豇豆炒猪肝
材料:
猪肝150克，豇豆250克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末、白糖、猪油各适量。
做法:
将猪肝洗净，切成片；豇豆去杂洗净，切成段。炒锅上火，放猪油烧热，下葱、生姜煸香，再下猪肝片煸炒，加入酱油、黄酒煸炒，加少许水，放入精盐、白糖、味精煸炒入味，投入豇豆炒至熟透，出锅装盘即成。
豇豆炒猪肝
材料:
猪肝150克，豇豆250克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、生姜末、白糖、猪油各适量。
做法:
将猪肝洗净，切成片；豇豆去杂洗净，切成段。炒锅上火，放猪油烧热，下葱、生姜煸香，再下猪肝片煸炒，加入酱油、黄酒煸炒，加少许水，放入精盐、白糖、味精煸炒入味，投入豇豆炒至熟透，出锅装盘即成。
洋葱土豆炒猪肝
材料:
猪肝500克，洋葱250克，炸土豆条500克，炒青菜250克，面粉100克，精盐5克，味精1克，胡椒粉1克，辣酱油30毫升，鲜汤250毫升，植物油100克，黄油50克。
做法:
将猪肝洗净，剔去筋膜，切成薄片，撤上精盐、胡椒粉，蘸上面粉，用热油煎上色。用煎猪肝的油炒洋葱丝，炒黄后烹入辣酱油，调好口味，再将猪肝放入黄油中加热，起锅时配上炸土豆条、炒青菜，浇上炒洋葱丝及汤汁即成。
脆豇豆炒目鱼卷
材料:
目鱼，脆豇豆，作料
做法:
1.选目鱼身子切十字花刀烫成目鱼卷.
2.然后入锅煸炒几下放入脆豇豆.
3.烹酒加作料调味，迅速翻炒几下就成。
小诀窍
注意不能加水煮。脆豇豆是四川产的，带辣带酸，有点咸，一包大概250克，炒一盘放三分之一就够了。
豇豆炒肉
材料:
豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉
做法:
1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。
3、葱姜分别洗净、切丝，备用。
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
小诀窍
里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！
酸豇豆炒绞肉
材料:
酸豇豆250公克，猪绞肉200公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐少许，糖1/2小匙，米酒1小匙，香油少许
做法:
1.酸豇豆去头、去尾、切细，放入滚水中汆烫一下立刻捞起沥干水分。
2.热锅，加入2大匙沙拉油放入蒜末、辣椒末爆香。
3.在作法2中加入猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1的酸豇豆与所有调味料翻炒入味即可。
豇豆炒馒头
材料:
馒头，豇豆
做法:
1、馒头切成丁油炸。
2、刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用。
3、豇豆摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。
小诀窍
也可用干面包代替馒头。
干豇豆炒兔肚
材料:
兔肚250克（兔肚大小如汤圆，约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料小苏打2克，郫县豆瓣50克，老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，盐2克，青椒丝、红椒丝各5克。
做法:
1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟，用流水冲洗干净，然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
2、锅放底油烧至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
小诀窍
特点
兔肚脆爽滑嫩，且具有养胃补虚之效，配以干豇豆，既好吃又滋补。
豇豆炒虾仁
材料:
豇豆、虾仁、葱姜蒜末、叉烧肉
做法:
1、长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。
2、新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。
3、叉烧肉切成小丁。葱姜蒜末爆锅，豇豆末下去煸，要时间长些，煸透到豆角缩了，皮有点皱了，下虾仁调盐、生抽烹点料酒，入叉烧肉翻炒、一勺老干妈油辣椒、一勺甜面酱出锅！
江西红豇豆炒辣椒
材料:
1，红豇豆
做法:
1，将红豇豆截成短节，先炒红豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放调料（你还可以自己放点其它菜，我放了豆鼓，很好吃的），起锅
小诀窍
一定先油煎青辣椒，然后在菜板上剁碎
泡豇豆炒肉末
材料:
泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒
做法:
1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。
2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。
3、炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。
4、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。