韭菜炒淡菜
材料:
淡菜50克，韭菜250克。
做法:
将淡菜用热水浸泡30分钟，待软后用清水洗净。将韭菜洗净后码齐，切成3厘米长的小段。炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒，待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加适量精盐、味精，拌匀即成。
韭菜炒淡菜
材料:
淡菜50克，韭菜250克。
做法:
将淡菜用热水浸泡30分钟，待软后用清水洗净。将韭菜洗净后码齐，切成3厘米长的小段。炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒，待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加适量精盐、味精，拌匀即成。
芹菜炒淡菜
材料:
芹菜150克，淡菜30克，姜丝、蒜茸各少许。
做法:
将淡菜浸发洗净，入沸水焯过；芹菜去根叶，洗净切段。起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分；另起油锅，投入姜丝、蒜茸爆香，放入淡菜微炒，加入上汤（或清水）少许，炒熟后调味，倒入芹菜炒匀，用水淀粉勾芡即可装盆。
佐餐食用。
玉兰炒淡菜
材料:
净淡菜250克，玉兰片、木耳各15克，青菜25克，葱、姜、黄酒、酱油、味精、淀粉、盐，椒油各适量。
做法:
将前4味分别洗净，把淡菜、玉兰片、青菜入沸水中焯一下捞出。油锅烧热，放入葱、姜爆香，放入淡菜、玉兰片、木耳、青菜翻炒片刻，加入黄酒、盐、酱油、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上椒油即成。
佐餐食用。
香菇炒淡菜
材料:
水发淡菜300克，水发香菇50克，笋片50克，料酒、味精、精盐、酱油、湿淀粉、猪油、高汤各适量。
做法:
(1)、将淡菜用温开水洗净，注入碗内，添入高汤，上笼蒸透取出，去杂质及硬筋。
(2)、炒锅加入猪油烧热，再加高汤、料酒、精盐、味精、酱油及香菇片、笋片、淡菜，烧煮至淡菜熟透入味后，用湿淀粉勾芡，汤汁收浓，出锅装盘即成。
淡菜炒韭菜
材料:
韭菜350克，淡菜（贻贝）25克，生姜1片，肉汤100克，黄酒、精盐、麻油各适量。
做法:
1．淡菜切碎，黄酒、沸水浸发。发后的淡菜加上肉汤文火焖煮10分钟左右。韭菜洗净切成3－4厘米长的段。
2．植物油25克置炒锅烧熟，待降温至四成热，投入姜丝爆香，将淡菜连卤倒入，随即投入韭菜段，翻炒至瘪，烹上黄酒，加上精盐，加盖略焖，开盖再翻炒数下，淋上麻油即成。
酒淡菜炒韭菜
材料:
淡菜、韭菜黄、黄酒各适量。
做法:
用黄酒浸泡淡菜后，再与韭菜黄共炒即成。盐少许调味。
淡菜炒芹菜
材料:
淡菜15克，芹菜100克。
做法:
将淡菜用清水浸泡，加黄酒少许蒸软，与芹菜入锅同炒，调味后佐餐食用。
淡菜黄酒煮韭菜
材料:
淡菜、黄酒、韭菜适量。
做法:
淡菜用黄酒浸过，和韭菜煮食。
淡菜煮韭菜
材料:
淡莱60克，韭菜120克，黄酒适量，生油15克。
做法:
将韭菜洗净，倒入炒锅内，在旺火上用生油速炒，再加淡菜（洗净）和水两碗待淡菜煮熟，加入适量的黄酒即可服用。服5～7次有效。
淡菜韭菜粥
材料:
淡菜50克，韭菜100克．白萝卜100克，猪肉50克，黄酒15克，胡椒粉2克，精盐10克，猪油25克，糯米100克。
做法:
先将萝卜切丝，淡菜用热水浸软后洗净，放入碗中，加上黄酒、精盐，白萝卜、猪肉，上笼蒸至烂熟；韭菜清洗干净，切成段；糯米淘洗干净入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成粥，加入蒸碗中的备料，再稍煮入味，撒上胡椒粉即成。