清炖南瓜
材料:
精牛肉100克,南瓜300克,生姜、葱、盐、味精各适量。
做法:
1、牛肉用温水洗净,切成2厘米长、1.5厘米宽的块;南瓜洗净,去蒂及瓤、子切成3厘米长、1.5厘米厚的块,生姜洗净切片,葱切段。
2、将牛肉块放锅内,加生姜片、葱段、盐,并加水,用武火烧沸,改用文火炖至七成熟,下南瓜块,继续用温火炖至牛肉熟烂,放味精调味,装盘即可食用。
清炖南瓜
材料:
精牛肉100克,南瓜300克,生姜、葱、盐、味精各适量。
做法:
1、牛肉用温水洗净,切成2厘米长、1.5厘米宽的块;南瓜洗净,去蒂及瓤、子切成3厘米长、1.5厘米厚的块,生姜洗净切片,葱切段。
2、将牛肉块放锅内,加生姜片、葱段、盐,并加水,用武火烧沸,改用文火炖至七成熟,下南瓜块,继续用温火炖至牛肉熟烂,放味精调味,装盘即可食用。
清炖南瓜
材料:
南瓜250-300gms 切块
做法:
先把南瓜切块,也可以不去皮,蒜米剥皮,瓦煲里用一点点的油煸香
然后加入南瓜块,中小火焖煮,不要加水。间中翻一翻,煮大约15-20分钟,南瓜熟了,糯了,就可以撒点盐调味,喜欢胡椒粉的可以下一点。
红烧肉炖南瓜豆角
材料:
豆角,五花肉,小南瓜1个,酱油,白糖,葱丝,姜片,花椒面
做法:
1.猪五花切小块,用开水烫一下;
2.锅内热油入白糖,熬制焦糖色;
3.将烫过的猪五花入油锅炒上色,加点酱油提色;
4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤,切块放到肉块的上面;
5.阿迪锅调至肉档。
6.肉好之后,锅内热油,葱、花椒面爆锅,放入豆角煸炒至变色,用俺妈的话说要把豆角炒倒,添水加入红烧肉,加入姜片,开锅之后再把南瓜块放入,最后加盐,炖至汤干。
姜汁炖南瓜
材料:
南瓜400公克,姜100公克,盐1/4小匙,冰糖4大匙,水500㏄,米酒60㏄
做法:
1.南瓜去籽、切小块;姜切片,备用。
2.将作法1的南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中,以中小火炖煮至汤只浓稠即可。
红枣炖南瓜
材料:
南瓜1/2个,红枣5颗,细砂糖1.5大匙,水600㏄
做法:
1.南瓜去皮、去籽,切块;红枣洗净,备用。
2.将南瓜块、红枣、细砂糖和水,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
梭子蟹炖南瓜
材料:
小梭子蟹两只,南瓜一斤
做法:
做法很简单,梭子蟹拆壳,蟹壳待用,蟹股拆成8大块;南瓜切块
两勺油烧热,放入拆好的蟹股煸炒成红色,加水煮汤,水开后放入南瓜炖20分钟,南瓜炖烂了以后,把蟹壳放进去煮成红色,加盐、鸡精调味,起锅装盘即可
小诀窍
可选母蟹,母蟹的黄不仅提鲜,还可以为这道菜增色
南瓜我个人还是偏好用长条的那种,那种小金瓜煮一煮就化,完全没有口感,更适合做西式的南瓜汤。
白果炖南瓜
材料:
南瓜400g,白果200g,冰糖、精盐各适量
做法:
1、南瓜切成菱形片状后焯水,白果焐油。
2、把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水,入煲小火炖制1小时即可。
小诀窍
1、南瓜炖制要烂而不变形。
2、精盐与冰糖的比例只能是3:100。
红豆饭和土豆炖南瓜
材料:
红豆饭的
做法:
1、红豆洗净,浸泡一夜,再将浸泡的水去掉,用清水冲几遍,加4倍的水煮至八成熟;
2、把煮好的红豆和汤一起倒入淘洗干净的白米中,蒸熟即可。(蒸饭的红豆汤如果不够,就填一点水,如果多了就倒出来一些,跟普通蒸饭一样就可以了)
土豆炖南瓜的做法:
1、土豆、南瓜切块,葱切段;
2、锅中油五成热,放入花椒、大料,用小火炸出香味,捞出花椒、大料;
3、放入葱花爆香,放入土豆、南瓜炒出香味,倒入适量高汤,加盐、鸡精调味,大火煮开,小火煮十五分钟即可。(如果不喜欢南瓜太烂的话,可以加高汤煮一会儿后再放南瓜)
肉末炖南瓜土豆
材料:
肉末25克,南瓜150克,土豆50克,植物油5克,葱、姜各适量,精盐1克。
做法:
南瓜洗净切块。土豆去皮切块。锅内放底油,放入肉末、葱、姜煸炒,放入南瓜和土豆翻炒,放入温水,加盐炖烂即可。
牛肉炖南瓜
材料:
精牛肉250克,生姜25克,南瓜适量。
做法:
取精牛肉洗净、切块,与生姜片共放锅中,加水3碗,清炖至8成熟时,加入去皮、切块的南瓜,继续炖至熟烂,调入食盐、味精。