剁椒西兰花
材料:
西兰花,剁椒,调料
做法:
1.西兰花洗干净,掰成小朵。
2.油烧热,爆香蒜末和剁椒。
3.倒入西兰花大火翻炒,加少量盐、糖、醋。
4.翻炒均匀起锅。
剁椒西兰花
材料:
西兰花,剁椒,调料
做法:
1.西兰花洗干净,掰成小朵。
2.油烧热,爆香蒜末和剁椒。
3.倒入西兰花大火翻炒,加少量盐、糖、醋。
4.翻炒均匀起锅。
黑椒西芹牛肉粒
材料:
牛肉300克,西芹半把,料酒2汤勺,蚝油3汤勺,黑胡椒5克,盐
做法:
1.西芹洗净后切长段。
2.牛肉切大块,用2勺料酒、2勺蚝油和5克黑胡椒粉腌15分钟。
3.坐锅待油热后,把腌好的牛肉粒倒入锅中。
4.待牛肉粒煎到图中的程度时,加入西芹。
5.这时加入西芹是为了使西芹和牛肉一起煎熟,出锅前加入一勺蚝油。
青椒西瓜条
材料:
瓜皮少许,青椒一个,葱花少许,盐一勺,鸡精一勺
做法:
1、西瓜皮去绿皮和红瓤切条,青椒切丝备用
2、热油爆香葱花后下青椒煸炒
3、下入反条同炒至变软,加入盐和鸡精即可
小诀窍
如果喜欢吃脆一点儿,炒制瓜皮的时间稍短一点儿即可
黑椒西施骨
材料:
肋排400克,黑胡椒末1茶匙,冬葱末1茶匙,大蒜末1茶匙,绍酒1茶匙,花生油240毫升(另加2茶匙),糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油适量,腌料︰,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,花生酱1茶匙,沙嗲酱1茶匙,玫瑰露酒1茶匙,香菜(芫荽)1束
做法:
1.肋排切成长段,洗净沥干,用腌料事先腌约一小时。香菜切碎待用。
2.锅中注入240毫升花生油烧热,将肋排炸至金黄色。盛起肋排,沥去多余的油。
3.锅再加热,下油两茶匙。冬葱末、蒜末下锅煎炒30秒。加黑胡椒调味,洒入绍酒。
4.加入肋排,拌炒片刻。肋排烧熟后,撒上香菜末,即可上桌。
烤蒜,红椒西红柿面酱
材料:
蒜头1整个,水4汤匙,橄榄油5汤匙,分成份,李子型番茄6只,烤过的红椒450克,现磨黑胡椒和盐适量,碎辣椒干1汤匙,新鲜罗勒1把
做法:
1.将烤炉预热到230度。
2.将整个没剥皮的蒜头放进一个耐热盘中,加入水,撒上橄榄油1汤匙。在预热好的烤炉中烤45分钟。
3.同时,将西红柿放进搅拌机里搅拌成酱,加入烤过的辣椒继续搅拌成酱。
4.将5瓣烤过的蒜塞进搅拌机搅拌。加上4汤匙橄榄油再搅拌一下。适量的加些盐和黑胡椒,辣椒干,罗勒,搅拌。
5.酱准备好后,你可以放在冰箱里几天或冷柜保存起来。可以冷食或热食。
香菇甜椒西红柿面
材料:
橄榄油2汤匙,黄甜椒1个,去籽后切块(0.5厘米见方),香菇菇帽225克,切成0.5厘米细条,瘦火腿肉115克,切碎,大蒜2瓣,切末,整粒西红柿1罐(约790克),沥干后切碎,干罗勒1/2茶匙,压碎,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,细扁面(linguine)340克,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪适量(可选)
做法:
1.大锅内下油,中大火加热。放入甜椒、香菇、火腿和蒜末,煸炒6至8分钟,至香菇变软。加入西红柿和罗勒,煮10分钟,至汤汁变稠。拌入盐和胡椒调味。
2.取一大锅,放水和少许盐,煮沸,按包装说明煮熟细扁面。沥干后拌入酱汁,与帕尔马奶酪粉(如用的话)一起上桌。
泡椒西葫芦
材料:
西葫芦一条,泡红海椒两到三个,姜蒜
做法:
1. 西葫芦一条,仔仔细细洗了,切成大概3毫米恁么宽的片,再改刀成丝。
2. 泡红海椒两到三个,斜切成丝。怕吃辣的同学,请拿你的刀尖尖,把海椒里面的籽籽刮掉,不要。一瓣蒜剥了皮皮,宰成蒜米儿,再切差不多分量的姜米。
3. 锅里面来点菜油,中火热油,先放泡椒丝下去炒个15秒,再下姜蒜米儿炒香了。这个时候按你口味往锅里头放盐,我放了,不到1/3小瓢羹的量。再锅铲翻几下佐料,转中高火,下西葫芦丝,快炒到稍微有点变软,就出锅。
不能炒太久了,炒出一锅水,就不好吃了哈。
青椒西葫芦水饺
材料:
猪肉,青椒,西葫芦,面粉,调和油,鲜贝露,料酒,盐,胡椒粉,葱姜末,蚝油,芝麻油
做法:
1.青椒洗净后去籽,用擦板擦成丝
2.擦好的青椒丝用手攥出汁液后放在盆里
3.西葫芦也擦成丝,攥出汁液,跟青椒丝一起放进盆里
4.攥出的汁液放在小碗里留着备用
5.在菜馅里拌进调和油
6.搅拌均匀,让每个菜丝都能沾上油脂
7.将留下的青菜汁倒进剁好的肉馅里,边倒边用筷子朝一个方向搅拌,直到肉馅上劲为止
8.加上调料制成肉馅
9.将菜馅和肉馅拌在一起,饺子馅就做好了
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。
什锦西兰花
材料:
西兰花一个,玉米粒小半碗,胡萝卜一小段,马蹄三四个
做法:
1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁
2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用
3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用
4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀
5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁
6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火
7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可