海带烩豆腐
材料:
海带200克，豆腐50，盐10克，食油10克，团粉10克，味精2.5克。
做法:
1．将海带洗净，切成寸段小片，将豆腐切成小方块。
2．油锅熬热后放入海带煸炒，半熟后加入水，煮开，然后将豆腐放入，并加入盐及味精，另将团粉加水调匀，放入略翻，煮沸即成。
海带烩豆腐
材料:
海带200克，豆腐50，盐10克，食油10克，团粉10克，味精2.5克。
做法:
1．将海带洗净，切成寸段小片，将豆腐切成小方块。
2．油锅熬热后放入海带煸炒，半熟后加入水，煮开，然后将豆腐放入，并加入盐及味精，另将团粉加水调匀，放入略翻，煮沸即成。
海带烩鸡柳
材料:
1，泡开的海带四两切丝。
做法:
1、锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分。
2、锅置火上放油烧至七成热后，倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。
3、将锅内炒肉丝的余油烧至七成热后，倒入葱、姜末炒出香味。
4、加水、放入全部原料和盐煮三分钟（不加盖）。
5、勾芡铲匀后起锅即成。
海带烩肘花(肘子两吃)
材料:
肘子(蹄膀) 猪肉皮 海带 干辣椒 老姜 京葱 蒜头 料酒 老抽 陈醋 盐
做法:
1,猪肉皮去毛,刮净皮上污垢,洗净沸水焯烫后捞出,洗去浮沫切成块
2,海带清水浸泡,洗净切宽条,蒜头拍碎
3,肘子剔去大骨,用镊子拔去皮上的毛,将皮刮干净,洗净后入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫,皮朝上装入盆子里,加水没过肘子,放入肉皮, 姜, 葱, 料酒,隔水上蒸锅,大火烧开,转小火蒸约2个小时,拿出切片留汤(剩下的肉皮和汤汁做水晶皮冻,或是留一半肘子和肉皮可以做水晶肘子)
4,炒锅烧热放少量油,放葱, 姜, 蒜, 干辣椒炒香,倒入一半煮肉汤烧开,放入海带,少量醋,小火烧20分钟左右,放入肘花, 老抽, 适量盐翻炒收汁即可
5,另一半肘子捡出葱姜,撒点盐皮朝下连汤倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏,待肉汤凝固后切片沾酱料吃,酱料:蒜头拍碎切末, 放生抽 ,麻油, 花椒辣油即可
6,花椒辣油做法:炒锅烧热倒油.油烧热后撒盐放入花椒.干辣椒关火放凉取油
腊肉烩豆腐
材料:
腊肉1块，北豆腐1盒，香葱2根，蚝油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
小诀窍
将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
意粉酱烩豆腐
材料:
老豆腐1块，牛肉末50克，洋葱末少许，意粉酱2大勺(约40克)，生抽10ml，白葡萄酒5ml，白糖少许.
做法:
1）先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片，抹干表面的水分。
2）热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。
3）锅中留少许油，下洋葱末煸香，入牛肉末炒至颜色变白，烹入白葡萄酒，放入煎好的豆腐片，加入意粉酱、生抽和白糖，翻炒均匀后加入小半碗请水，烧开后转小火炖5分钟，炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。
三菇烩豆腐
材料:
三种鲜菇，干豆腐（或油豆腐），鲍鱼
做法:
1.将干豆腐切成小块，放油里煎成两面金黄，要用中火。（大火容易煎焦了，小火会把豆腐煎老了。）如果用油豆腐这道步骤就省去了。
2.倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加鲍鱼汁，加少量的水，用中火炆10分钟菜就做好了。（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味。火小了，菇会煮得太烂。）
虾仁毛豆烩豆腐
材料:
毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙
做法:
1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
小诀窍
这道菜味道鲜香，口感滑嫩，从准备到烹饪完成，只需要15-20分钟，所以做起来非常的快捷方便，就算你是非常忙碌的上班一族，花上十几分钟就能品尝到美味健康的“虾仁青豆烩豆腐”。 赶快试试吧！ 友情提醒：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
肉丸子烩豆腐丁
材料:
猪肉丸子200公克，豆腐100公克，红萝卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青葱末5公克，太白粉水少许，水300㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，蚝油少许
做法:
1.豆腐切小丁，泡入热水中备用。
2.另取锅，加入1大匙香油烧热，先放入青葱末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滚沸。
3.续放入红萝卜丁煮1分钟，再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸，续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾薄芡，即可盛盘。
素烩豆腐
材料:
传统豆腐1块，胡萝卜丁1/2杯，小黄瓜丁1/4杯，盐1/5小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，淡色酱油2大匙，素蚝油2大匙，素高汤1杯
做法:
1、热油锅，将豆腐切丁，入锅略煎；
2、再加入胡萝卜丁炒香，加入所有调味料一起煮透，勾薄芡，最后加入小黄瓜丁拌匀即可。
白菜烩豆腐
材料:
蛋豆腐1盒，卷心白菜300公克，猪瘦肉80公克，新鲜香菇3朵，红萝卜片20公克，沙拉油2大匙，蒜仁6个，姜片10公克，葱段15公克，高汤200㏄，乌醋1小匙，香油1小匙，蚝油1大匙，盐少许，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1小匙，太白粉少许
做法:
1.鸡蛋豆腐切块；卷心白菜洗净切块；新鲜香菇切片；猪瘦肉切片，备用。
2.取作法1的猪瘦肉片以腌料腌10分钟，放入热油锅中过油即捞起沥油，备用。
3.作法1的蛋豆腐块，放入热油锅中炸至定型且上色时捞起沥油，备用。
4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜仁、姜片和葱段以中火爆香，放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出时，加入作法1的白菜块、红萝卜片炒至软，再倒入高汤、作法1的蛋豆腐及所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，淋上乌醋和香油拌匀即可。