水泡软剁碎 ,蒜切碎。
2.蒜爆香油锅,下干瑶柱和虾米爆炒出香味后加节瓜和1茶匙料酒爆炒片刻。
3.加小半碗水或上汤,后加粉丝翻炒均匀,加适量的盐、鸡精、改中慢火慢慢焖煮入味。
4.焖至节瓜软身,粉丝入味后,撒麻油翻炒均匀即可熄火。
小诀窍
如果想味道更好,可加入肉末一起爆炒,适合夏天的清爽菜啊!
节瓜咸蛋汤
材料:
节瓜1个,咸蛋2只,大地鱼粉适量
做法:
1.节瓜刮去表层之毛皮后洗净,然后切块。
2.水烧开后加入适量大地鱼粉,再次煮沸时加入节瓜和打入咸蛋煮15分钟即可。