三豆乌发糕
材料:
蚕豆100克,黑豆100克,赤小豆100克,蜂蜜适量,糯米500克,糖桂花少许,青梅丝少许,果脯料少许。
做法:
先将蚕豆、黑豆、赤小豆用冷水泡发,蚕豆剥去皮,放炒锅内加水适最,用文火炖煮熟烂后,用勺背压碾成泥,加蜂蜜适量调成泥馅备用。糯米洗净,放盆中,加水适量上笼蒸熟,将熟糯米饭和三豆泥馅分层摊放在纱布上,压平,切成小块即可,米糕中间和上部,还可以加入糖桂花,,青梅丝,果脯料等。
可做早餐服食。
三豆乌发糕
材料:
蚕豆100克,黑豆100克,赤小豆100克,蜂蜜适量,糯米500克,糖桂花少许,青梅丝少许,果脯料少许。
做法:
先将蚕豆、黑豆、赤小豆用冷水泡发,蚕豆剥去皮,放炒锅内加水适最,用文火炖煮熟烂后,用勺背压碾成泥,加蜂蜜适量调成泥馅备用。糯米洗净,放盆中,加水适量上笼蒸熟,将熟糯米饭和三豆泥馅分层摊放在纱布上,压平,切成小块即可,米糕中间和上部,还可以加入糖桂花,,青梅丝,果脯料等。
可做早餐服食。
黑豆乌发复方
材料:
黑豆240克,何首乌60克,枸杞子60克,核桃12个。
做法:
核桃去外壳及内衣,炒香,切碎。将枸杞子与何首乌加适量水同煎,汁浓后去渣取汁,将核桃仁与黑豆一起投入汁中,煮至核桃仁烂熟,汁全部吸收为止,取出晾干或烘干。
每次6克~9克(约50粒黑豆),日2次。
美容乌发糕
材料:
黑芝麻500克,白糖250克,熟猪油220克,淮山药粉200克,制首乌15克,旱莲草30克,酒炒女贞子30克。
做法:
将制首乌,旱莲草,酒炒女贞子,洗净灰渣,烘干制成粉末,入笼蒸熟。芝麻淘洗干净,沥干水分,入锅炒熟,研成细粉,倾于案板上。加白糖,蒸熟的山药粉,中药末调拌均匀,加入熟猪油,反复揉匀,装入糕箱合内按平压紧,切成50克的条方块即成。
早晚餐佐食或当点心食用。
乌发糕
材料:
何首乌,菟丝子、枸杞子、茯苓、当归、故脂、淮牛膝各25克,炒黑芝麻500克,白糖1000克,面粉2000克,鸡蛋15枚。
做法:
将上何首乌等中药治净,烘干,研为细末;鸡蛋去壳打入盆内,加白糖搅30分钟,再加入面粉、中药末搅匀,上笼用武火蒸45分钟,熟后即可食之。
何首乌黑豆乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
红豆乌骨鸡汤
材料:
鸡肉300公克,红豆100公克,红枣5个,老姜片10公克,水2000cc,米酒1大匙,盐1小匙
做法:
1.鸡肉洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;红豆洗净,冷水浸泡约3小时,备用。
2.取一汤锅,放入作法1的红豆加水2000cc,以大火煮约10分钟。
3.将作法1的鸡肉加入作法2中,转小火续煮约20分钟。
4.将红枣、老姜片放入作法3中,续煮30分钟后,加入所有调味料调匀即可。
浮麦黑豆乌梅汤
材料:
浮小麦、黑豆各10克,乌梅1个。
做法:
煎汤代茶饮。亦可只用黑豆、浮小麦等量煎汤用。
首乌黑豆乌鸡汤
材料:
何首乌15克,黑豆50克,大枣10枚,乌骨鸡1只。
做法:
宰杀乌骨鸡,去毛及内脏。将何首乌,黑豆,大枣(去核)分别用清水洗净,置于鸡腹内。将鸡放入锅内,加入适量清水,黄酒,葱,姜片和盐,用武火烧沸后,改用文火煨至鸡肉熟烂,加入少许葱花,味精调味即可。佐餐,食用鸡汤,鸡肉和黑豆,大枣。1~2周食用1剂。
赤小豆乌鸡煲
材料:
赤小豆50克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,乌鸡1只,姜5克,盐4克,鸡油30克。
做法:
1.将赤小豆淘洗干净,去泥沙;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2.将赤小豆、乌鸡、料酒、姜、葱同放煲内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火煲45分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
3.乌鸡用溺死法,以便将鸡血留在体内,增强疗效。
大豆乌梢蛇酒
材料:
大豆、火麻仁100克,乌梢蛇12克,酒750毫升。
做法:
1、选大豆紧小者,乌梢蛇去头尾皮骨;
2、上3味,相和令匀,被置甑内蒸;
3、至熟去甑底物,将好酒置甑中淋,候酒热又淋,凡7~8遍;
4、入瓷瓶内密封,候冷。
不拘时候,量性饮之,常带酒气为好。