煮雄鸡冠
材料:
雄鸡冠(未经阉割的)2个。
做法:
煮食,每日服3~5次。
煮雄鸡冠
材料:
雄鸡冠(未经阉割的)2个。
做法:
煮食,每日服3~5次。
酒煮雄鸡
材料:
雄鸡2只,米酒、调料各适量。
做法:
将雄鸡治净,用米酒和水各半煮熟,加姜、椒、食盐调味,趁热食。
佐餐。
雄鸡报春拼盘
材料:
胡萝卜,红肠,松花蛋,鱼肉肠,香菇,香葱,辣椒
做法:
1.首先用小刀在胡萝卜上刻出鸡头的大型
2.用胶水在胡萝卜上粘上眼睛,(可以用红豆之类的,我用的是花椒~)
3.鸡的身子是用煮熟的土豆泥或者山药泥做的,做成如图的样子
4.用红肠或者辣椒做出鸡的尾巴,形状可以后调整
5.把胡萝卜片一层层贴在土豆泥上
6.用鱼肉肠和胡萝卜丝贴出鸡的羽毛
7.用松花蛋或者松花蛋肠贴出鸡的羽毛
8.用香菇剪出鸡的爪子,粘上用胡萝卜做出的鸡冠用葱丝和辣椒做出树枝和花朵就完成了
雄鸡粥
材料:
黄雄鸡1只,粳米60克,肉苁蓉、生薯蓣、姜末、椒末、精盐各适量。
做法:
先将鸡宰杀,去毛剖肚,去内脏,洗净,切小块,与淘洗净的粳米、生薯蓣、肉苁蓉同煮粥,粥汁黏稠时,加入调料即成。
乌雄鸡粥
材料:
乌雄鸡1只,葱白3茎,花椒少许,精盐适量,糯米100克。
做法:
先将乌雄鸡去毛及内脏,洗净,切块煮烂,再与淘洗干净的糯米和葱、花椒、食盐一同煮粥。
雄鸡肝药酒
材料:
雄鸡肝60克,白酒500克。
做法:
将雄鸡肝洗净切碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。
杜仲茱萸雄鸡煲
材料:
鹿角胶10克,杜仲20克,山茱萸15克,山药15克,熟地黄30克,枸杞子20克,菟丝子15克,制附子10克,肉桂6克,子公鸡1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,上汤3000克。
做法:
1、将鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;把药物洗净,装入洁净纱布袋内,扎紧口;姜拍松,葱切段。
2、将子公鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,取出药包不用,加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
每日1次,每次吃鸡肉50克,喝汤,佐餐食用。
补骨脂莲子炖雄鸡
材料:
补骨脂15克,莲子20克,杭菊6克,枸杞子20克,黑豆衣9克,炙猬皮12克,菟丝子15克,覆盆子15克,龙骨15克,炒白芍15克,芡实30克,煅牡蛎粉30克,乌雄鸡1只,料酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,装入洁净纱布袋内,扎紧口;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
阳起石仙茅炖雄鸡
材料:
阳起石10克,仙茅10克,炙蜂房12克,淫羊藿12克,补骨脂12克,急性子20克,熟地黄20克,鹿角霜15克,韭菜子15克,潞党参20克,制首乌15克,红枣8枚,子公鸡1只,料酒10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克。
做法:
1、将以上药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片、葱切段。
2、将药包、鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
苁蓉胡桃炖雄鸡
材料:
肉苁蓉20克,巴戟15克,破故纸15克,附子10克,胡桃仁50,克公鸡1只(1500克),料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤3000毫升。
做法:
1、将以上药物炮制后,洗净,装入纱布袋内,扎紧口;公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将药袋、鸡、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。