香橙酱
材料:
橙子2个，冰糖8块
做法:
1.橙子剥皮， 橙皮泡一个晚上
2.泡好的橙皮软了很多， 用勺子把内部的白色东东刮下去一些， 否则会苦
3.橙皮切丝
4.橙子用搅拌机打碎
5.把橙子和橙皮和8块冰糖加入小锅， 熬到收汁
6.放凉后加入蜂蜜
小诀窍
我用的是一整个橙子, 做后觉得橙皮偏多, 用一个橙皮+两个橙子这样的比例好些.
香橙酱
材料:
橙子2个，冰糖8块
做法:
1.橙子剥皮， 橙皮泡一个晚上
2.泡好的橙皮软了很多， 用勺子把内部的白色东东刮下去一些， 否则会苦
3.橙皮切丝
4.橙子用搅拌机打碎
5.把橙子和橙皮和8块冰糖加入小锅， 熬到收汁
6.放凉后加入蜂蜜
小诀窍
我用的是一整个橙子, 做后觉得橙皮偏多, 用一个橙皮+两个橙子这样的比例好些.
火烤鸡腿佐香橙酱汁
材料:
去骨鸡腿1只，柳橙4个，A.白酒1大匙，百里香1/4小匙，酱油2大匙，盐适量，黑胡椒粗粉适量，B.橄榄油3大匙，低筋面粉适量，细砂糖1大匙，C.玉米粉1小匙，水2大匙
做法:
1.鸡腿洗净后沥干水份备用。
2.将作法1的鸡腿以调味料A抹匀，并放置腌渍约10分钟备用。
3.取作法2腌好的鸡腿，将其表面均匀沾裹上一层低筋面粉备用。
4.取一平底锅，倒入橄榄油，以中小火加热，再放入作法3沾好粉的鸡腿肉，将其煎至表面呈金黄色盛盘。
5.将作法4煎好的鸡腿沥掉多余的油分，再放入烤箱以180℃烤约6分钟备用。
6.柳橙洗净后榨成汁备用。
7.取一平底锅，将作法6榨好的柳橙汁倒入锅中，加入细砂糖后煮开。
8.于作法7的锅中加入调匀的调味料C，加以芶芡后即成香橙酱汁备用。
9.将作法5烤好的鸡腿取出，切成片盛盘，淋上作法8的香橙酱汁即可。
香橙酱汁可丽饼
材料:
软皮甜味可丽饼5片，柳橙酱汁：2颗，莱姆1颗，细砂糖20公克，奶油20公克，香橙酒15cc
做法:
1.将柳橙及莱姆的皮取下，切除皮层的白肉部份，再将柳橙皮和莱姆皮切成细丝状。
2.把糖和奶油放入锅中，以小火加热到稍微成焦色。
3.作法2加入柳橙汁约100cc，莱姆汁15cc，煮至稍微浓稠，再放入作法1。
4.将可丽饼皮折成三角形，并排放入作法3锅中，滚后即可熄火盛盘。
柳橙酱
材料:
奶油40公克，柳橙汁180cc，柳橙皮1/2颗，蛋黄2颗，低筋面粉3/2大匙，砂糖4大匙
做法:
1.柳橙皮切碎备用。
2.蛋黄和砂糖拌至溶成乳白色，加低筋面粉拌匀，再倒入柳橙汁、柳橙皮拌匀后，用中火慢慢搅拌，至软软黏黏的状态时，熄火加入奶油，以余温搅拌至融化。
橙酱鸡排
材料:
鸡腿1只，大蒜3瓣，葱2根，香菜末少许，酱油1大匙，酒2大匙，胡椒粉少许，糖少许，香油少许，太白粉适量，面粉适量，鸡蛋1个，柳橙1个，柠檬1/2个，柳橙果酱20公克，柳橙皮1/2个，冰糖20公克，水60公克，太白粉水适量
做法:
1.先将鸡腿去骨，再用刀在鸡腿肉上轻划几刀，并将鸡腿肉较厚的部份顺势摊平。材料2的鸡蛋打散备用。
2.大蒜拍碎、葱切段后加入调味料1中拌匀，再放入鸡腿排腌30∼60分钟。
3.腌好的鸡腿排先沾蛋汁，再沾上混合过的太白粉及面粉(混合比例为1：1)。
4.将2碗油放入锅中烧热，再将鸡腿排放入炸熟至外皮呈金黄色即可捞起，沥干油份后切成八小块。
5.将材料3的柳橙和柠檬洗净后榨出果汁，再加入果酱拌匀成柳橙酱汁；柳橙皮去除白色薄膜后切成细丝备用。
6.热油锅，先炒香柳橙酱汁及橙皮丝，再加入冰糖及水煮开，最后用适量的太白粉水勾芡。
7.将作法6淋在炸好的鸡排上，洒上少许香菜末即可。
橙酱胡萝卜煎鸡肉
材料:
柳橙汁240毫升，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）或红酒醋3汤匙，无骨去皮鸡脯肉4块（约450克），盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，中筋面粉100克，蔬菜油2汤匙，青葱4根，摘净切丝，磨碎的胡荽籽（香菜籽、芫荽籽）1/2茶匙，中等大小的胡萝卜4根，削皮后切片（约0.5厘米厚），切碎的荷兰芹（洋香菜）2汤匙
做法:
1.在碗内混合柳橙汁和醋，调制成橙酱汁。
2.用盐和胡椒为鸡脯肉调味，表面抹上面粉。大锅内下油，中火加热。放入鸡肉，两面分别煎3分钟，至呈金黄色。盛入盘中。
3.锅内放入青葱、胡荽籽和60毫升橙酱汁，并刮起锅底的油脂和肉屑，煮30秒。倒入剩余的橙酱汁、胡萝卜和鸡肉。沸后盖上锅盖，转小火煮20分钟，至鸡肉煮熟，胡萝卜熟软为止。
4.将鸡肉分别装入4个盘子，上面放胡萝卜，淋上酱汁，最后撒入荷兰芹。
葡萄干柳橙酱汁拌番薯
材料:
番薯（甘薯）450克，去皮，纵向切成四块后切片（1.5厘米厚），橄榄油3汤匙，现榨柠檬汁1汤匙，橙汁1汤匙，蜂蜜1茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，芥子菜（芝麻菜）1把，撕成小片，柳橙1个，去皮，切瓣，小红洋葱1/2个，切丝，葡萄干3汤匙
做法:
1.烤箱预热至205摄氏度。取一烤盘，铺上铝箔纸，薄薄喷一层喷雾油（nonstick cooking spray）。番薯放入烤盘，加1汤匙橄榄油，拌至番薯表面沾上油。摊平后放入烤箱，烤约20分钟，至番薯熟软，略呈焦黄。
2.取一小碗，倒入剩余的2汤匙橄榄油、柠檬汁、橙汁、蜂蜜、盐和胡椒，拌匀后试味。可按个人口味再加入1汤匙柠檬汁。
3.热番薯盛入沙拉大碗，拌入酱汁。加入芥子菜、柳橙、洋葱和葡萄干，拌合即可。
香橙芒果慕斯蛋糕
材料:
蛋糕体：八寸戚风蛋糕片两片，淡奶油250克，芒果肉250克，牛奶100克（50+50），吉利丁片5片，白砂糖100克，朗姆酒20克，镜面果胶：100%橙汁80克，吉利丁片1片，蛋糕装饰：巧克力，水果，果胶适量
做法:
蛋糕体制作过程：
1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；
2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；
3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；
4、 将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；
5、 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；
6、 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；
7、 倒入二分之一的慕斯液；
8、 再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。
镜面果胶制作过程；
将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面装饰：
1、 巧克力隔水加热至溶化；
2、 一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；
3、 准备一张锡纸，用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状；
4、 待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。
5、 水果处理成想要的形状；
6、 将巧克力片和水果在蛋糕上摆好，加适量果胶凝固即可。
香橙瑞士卷
材料:
鸡蛋（大个的）4个，低粉90克，糖60克，牛奶70克，色拉油50克，橙子1个，盐1小匙，塔塔粉1小匙
做法:
1.将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘， 面粉混合过筛备用。
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉，分三次加入50克糖，打至硬性发泡。判断标准：拿打蛋器沾打发好的蛋白，顶端是看起来硬硬的小尖，就可以了。不能是弯钩的那种，这个一定要打到位，因为直接关系到蛋糕体的蓬发性）
3.蛋黄加10克糖，50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后，放入筛好的低粉，先手动将面粉略微湿润后（避免面粉飞溅）再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊，不用担心出筋，因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀，不能搅拌，以免消泡。
4.混合好的面糊应该是浓稠，划过表面，痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀，并且有较多气泡浮起，就有可能是蛋白打发不够，或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘，抹平面糊表面，轻振烤盘，振出大气泡，即可入烤箱了， 160度，20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，轻轻将油纸接掉。晾凉，卷起就OK啦！
小诀窍
这款虽然没有用泡打粉，依然发的很好哦！很绵很好吃 橙子皮也不苦，可以直接吃掉，不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下，那样就不苦了，效果也很好哦。 我是用吐司刀切的，效果还不错，感觉因为橙子有皮在，用普通刀可能不太好切
香橙焖鸡
材料:
鸡腿适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，橙子1个
做法:
1.小鸡腿切块，用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。
2.然后把橙子切碎，挤出汁，留着部分的果肉
3.把小鸡腿块煮到8成熟，然后把橙子汁倒入，小火焖5分钟