老鸡红枣汤
材料:
老鸡半只，胡椒20粒，红枣6枚。
做法:
1、将鸡宰杀，去肠杂洗净，胡椒、红枣洗净。
2、将备好之材料放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时。
3、将鸡取出，切块加调味上碟佐膳，饮汤。
老鸡红枣汤
材料:
老鸡半只，胡椒20粒，红枣6枚。
做法:
1、将鸡宰杀，去肠杂洗净，胡椒、红枣洗净。
2、将备好之材料放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时。
3、将鸡取出，切块加调味上碟佐膳，饮汤。
土鸡红枣汤
材料:
土鸡1只，红枣适量，姜适量，葱适量
做法:
1.土鸡洗净切块，过沸水，重新加清水炖1个小时
2.姜切片加入到鸡汤中，红枣洗净也加进去，再炖半个小时，出锅前加入盐调味，加入葱段
乌鸡红枣汤
材料:
乌鸡，红枣，胡萝卜，枸杞，葱，姜，盐，料酒
做法:
1.先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡
2.胡萝卜切块、葱切段、姜切片
3.乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅
4.大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用
5.换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣
6.大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟
7.放入胡萝卜块，煮20分钟
8.最后放入枸杞，加少许盐调味
9.关小火焖5分钟，即可出锅
炒野鸡红
材料:
主料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉，盐，鸡精适量，淀粉两大匙。
做法:
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
茶树菇滑鸡红薯煲仔饭
材料:
大米2杯，红薯1个，茶树菇滑鸡适量
做法:
1.煮好茶树菇滑鸡盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮切丁的红薯铺在上面
2.开中大火煮饭，饭煮开后转小火，慢火焗至出现“虾眼”时开盖
3.放入茶树菇鸡块，盖上锅盖慢火焗至听见里面发出哩哩啦啦的声音时要戴上手袜，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热，饭熟后关火
4.稍为焗5分钟后，淋入煮茶树菇鸡块的酱汁，撒上葱花即可
红枣煲老鸡
材料:
主料：老鸡300克，红枣20克，姜10克.清水500克，盐20克，味精10克，胡椒粉少许。
做法:
1.老鸡切成块，姜切片，红枣用清水洗干净。
2.瓦煲注入清水，加入姜片、老鸡块、红枣，放入火炉上用大火烧开，然后，改用小火煲1小时。
3.老鸡煲至1小时后，加入盐、味，味精、胡椒粉，再煲5分钟即可。
鲜笋老鸡汤
材料:
鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精
做法:
1.将笋尖焯水。
2.木耳、香菇用温水泡发。
3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。
椰子煲老鸡
材料:
新鲜椰子1个，姜适量，老鸡0.5只
做法:
1.椰子切片，老鸡切块。
2.老鸡用姜爆香，煮到5分熟就可以下窝煲了。
3.水开以后，再用小火煲1个半小时就可以。
海底椰老鸡汤
材料:
老母鸡半只，海底椰适量，花旗参适量，百合适量，盐适量
做法:
1.将鸡斩件焯水。
2.与海底椰、花旗参、百合一起入锅，猛火烧开后文火慢炖2小时用盐调味就好。
杂菌老鸡汤
材料:
老母鸡半只，真姬菌适量，香菇适量，红枣适量
做法:
1.将老母鸡切件焯水，与发好的菌一起入锅，烧开后文火炖2小时下盐调味就好。