韭花肉丝
材料:
猪肉(三成肥、七成瘦)150克，韭菜花250克，甜面酱5克，酱油10克，甜椒1个，精盐4克，味精0.5克，水豆粉20克，鲜汤25克，熟菜油50克。
做法:
1、把猪肉切成6.6厘米长、0.4厘米粗的丝，与精盐(1.5克)、水豆粉(15克)拌匀。韭菜花掐去花蕾，切成4厘米长的段。甜椒去蒂，对剖去籽，切成0.7厘米粗的粗丝。将精盐(2.5克)、酱油、味精、水豆粉(5克)，鲜汤调成芡汁。＠2、炒锅置旺火上，下菜油烧至六成热，放入肉丝炒散，再加甜面酱炒出香味，而后放入甜椒丝、韭菜花，炒至断生，最后烹入芡汁，收汁淋油簸转起盛盘。
韭花肉丝
材料:
猪肉(三成肥、七成瘦)150克，韭菜花250克，甜面酱5克，酱油10克，甜椒1个，精盐4克，味精0.5克，水豆粉20克，鲜汤25克，熟菜油50克。
做法:
1、把猪肉切成6.6厘米长、0.4厘米粗的丝，与精盐(1.5克)、水豆粉(15克)拌匀。韭菜花掐去花蕾，切成4厘米长的段。甜椒去蒂，对剖去籽，切成0.7厘米粗的粗丝。将精盐(2.5克)、酱油、味精、水豆粉(5克)，鲜汤调成芡汁。＠2、炒锅置旺火上，下菜油烧至六成热，放入肉丝炒散，再加甜面酱炒出香味，而后放入甜椒丝、韭菜花，炒至断生，最后烹入芡汁，收汁淋油簸转起盛盘。
韭花炒肉丝
材料:
里脊肉，韭菜花，酱油，糖，太白粉，酒，蒜末，辣椒丝
做法:
1、里脊肉切丝，用酱油、糖、太白粉、酒抓一下；
2、再下锅用油炒断生，加蒜末、辣椒丝（有辣的和不辣的）炒一下；
3、加韭菜花炒一炒，加点酒、素耗油炒匀出锅。
鲜嫩韭花炒肉丝
材料:
韭菜花1把，新鲜猪肉100g，小红辣椒3个，蒜3瓣，姜1小块，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许
做法:
1.韭菜花洗净、切段
2.猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎
3.锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香
4.爆出香味后放入肉丝
5.翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花
6.继续翻炒3分钟
7.放入切碎的小红辣椒
8.翻炒均匀，加入少许盐
9.加少许鸡精
10.加入一大勺生抽，翻炒均匀即可
韭花饭
材料:
主料：韭菜花(细)20枝，咸蛋2个，白米1杯，水1杯。盐1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙。
做法:
1、将米洗净沥干水，加1杯水浸15-20分钟。
2、将韭菜花洗净切成段。咸蛋去壳切成丁块。
3、将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
韭花香干炒腊肉
材料:
香干6块，腊肉100g，韭花100g，青尖椒1个，红尖椒1个，芹菜1根，红辣椒2个，蒜3瓣，姜2片，植物油2大勺，盐适量
做法:
1.．韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用
2.．锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香
3.．放入腊肉煸炒
4.．炒至腊肉出油，放入香干
5.．翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟
6.．最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀
黄花肉丝
材料:
干黄花菜，猪肉，胡萝卜丝，鸡精，姜，生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉
做法:
1.黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。
2.猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。
3.锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。
4.再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。
小诀窍
肉丝要切粗一些才好吃哦~~
葱花肉丝炒饭
材料:
米饭250克，猪肉100克，油菜50克，酱油10克，精制植物油30克，葱花15克，精盐1克。
做法:
将猪肉洗净切细丝。油莱择洗净切丝。炒锅上火，放油烧热，放入葱花、肉丝煸炒，待肉丝变色时，加入油菜丝、酱油翻炒，再放入米饭、精盐翻炒均匀，炒出香味即成。
韭菜花肉丝
材料:
韭菜花1斤，猪肉100g，姜丝少许，生抽酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，生粉1茶匙，盐适量
做法:
1.猪肉切丝，加入酱油，料酒，生粉拌均勻腌10分钟，韭菜花切寸段。
2.起油锅，入姜丝，将肉丝用两汤匙油炒断生捞出。
3.重新将锅内油烧热，加入韭菜花，盐一起翻炒2分钟。
4.将肉丝放入一起翻炒至肉丝变熟即可出锅。
蛋花肉丝青菜汤粉
材料:
螺丝粉，瘦肉，鸡蛋，胡萝卜，生菜
做法:
1.瘦肉切丝，用油、盐、生粉拌匀腌10分钟；生菜洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切条；鸡蛋磕进碗里，划散
2.螺丝粉放进锅里，加入没过螺丝粉的清水，大火煮开后转小火煮10分钟
3.另起一锅，放油烧热，倒入胡萝卜煸炒至软身
4.倒入清水（或高汤），大火煮开
5.煮至软身的螺丝粉捞出，过冷水
6.把煮软的螺丝粉倒进煮开的胡萝卜锅里
7.煮开后，放入肉丝
8.放入生菜丝
9.煮开后倒入鸡蛋液，划散，煮开
10.放盐调味即可
辣白菜炒五花肉
材料:
五花肉200克，辣白菜50克，白糖10克，盐5克，料酒15ml，香葱2根
做法:
1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；
2）锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；
3）五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前4）煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；
小诀窍
辣白菜，有的地方叫做韩国泡菜，辣辣的，非常开胃爽口。适合搭配肉类、米饭、豆腐、虾等做成不同口味的菜，既好吃，又带有一股异国风味；
辣白菜一般放在超市的冰鲜货柜，靠近豆制品、熟食等。价格不贵，有不同分量的包装，我建议最好买小包装的，一次正好吃完，否则辣白菜开封后放在冰箱里，气味很大，尤其和水果放在一起，时间长了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用，或者做个韩式辣白菜炒饭，味道也不错；
五花肉本省比较肥，先煎一下吃起来会更加爽口，另外煎过五花肉的油，还可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片时加入少许的盐，再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦，不需要再加入盐；
袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁，炒菜、炒饭稍稍放一点，味道会更加浓郁，而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁，否则炒锅的温度就使其迅速蒸发，不仅没有达到增香的目的，还会糊锅。