附子肉桂雄鸡汤
材料:
附子15克(先煮1小时),肉桂9克,干姜10克,公鸡1只,料酒10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜4克,葱8克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,装入纱布袋内,扎紧口;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将药袋、鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐或单食。
附子肉桂雄鸡汤
材料:
附子15克(先煮1小时),肉桂9克,干姜10克,公鸡1只,料酒10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜4克,葱8克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,装入纱布袋内,扎紧口;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将药袋、鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐或单食。
肉桂附子煮乌鸡蛋
材料:
肉桂3克,附子9克,乌鸡蛋1个。
做法:
上药水煎后去渣,打入鸡蛋,熟后食蛋饮汁,一日两次。
肉桂附子乌鸡蛋
材料:
肉桂3克,附子9克,乌鸡蛋1个。
做法:
水煎后去渣,打入鸡蛋,熟后食蛋饮汁,每日2次。
肉桂附子鸡蛋汤
材料:
肉桂3克,熟附子9克,乌骨鸡鸡蛋1个。
做法:
将肉桂和熟附子加水煎汤,去渣取汁,磕入鸡蛋,煮至沸即可。
雄鸡报春拼盘
材料:
胡萝卜,红肠,松花蛋,鱼肉肠,香菇,香葱,辣椒
做法:
1.首先用小刀在胡萝卜上刻出鸡头的大型
2.用胶水在胡萝卜上粘上眼睛,(可以用红豆之类的,我用的是花椒~)
3.鸡的身子是用煮熟的土豆泥或者山药泥做的,做成如图的样子
4.用红肠或者辣椒做出鸡的尾巴,形状可以后调整
5.把胡萝卜片一层层贴在土豆泥上
6.用鱼肉肠和胡萝卜丝贴出鸡的羽毛
7.用松花蛋或者松花蛋肠贴出鸡的羽毛
8.用香菇剪出鸡的爪子,粘上用胡萝卜做出的鸡冠用葱丝和辣椒做出树枝和花朵就完成了
雄鸡粥
材料:
黄雄鸡1只,粳米60克,肉苁蓉、生薯蓣、姜末、椒末、精盐各适量。
做法:
先将鸡宰杀,去毛剖肚,去内脏,洗净,切小块,与淘洗净的粳米、生薯蓣、肉苁蓉同煮粥,粥汁黏稠时,加入调料即成。
煮雄鸡冠
材料:
雄鸡冠(未经阉割的)2个。
做法:
煮食,每日服3~5次。
乌雄鸡粥
材料:
乌雄鸡1只,葱白3茎,花椒少许,精盐适量,糯米100克。
做法:
先将乌雄鸡去毛及内脏,洗净,切块煮烂,再与淘洗干净的糯米和葱、花椒、食盐一同煮粥。
酒煮雄鸡
材料:
雄鸡2只,米酒、调料各适量。
做法:
将雄鸡治净,用米酒和水各半煮熟,加姜、椒、食盐调味,趁热食。
佐餐。
雄鸡肝药酒
材料:
雄鸡肝60克,白酒500克。
做法:
将雄鸡肝洗净切碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。