三豆饮
材料:
绿豆100克，赤豆50克，白扁豆50克，蜜糖少许。
做法:
1、将绿豆、赤豆、扁豆去杂洗净。
2、铝锅置火上，放入适量清水，下入绿豆、赤豆、扁豆，煮至豆开花，加入蜜糖，即可饮用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
荷叶三豆饮
材料:
荷叶15克，白扁豆、黄豆各30克，绿豆100克。
做法:
将荷叶、白扁豆、黄豆、绿豆洗净，加水煎煮至熟烂后，取浓汁饮用。
三豆饮
材料:
绿豆100克，赤豆50克，白扁豆50克，蜜糖少许。
做法:
1、将绿豆、赤豆、扁豆去杂洗净。
2、铝锅置火上，放入适量清水，下入绿豆、赤豆、扁豆，煮至豆开花，加入蜜糖，即可饮用。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
消斑三豆饮
材料:
黄豆、绿豆、赤豆各100g，白糖适量。
做法:
将上述豆洗净浸泡至涨后混合捣汁，加入适量清水煮沸，用白糖调味饮服，3/d。
防暑冷饮三豆饮
材料:
绿豆100克，黄豆30克，赤小豆30克，荷叶15克。
做法:
将以上各味加水2000毫升，煎煮至豆烂后，加白糖适量。冷后可以清汁代茶饮。此饮有清热解毒、和中健脾、去暑利湿的作用。对慢性腹泻、脾虚湿重者很有好处。
土伏苓三豆袪湿汤
材料:
土伏苓25克，扁豆25克，赤小豆25克，袪湿豆25克，猪肉1斤，姜1片，盐适量
做法:
1.猪肉洗净后切块焯水；扁豆、赤小豆、袪湿豆洗净用清水浸2小时；土伏苓洗净。
2.将土伏苓、扁豆、赤小豆、袪湿豆、猪肉、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
防暑三豆汤
材料:
绿豆、赤豆（也叫红小豆）、黑豆各10克
做法:
1、绿豆、赤豆、黑豆洗净，放入小煮锅中，加入600ml水，用大火将水烧开，转小火继续加热40分钟。
2、待锅中的汤变少至大约300毫升时，离火，放凉，即可连豆带汤食用。
三豆沙拉
材料:
红酒醋60毫升，橄榄油2汤匙，蜂蜜1汤匙，醋渍烟椒1个，切末（约2茶匙），盐1/4茶匙，四季豆340克，一切为二，冷冻玉米粒227克，罐装黑豆420克，冲洗后沥干，罐装红菜豆（红腰豆）420克，冲洗后沥干，西洋芹菜1根，切丁，红洋葱1/3个，切成丝，硬干酪112克，切成火柴棒粗细
做法:
1.把醋、橄榄油、蜂蜜、烟椒末和盐放入大碗中拌匀待用。
2.四季豆蒸5分钟，至嫩熟。蒸至4分钟时，加入玉米粒。将蒸熟的四季豆和玉米粒放入调料大碗中拌均匀。
3.倒入黑豆、红菜豆、西洋芹菜、洋葱和干酪，拌合后上桌或放入冰箱冷藏。
三豆汤
材料:
橄榄油2汤匙，蔬菜清汤1升，中等大小洋葱1颗，大蒜1大瓣，细嫩菜豆225克，冷冻蚕豆350克，罐装法国菜豆425克，盐少许，黑胡椒适量，点缀：，细香葱1小束
做法:
1.橄榄油用大煮锅以文火加热。汤用另一个锅加热。洋葱去皮切碎，放入油锅。大蒜去皮拍碎，放入洋葱中搅拌。
2.嫩菜豆洗净，去蒂去筋，切成2.5厘米长的小段，与蚕豆一起放入锅中，转大火煮数分钟。
3.将蔬菜清汤倒入煮沸，滚5分钟，然后转小火煨10分钟。
4.煮锅离火，放入罐装法国菜豆（连汁）拌匀。
5.捞出一半汤调成糊状，再放回锅里。用盐、胡椒调味，重新加热。细香葱洗净，临上桌前连细香葱花一起剪碎，撒在汤上。
素食三豆色拉
材料:
罐装鹰嘴豆400克，沥干，洗净，罐装云豆400克，沥干，洗净，罐装青豆400克，沥干，洗净，香葱4根，切小段，西芹1根，切片，苹果醋100毫升，橄榄油4汤匙，蜂蜜1汤匙，蒜头1个，压碎，芥末粉半茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，辣粉1/4茶匙（可选择）
做法:
1.用一个碗，将鹰嘴豆、云豆、青豆、香葱和西芹搅拌在一起。
2.用另外一个碗，将醋、油、蜂蜜、蒜末、芥末、黑胡椒和辣粉混在一起。将调好的调味料倒入色拉里，轻轻搅拌均匀。上盖后，放到冰箱里至少2小时。食用前稍稍搅拌下即可。
江米三豆糕
材料:
蚕豆、黑豆、赤小豆各等量，江米（糯米）适量。
做法:
蚕豆、黑豆、赤小豆各等量，冷水泡发，蚕豆去皮，放炒锅内加水文火煮烂后，压碾成豆泥，加蜂蜜调成泥馅备用。江米（糯米）蒸熟后放在纱布上，分层摊放三豆泥馅，压平，切块，上加糖桂花、青梅丝、果脯料等。