马齿苋煮鸡蛋
材料:
鲜马齿苋60克,生鸡蛋2只。
做法:
鲜马齿苋洗净捣碎绞汁,生鸡蛋去黄,用蛋白和入马齿苋汁中搅匀,开水冲服,每日一次。
马齿苋煮鸡蛋
材料:
鲜马齿苋60克,生鸡蛋2只。
做法:
鲜马齿苋洗净捣碎绞汁,生鸡蛋去黄,用蛋白和入马齿苋汁中搅匀,开水冲服,每日一次。
马齿苋煮粥
材料:
鲜马齿苋150克~200克,大米适量。
做法:
取鲜马齿苋150克~200克,洗净,切成小段,加大米和水适量,煮稀粥服食,可略加少许盐。
马齿苋汁冲鸡蛋
材料:
鲜马齿苋适量,生鸡蛋2只。
做法:
鲜马齿苋洗净捣烂绞汁约60g,生鸡蛋2只,去黄,用蛋白入马齿苋汁中搅和,开水冲服,每日1次。
鸡蛋清炖马齿苋
材料:
鸡蛋清3个,鲜马齿苋60克。
做法:
加水适量,炖熟食之,每日2次。
马齿苋鸡蛋汤
材料:
马齿苋60克,鸡蛋3个。
做法:
(1)、将马齿苋择洗干净,捣碎取汁。
(2)、鸡蛋放锅中,加适量水煮熟后,去壳,再对入马齿苋汁即成。
(3)、蛋鲜嫩,汤微有酸味。
马齿苋绿豆薏仁汤
材料:
绿豆20克,薏仁20克,冰糖适量,马齿苋
做法:
1.薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂;
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
凉拌马齿苋
材料:
马齿苋,盐,蒜泥,剁辣椒,香油
做法:
1.马齿苋摘洗干净,准备蒜泥,剁辣椒;
2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿苋过水捞出滤干;
3.将蒜泥,剁辣椒,少许香油,鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
马齿苋有本身的酸味,不用加醋了~
马齿苋炒蛋
材料:
马齿苋,盐,鸡蛋2个
做法:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
凉拌马齿苋
材料:
马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法:
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;
3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
小诀窍
经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。
马齿苋拌鸡丝
材料:
马齿苋200g,鸡肉丝50g,枸杞10g,黑芝麻2g,香油5㏄,盐3g
做法:
1.马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。
2.将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后,立即捞起泡于冰水中冷却,再捞起沥干备用。
3.将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。