青头公鸡炖生姜
材料:
青头公鸡1只，食盐少许，生姜片500克。
做法:
取青头公鸡杀后去毛及内脏，洗净炖清汤，加水炖熟去浮油，饮汤食肉。
青头公鸡炖生姜
材料:
青头公鸡1只，食盐少许，生姜片500克。
做法:
取青头公鸡杀后去毛及内脏，洗净炖清汤，加水炖熟去浮油，饮汤食肉。
聊城公鸡炖黄花
材料:
魏氏熏鸡一只，干黄花二两，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，鸡精，花生油
做法:
1.熏鸡剁大块，黄花一切为二备用；
2.锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒；
3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；
4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；
5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。
小诀窍
这种鸡太容易碎，剁小块炖完就没东西了；加水时没过鸡块就可以；也可与其他菜一起炖，根据个人口味。
猪肚炖生姜
材料:
生姜5片，猪肚1个。
做法:
取生姜放入1个猪肚内，加水适量炖至烂熟，分2次食用。
白萝卜青头泡菜
材料:
白萝卜青头5个，1.盐2大匙，2.辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙，香油1大匙
做法:
(1)将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。
茶树菇蒸青头鸭
材料:
推荐：美食家 庄臣青头鸭长于湖、海，多以鱼、虾、蚬等为主食，其肉质鲜嫩，尤其是在进食时没有一般鸭肉的膻味。茶树菇含有人体所必需的8种氨基酸，其食味带有浓郁的菌香，无论是鲜品或干货都受到人们的青睐。两种食材搭配营养适宜、口感相衬。材料：青头鸭半只、茶树菇（干货、水发后）150克、鲜荷叶1张、杞子（水发后）10克、姜汁20毫升，陈皮、生粉、米酒各少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。
做法:
杂锦辣椒干逼青头鸭
材料:
青头鸭1只，大蒜（切段）30克，姜片20克，蒜头（拍碎）30克，青、红辣椒片各10克，唐芹50克，花椒、泰椒各少许，香菜、米酒、豉油、花生油、盐、糖各适量
做法:
1、将青头鸭宰好，洗净斩件备用。
2、开锅下油，爆香蒜头、姜片、唐芹和各种辣椒，放入青头鸭炒至出油，溅米酒，以盐、糖调味，继续以中火炒片刻。
3、溅少许水炒至“干身”，如是者溅水三次翻炒约10分钟左右，收汁时加入大蒜煮开，以香菜装饰便成。
青头萝卜汁
材料:
青头萝卜汁适量。
做法:
青头萝卜汁，每次30毫升，每日2次，连服10天。
青头鸭汤
材料:
青头鸭1只，萝卜250克，冬瓜250克。葱白50克，姜、料酒、精盐、味精、调料各适量。
做法:
1、将鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净、切块；萝卜、冬瓜洗净、切成小块，放入锅内加水适量煮熟，捞出；葱切段，姜拍松。
2、原汤煮鸭块，烧至五成熟时，加姜、葱段、料酒，待鸭近烂时，放入煮好的萝卜，冬瓜，略煮后加味精即可。
青头鸭焖芋头
材料:
鸭子、白酒、芋头、芜茜（香菜）、柱候酱、糖。
做法:
1、先在油锅里爆已经切块的鸭，爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。
2、盏酒。
3、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。柱候酱，糖，加上焖，最后加入切成块的芋头，焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。
4、放上芜茜，即可。
紫苏焖青头鸭
材料:
青头鸭一只、紫苏二两、姜蒜、八角一粒、生抽二汤匙、糖少许、味
做法:
先把鸭爆炒时加点黄酒、下八角和水再把所有的配料全部下锅煮大约二十分钟