黄丹鸡蛋鸡泥
材料:
蛋1个，黄丹2克。
做法:
将蛋打口，装入黄丹，搅匀，用胶泥包住，以麦桔火烧熟吃。
黄丹鸡蛋鸡泥
材料:
蛋1个，黄丹2克。
做法:
将蛋打口，装入黄丹，搅匀，用胶泥包住，以麦桔火烧熟吃。
参丹鸡
材料:
人参10g，丹参100g，瓜蒌50g，子母鸡1只。
做法:
先宰杀鸡去毛和内脏，将人参、丹参、瓜蒌切片放入鸡腹中，加入葱、姜、料酒、食盐等调料，隔水蒸熟即可食用。
分多次吃肉喝汤，或佐餐食用，每日或间日1剂。
羊蛋鸡蛋汤
材料:
羊蛋（睾丸）、鸡蛋各2个。
做法:
煮水，吃蛋饮汤，每日2次，连服数日。
黄丹散
材料:
黄丹三分（炒令紫色），栝楼根一两，前胡一两，甘草一两（炙微赤，锉），泽泻半两，石膏一两（细研）、赤石脂半两（细研），贝母半两（煨令微黄）。
做法:
上为细散，入研了药令匀。每服一钱，以清粥饮调服，不拘时候。
地黄丹皮酒
材料:
生地黄300克，牡丹皮、桃仁、肉桂各35克。
做法:
将后3味药捣为末，将生地黄绞汁，与白酒1000毫升一起煎熟，去渣备用。
地黄丹参酒
材料:
生地黄120克，牛蒡根120克，丹参30克，牛膝50克，火麻仁 60克，防风20克，独活30克，地骨皮30克，白酒1000毫升。
做法:
将前9味共研碎，装入纱布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，7日后去渣即成。
空腹口服，每日早、晚各服1次，每服20毫升。
鸡泥银耳
材料:
水发银耳30克，葱丝3克，鸡肉45克，姜汁3克，鸡蛋清2个，盐0.6克，牛奶90克，料酒6克，鸡清汤90克，味精0.6克，湿淀粉6克，鸡油30克。
做法:
（1）将水发银耳择去杂质洗去细沙，挤干，撕成小块，加料酒3克、姜汁1.5克，泡2分钟后沥于水分。鸡肉剔去筋，在净水中浸泡20分钟捞出，用刀背砸成细泥（砸时加牛奶6克，使鸡泥色白细腻）与银耳一起拌好。鸡蛋清打成泡沫状，分2-3次渗入鸡泥银耳内，拌匀。
（2）锅内装清水2000克，在武火上烧开后端离火口，将拌好的鸡泥银耳拨成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的椭圆形片（约10片）逐片下锅内，把锅端到火上，待水烧到八、九成开时再端下来，将鸡泥银耳轻轻地翻一个身，再放在火口烧开捞出，稍晾片刻，一片接一片地码存盘中，使成圆形。
（3）锅内放入鸡油15克，在武火上烧到四、五成热时入葱丝煸（炒），随即烹入料酒3克，倒入鸡汤，捞出葱，烧开煮1分钟，即将汤沥出2／3，放入牛奶84克、姜丝1.5克、味精0.6克。在汤将要开时，淋入调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油。最后将以上鸡汤牛奶淋在鸡泥银耳盘中即成。
鸭子核桃鸡泥酥
材料:
净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2枚，油菜末、生姜、大葱、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
鸭用沸水烫后装盘，加姜、葱、料酒、精盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块。另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、精盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。
山药鸡泥鹿筋
材料:
干鹿筋（鹿腿上的筋）250克，姜末6克，鸡里脊肉30克，蒜片6克，淮山药片30克，湿淀粉10克，蛋清30克，胡椒粉0.3克，鸡汤250毫升，碱面2克，大葱6克，精盐1克，料酒、味精、鸡油适量，熟猪油750毫升（实耗60毫升），花生油1000毫升（约耗30毫升）。
做法:
将干鹿筋用火燎去粘在上面的鹿毛，洗净后，剁成15厘米长的段。将铁锅（或炒勺）放在微火上，倒入花生油1000毫升，烧至三成热，放入鹿筋炸15分钟，炸到鹿筋弯曲、起泡并已较透明时捞出，沥去油，将炸过的鹿筋放入热碱水（沸水1000毫升，加碱面1克）盆里，盖上盖，泡1小时后，洗去油污，沥干水，再用同样的热碱水泡洗一次，然后用沸水泡10分钟捞出。将每段鹿筋竖着破成两半，放在沸水锅里汆一下，再浸泡在冷水里备用。将鸡里脊肉剁去筋，剁成鸡泥，放碗里加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。淮山药片煮熟，葱破开，切成3厘米长的段。铁锅(或炒勺）内放入猪油750毫升，置旺火烧到五成热时，将发好的鹿筋挤去水分放入锅中，炸1分钟左右，捞出，放在盘里，锅内留猪油90毫升，油温保持在四成热的状态，投入拌好的鸡泥，翻炒1分钟左右，倒入漏勺中沥去油。把铁锅（或炒勺）再放在旺火上，舀入猪油15克，烧热，下入葱段、姜末、蒜片，煸炒出香味，随即放入鹿筋、鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉及淮山药片，烧沸后，淋入调稀的湿淀粉勾芡，并将炒好的鸡泥倒入锅中炒匀，加入味精，淋上鸡油即可出锅。
荷叶乌鸡泥鳅煲
材料:
乌鸡1只，鲜荷叶1张，豆腐500克，泥鳅500克，绍酒5克，味精5克，鸡精5克，上汤2500毫升，姜5克，葱5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，汆去血水；泥鳅去肠、头及尾；姜切片，葱切段；豆腐切方块。
2、鸡放入锅内，加入上汤，煮30分钟，再加入泥鳅、调料、荷叶、豆腐，置武火上烧沸，调味即可。
、泥鳅放入有少量盐的水里，使其吐出泥沙及污物，食之味美。