糖渍鲜柠檬
材料:
鲜柠檬500克，白糖250克。
做法:
鲜柠檬去皮、核，切块，放在铝锅中加白糖250克，浸腌一日，待腌柠檬肉浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待冷，拌入白糖少许，即可装瓶备用。
糖渍鲜柠檬
材料:
鲜柠檬500克，白糖250克。
做法:
鲜柠檬去皮、核，切块，放在铝锅中加白糖250克，浸腌一日，待腌柠檬肉浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待冷，拌入白糖少许，即可装瓶备用。
糖渍鲜龙眼
材料:
鲜龙眼500g，白糖50克。
做法:
鲜龙眼500g去皮，核，放在瓷碗中，加白糖50克，反复蒸、晾数次，使之色泽变黑，最后拌白糖少许即可，装瓶备用。
新鲜柠檬蜂蜜茶
材料:
新鲜的“尤克立”柠檬，（质量口味上都比国产的柠檬味道出色。，选购的时候要买颜色黄的，没疤痕的。）
做法:
先用盐把柠檬搓一遍，这样上面的蜡和农药容易去除；
洗净切片~在保鲜盒里放一层柠檬片抹一层蜂蜜；
全部搞妥当就扔冰箱里~哈哈。2天后拿出来就OK了。
泡水或直接食用都可以，要减脂的不要去皮~呵呵。
切柠檬片的刀要带锯齿才好切~~~光面的刀不好切而且不成片、
小诀窍
蜂蜜柠檬茶好喝又含有维生素C，美白皮肤，买来干的柠檬片和蜂蜜一起喝会有苦涩的味道，为什么会这样呢，是因为干的柠檬片，不是好的柠檬做成的，加工好晒干的干柠檬片，有的是柠檬坏掉一半，霉变的都有，做成的，所以，要喝新鲜的柠檬片才好，有的人拿鲜柠檬直接切成片加蜂蜜泡的水，这样喝起来也会有苦味，是因为柠檬皮的缘故；而且切剩下的那一半柠檬放冰箱也会缩水,维生素C大量流失。呵呵。现在，倩倩我研发保存VC的蜂蜜柠檬片，嘿嘿。就是不泡水喝，直接吃也像话梅那样爽口哟~又减肥又美肤~当然效果不是那么快~要循序渐进，哈哈
冰爽鲜柠檬茶
材料:
柠檬（柠檬最好选进口的），冰糖，袋红茶，冻好的冰块
做法:
1、把柠檬切开，泡一杯的话切四分之一即可。把四分之一切成四小块备用。
2、把四块柠檬的汁水都挤到杯子里。
3、放几块冰糖和袋红茶，如果喜欢重口味的，现在就可以把挤过的带皮柠檬也放进去。
4、倒入少半杯开水泡茶化糖，最好再搅一搅，提一提茶袋。
5、放冻好的冰块，大约得六七块的样子，这个自己掌握。
6、柠檬也可以最后放，比较灵活。
小诀窍
如果不用冰糖的话应该一分钟就可以了，不过最好别用白糖，哪怕用砂糖也可以的。
鲜柠脆虾球
材料:
主料：虾胶300克，鲜柠檬100克，
做法:
1)将虾胶挤成虾球，粘淀粉；锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油；
2)将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中；
3)锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。
烤苹果配鲜柠汁
材料:
苹果2个，糖1汤匙，牛油20克，奶250毫升，面粉20克，蛋黄2只，糖40克，云呢拿香油1/2茶匙，柠檬汁2茶匙，雪糕40克。
做法:
制法
(1)苹果以刀去除芯，并在苹果上插数下，撒上糖及涂上牛油。
(2)苹果入375℃烤炉约烤45分钟或至熟。
(3)将面粉、蛋黄、糖、云呢拿香油和柠檬汁混合拌匀成汁液。
(4)奶以小火煮热，加入汁液内拌匀，煮滚。
(5)苹果置于碟中，酿入雪糕，淋上汁液，即可享用。
小诀窍
若需使苹果易熟，可先以小刀刀尖在苹果四周轻插，使热力更快渗入苹果。
美酒搭配
“Moscatel De La Marina，Bodegas Mendoza”甜品酒，以Muscat葡萄酿制，口感醇香，与生果菜肴最相配。
鲜柠汁桃仁宫保豪虾球
材料:
主料：冰鲜虾一斤
做法:
1、所有食材，柠檬要用进口，国产的没味
2、核桃去壳尽量弄两半完整的，这样好看，用开水泡上，多泡两次，这样皮才好包，如果着急焯一下也行。
3、芥兰取梗，用小刀在两头切十字刀，中间别切的连上就行，然后用凉水泡上，就会起花儿了。
4、虾去头去皮留小尾巴，然后背部片开取虾腺，片深一点，不然卷的不漂亮
5、鸡蛋清和生粉混在一起抓匀，一定要抓匀，然后把虾用布弄干，放一点盐上味，然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀，放冰箱冷藏最少一小时，或者现在天气冷，外边放半天也成
6、核桃仁泡差不多了，去皮，撕皮的时候注意要慢慢扯，这样会多扯点下来，要是一下使劲扯就断了，不好包，记得用牙签，不是让你剔牙，是剔核桃，弄的白白的下温油小火炸到表面有点发黄了，就赶紧出来吧，这个核桃特别容易糊
7、炸出来应该是这个颜色的，表面微黄
8、葱切丁 姜蒜切小片 灯笼椒和麻椒花椒备好
9、切半个柠檬把汁挤小碗里，把籽挑出来，然后放酱油，黄酒，白糖，盐，生粉调匀，多搅搅
10、坐一些水，里边放盐和油，把泡好的芥兰花焯一下，锅一开就可以出来了。
11、虾球处理有两种方法，一是先用水焯半熟，然后再用六成的油过一下，还有一种直接用五成热的油滑，我觉得前者方法比较好，用水焯一下的原因是可以把上好的浆固定在虾上，比较稳妥，如果直接用油滑需要比较精准的油温，一般家里做不到，所以还是先焯一下吧，虾放进去大火不用等锅开了，完全卷起来变白就差不多七成熟了，捞出来再过油就九到十成熟了，然后同去炒一下就好了。
糖渍柠檬
材料:
1.柠檬2.糖3.盐4.蜂蜜（可要可不要）5.瓶口合适的罐子（玻璃）
做法:
1.完好柠檬放入盐水中泡，10-20分钟均可
2.然后放到盘子里切成柠檬片
3.
糖渍柠檬
材料:
柠檬、白糖、口足够大的玻璃瓶、蜂蜜（可要可不要）、盐
做法:
1.把完好柠檬放入盐水中泡10-20分钟
2.放在盘子里切片
3.把白糖均匀铺在玻璃瓶里
4.放入柠檬片*1
5.继续撒一层白糖
6.就这样一层柠檬一层白糖的铺好，封顶一定要白糖
7.（可要可不要）在上面均匀淋上蜂蜜
8.盖好盖子，放入冰箱，过一天之后，等泡茶拿出一两片即可
糖渍李子配脆皮烤鸭
材料:
鸭子0.5只，老抽20毫升，辣椒面10克，五香粉5克，葱4段，姜4片，白糖28克，黑胡椒5克，料酒20毫升，李子4个，清水100毫升，蜂蜜20毫升，白醋10毫升
做法:
1.先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，腌制2小时，或者放入保鲜袋中，放入冰箱过夜味道更好；
2.鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，然后自然晾干，反复操作至少两遍；
3.李子洗净后切成两半，把核去除，然后在炒锅中加入水和白糖，用大火将糖水烧开，然后换成中小火，慢慢将糖水熬至出现大气泡，放入李子，转成小火，直到糖浆熬煮至浓稠，李子表面开始焦黄为止；
4.鸭子沥干脆皮水后，让在烤架上，底部垫上锡纸，然后放入烤箱，用220度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可。
小诀窍
和鸭肉搭配最绝妙的是橙子，可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味，也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理，只是我选用的是青李，味道较酸，所以用了糖渍的办法，一方面比较好看，另一方面口感更加好； 这道菜我用了半只鸭子，前40分钟的烘烤是为了使鸭肉完全成熟，后10分钟的烘烤使鸭子表面酥脆，但是底部一定要垫上锡纸，否则烤盘上的油污会非常难清洗； 传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。