清趣紫香卷
材料:
干紫菜50克、鸡蛋3个，花生油50克、盐10克、味精10克、面粉适量。
做法:
1、紫菜洗干净沥干水分，鸡蛋打散，用锅烫成蛋皮。
2、蛋皮摆平，把紫菜铺在蛋皮上卷成卷，用面粉糊封口。
3、蛋皮紫菜卷切件，用小火煎熟，铲起入碟。
清趣紫香卷
材料:
干紫菜50克、鸡蛋3个，花生油50克、盐10克、味精10克、面粉适量。
做法:
1、紫菜洗干净沥干水分，鸡蛋打散，用锅烫成蛋皮。
2、蛋皮摆平，把紫菜铺在蛋皮上卷成卷，用面粉糊封口。
3、蛋皮紫菜卷切件，用小火煎熟，铲起入碟。
菩提莲香卷
材料:
A.石莲花2片，红菜20g，地瓜叶20g，菠菜20g，玫瑰花瓣2片，莴苣丝20g，红萝卜条4条，碗豆苗5g，苜蓿芽20g，香椿2片，B.坚果粉10g，葡萄干少许，枸杞干1茶匙，C.海苔片2片
做法:
1.将所有材料A洗净，沥干水份备用。
2.取一张海苔片铺上适量作法1材料，再撒上少许材料B的坚果粉、葡萄干以及枸杞干，捲起成手卷状即可。
备註：自制坚果粉可以用熟花生、腰果、葵瓜子坚果放入食物调理机（或果汁机）打成粉末即可。
炸五香卷
材料:
用料主料：猪五花肉350克配料：豆腐皮、鸡蛋、扁鱼末、净荸荠、净葱、酸萝卜、香菜调料：辣椒酱、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油
做法:
1、猪五花肉切丁，荸荠、葱切小丁，一并加上蛋清、扁鱼末、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉拌匀调成馅料。
2、豆腐皮用湿布润软，用豆腐皮分别将馅料裹成条形卷7条，下油锅炸熟，呈赤黄色捞起沥油，切段，原状装盘。配酸萝卜、香菜、辣椒酱等作料蘸食。
小诀窍
制作关键
五香卷下油锅时油温约六成热，然后改为小火，油温四成热，起锅前再升温，避免外焦里不熟。