酸梅酱蒸排骨
材料:
排骨,盐适量,生粉适量,清水,酸梅酱,糖,油,葱花,香油
做法:
1.前面的步骤和豉汁蒸排骨一样,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时,将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份。
2.将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。
3.将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可,洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!
小诀窍
如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。
酸梅酱蒸排骨
材料:
排骨,盐适量,生粉适量,清水,酸梅酱,糖,油,葱花,香油
做法:
1.前面的步骤和豉汁蒸排骨一样,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时,将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份。
2.将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。
3.将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可,洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!
小诀窍
如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。
酸梅酱蒸排骨
材料:
猪排,酸梅酱,盐,生粉,糖,油,葱花,香油
做法:
1、排骨先不要用水洗,用适量的盐和生粉,再加一点点清水拌匀,腌半个小时。
2、将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好,拧干水份。
3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。
4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。
5、洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!
酸梅酱蒸鱼嘴
材料:
鱼嘴,盐,酒,生粉少许,酸梅姜,姜丝,生油少许,葱花,香油
做法:
1、买鱼的时候叫老板帮忙把鱼头斩件,挑出前面的部分凑成一碟鱼嘴后洗净,用盐和酒腌过,加少许生粉拌好。
2、再将酸梅姜倒入拌匀,在上面洒上姜丝,淋少许生油。
2、放锅里猛火蒸十分钟左右便可,起碟时洒上葱花淋少许香油。
酸梅酱蒸鱼嘴
材料:
酸梅酱,鱼头,葱花,盐,酒,生粉,姜丝,生油,葱花,香油
做法:
1、鱼的时候叫老板帮忙把鱼头斩件,挑出前面的部分凑成一碟鱼嘴后洗净,用盐和酒腌过,加少许生粉拌好,再将酸梅姜倒入拌匀,在上面洒上姜丝,淋少许生油。
2、放锅里猛火蒸十分钟左右便可,起碟时洒上葱花淋少许香油。
酸梅酱
材料:
泡过酒的酸梅500克,冰糖200克,柠檬半个,白醋2汤匙
做法:
1.材料:酸梅500克,冰糖200克(捣碎),半个柠檬的汁,白醋2汤匙。
2.酸梅与冰糖混在一起,加白醋放电压锅里压20分钟。
3.压完的酸梅。
4.将酸梅捣烂。
5.放瓦锅里用慢火熬一下,加柠檬汁,熬至浓稠状即可。
小诀窍
酸梅酱做的酸梅汤,加点冰块,很爽。
酸梅酱鹅
材料:
鹅1块,酒,酸梅酱若干,油,姜,蒜头,水,糖,生抽,盐
做法:
1.鹅一块洗净用盐酒腌过。
2.先将鹅在锅里略煎一下,铲起再起镬放油、姜、蒜头爆香,放入鹅后溅酒加水、酸梅酱、糖、生抽焖至焾后放盐调味。
3.斩件后用焖鹅的原汁勾芡淋上鹅身便可。
酸梅酱
材料:
酸梅500克
做法:
1、酸梅与冰糖混在一起(图2),加白醋放电压锅里压20分钟。
2、压完的酸梅,将酸梅捣烂,放瓦锅里用慢火熬一下(图4)
3、加柠檬汁,熬至浓稠状即可。
小诀窍
酸梅酱做的酸梅汤,加点冰块,很爽~~
酸梅酱鹅
材料:
鹅1块,酸梅酱若干,菠菜,盐,酒,油,姜,蒜头,糖,生抽
做法:
1、鹅一块,洗净,用盐、酒腌过。
2、先将鹅在锅里略煎一下,铲起。
3、再起锅,放油、姜、蒜头爆香,放入鹅后溅酒,加水、酸梅酱、糖、生抽焖至焾后,放盐调味,取出鹅。
4、斩件后,用焖鹅的原汁勾芡,淋在鹅身上便可。
5、搭配焯熟的青菜,摆盘。
酱蒸排骨
材料:
排骨,红椒,蒜瓣,香油,生粉,生抽,黄豆酱,料酒,蒜蓉酱,香菜
做法:
排骨用清水泡去血水,换一遍水,沥干水
1、腌制,放香油、生抽、生粉、黄豆酱、蒜蓉酱、料酒,拌匀,腌制1个小时左右,看时间哈,腌的越久越好。盐看着办,因为酱料都是咸的,不够咸的话就再放点盐。
2、 上蒸锅蒸熟。
3、 红椒、蒜瓣、香菜剁碎,蒸好的排骨拌一下,撒在排骨上即可。
小诀窍
1、 排骨要泡去血水。
2、 生粉可以适当多一些,这样蒸出来汤汁会很稠,包裹在排骨外面。
黄豆酱蒸排骨
材料:
黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花
做法:
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。