黄酒蛋花汤
材料:
黄酒50毫升,鸡蛋1个。
做法:
黄酒加水少许,文火煮开,使其酒精稍蒸发,打入鸡蛋,搅散,加白糖1汤匙(约15克),兑入开水适量,热饮。
或亦可用上好葡萄酒1杯(约150毫升),打入鸡蛋1只,做成葡萄酒蛋花汤,热饮。视天气变化,寒潮初至前,服用可预防感冒。
黄酒蛋花汤
材料:
黄酒50毫升,鸡蛋1个。
做法:
黄酒加水少许,文火煮开,使其酒精稍蒸发,打入鸡蛋,搅散,加白糖1汤匙(约15克),兑入开水适量,热饮。
或亦可用上好葡萄酒1杯(约150毫升),打入鸡蛋1只,做成葡萄酒蛋花汤,热饮。视天气变化,寒潮初至前,服用可预防感冒。
阿胶米酒蛋花汤
材料:
阿胶33克,米酒(带糟)25克,加糖和水适量。
做法:
先煮开和溶化阿胶,然后打新鲜鸡蛋1~2个,冲成蛋花,保温送产妇喝。
白酒蛋花汤
材料:
鸡蛋2只,白酒15毫升。
做法:
取鸡蛋打散加白酒15毫升,用沸水冲食。
阿胶米酒蛋花汤
材料:
阿胶1 0克,鸡蛋2个,红糖、米酒各适量。
做法:
将米酒放入锅中,文火煮沸后,用“吃胶客”速溶阿胶打粉机把阿胶打成速溶阿胶粉,与蛋和红糖放入锅中,煮至成蛋花汤样服食,每日1剂。
黄酒蛋黄羹
材料:
鸡蛋黄5个,黄酒50毫升。
做法:
加水适量,调匀,加食盐少许,用锅蒸炖一小时后,一顿或分顿食用。
甜酒蛋花
材料:
甜酒100克,鸡蛋一个,红糖10克
做法:
1.锅内倒入清水煮开;
2.倒入甜酒拌匀,加入红糖煮二分钟;
3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,边搅边往淋入锅内;
4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃。
小诀窍
平时喝也可将红糖换成白糖,当然营养不如红糖喽,也可加入糍粑一起煮,味道更加独特。
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿,紫菜,鸡蛋,辅料:葱花,生抽,盐,味精,香油,香菜
做法:
1. 西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散.
2. 炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水).
3. 大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液.
4. 蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅.
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤,很适合作为早餐来给孩子准备,用来配米饭,油条,烧饼,都是很好的选择.
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿,蛋液也是遇热就熟,所以这两味材料要在汤调好味儿之后,出锅前放入.
3. 还可以在爆锅时,加入一些肉丝儿,营养更全面.
豆腐蛋花汤
材料:
豆腐200克,玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒),鸡蛋1个,调料,盐1茶匙(5克),鸡精1克,油,1茶匙(5ml)
做法:
1,豆腐下锅中焯熟后,切成2厘米的粒,鸡蛋打散在碗中,搅拌备用
2,锅中倒入适量的水和油,水开后,倒入切好的豆腐块
3,水再次开后,倒入玉米粒
4,将打散的鸡蛋倒入锅中,放入适量的盐和鸡精调味即可.
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
材料:
鸡蛋1个,香菠菜适量,清水适量
做法:
1.所有的材料:鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后,放入香菠菜(薄荷叶),然后再倒入蛋汁
玉米蛋花汤
材料:
玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。