葛根炖金鸡
材料:
葛根50克，小公鸡1只，味精、黄酒、细盐、姜丝、猪油。
做法:
1、葛根加水700ml，煎至500ml，滤过取汁。
2、将小公鸡宰杀去毛和内脏，洗净切块放锅内用适量油稍炒。
3、兑入葛根药汁、姜丝黄酒，用文火焖煮至烂，调入味精，细盐即成。
葛根炖金鸡
材料:
葛根50克，小公鸡1只，味精、黄酒、细盐、姜丝、猪油。
做法:
1、葛根加水700ml，煎至500ml，滤过取汁。
2、将小公鸡宰杀去毛和内脏，洗净切块放锅内用适量油稍炒。
3、兑入葛根药汁、姜丝黄酒，用文火焖煮至烂，调入味精，细盐即成。
蛤蚧炖金鸡
材料:
主料：光土母鸡1只750克，蛤蚧1对，党参25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圆20克，姜片35克，葱结35克，清汤1000克
做法:
1、蛤蚧、光鸡分别定形焯水；
2、然后放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内；
3、注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，加调料调味即可。
芙蓉人参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀治净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
白芥子炖金瓜
材料:
用料原材料：白芥子20克，金瓜350克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、将金瓜去皮切块，白芥子洗净待用。
2、净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
白芥子辛散温通，能宜通肺气、温通经络、舒通经络凝聚之寒痰，用于痰湿流注关节、肢体疼痛等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
虫草炖金龟
材料:
金钱龟2 000g，冬虫夏草10g，火腿30g，瘦猪肉120g，鸡清汤1500ml。
做法:
将龟放入盆中，倒开水将龟烫2～3分钟，取出从颈后下刀，揭去硬壳，剁去颈和爪尖，刮去黄皮，用清水洗净，小的剁成两块，大的剁成4块。将龟用开水焯透捞出，洗净。猪瘦肉用开水焯透捞出。虫草洗净。将锅烧热，倒入精制植物油60克，放姜、葱略煸（炒）后，倒入龟肉煸炒片刻，烹入料酒，烧开后煮5分钟，捞出龟肉，原汤弃掉。将龟肉放钵内，火腿、瘦猪肉、冬虫夏草放在龟肉的四周，加入鸡清汤、葱、姜、料洒，盐（少许），上蒸笼蒸烂，取出，拣去火腿、猪瘦肉、姜、葱，加入少量味精，胡椒粉，尝好咸淡，即可上桌食用。
佐餐食用，每日2次。
酸枣仁炖金龟
材料:
酸枣仁（炒）9克，生地20克，黄莲6克，当归15克，人参10克，远志6克，茯苓15克，石莲肉10克，金龟1只(300克)，甘草3克，料酒8克，姜4克，葱6克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口；金龟宰杀后，去头、尾及肠杂，留龟壳及龟板；姜拍松，葱切段。
2、将金龟、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡油、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次，佐餐食用。
芙蓉归阳参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，归阳参1g，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀洗净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、归阳参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
黄金鸡蛋卷
材料:
鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许
做法:
1.和厚蛋烧的做法相同，鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷却定型後在切块裝盤即可
小诀窍
1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点~ 3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。
黄金鸡丁米饭
材料:
米饭1碗，鸡胸肉100克，鸡蛋1个，青豆0.5碗，胡萝卜0.5根，青葱2根，料酒1匙，盐1小匙，蚝油1匙，糖0.5匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5匙
做法:
1.胡萝卜切成丁、青葱切小段；
2.米饭放入一个大碗中，加鸡蛋、料酒1/2匙，搅拌一下；（这就是所谓的“黄金”了）
3.鸡胸肉切丁，用料酒另1/2匙、1/2小匙盐腌制一下；
4.锅内倒油，把拌好的“黄金”入锅，炒成金黄色出锅；
5.再倒入少量的油，鸡丁下锅快炒，加入泡好的青豆、胡萝卜、青葱；
6.依次加入1/2匙盐、蚝油、糖、胡椒粉；
7.最后加入炒好的米饭，鸡精出锅装盘
金鸡晓唱
材料:
主料：净鸡翅6只（400克），辅料：糯米50克，水发虾米，水发干贝，火腿肉，青豆仁各15克，熟猪肚尖20克，水发花菇10克葱白少许。，调料：精盐，味精，酱油各少许，大红浙醋50克饴糖35克，花生油2000克
做法:
1．将鸡翅去尖，剖开剔去故。糯米用净水泡2小时，上笼屉蒸20分钟成熟取出。
2．虾米、干贝、火腿肉、肚尖、花菇、葱白、匀切小丁，与青豆仁一并下油锅炒，调好味取出，与糯米饭拌为馅料，分别酿入鸡翅，上笼屉15分钟取出。风干后用饴糖、浙醋调成的浆涂匀，先后涂三次。
3．将上浆酿馅鸡翅下六成熟油锅炸至皮脆色赤红时捞出，切段装盘摆成红日状。盘边用南瓜预制的小亭、小丘及晓唱的雄鸡饰佩即成。