姜醋炒章鱼
材料:
鲜章鱼200克，精盐、黄酒、食醋、生姜片、植物油各适量。
做法:
将鲜章鱼洗净，切成长方形片。炒锅上火，放油烧至八成热，加入章鱼片，翻炒后加入生姜片，加黄酒、食醋、精盐，炒至章鱼片熟即成。
姜醋炒章鱼
材料:
鲜章鱼200克，精盐、黄酒、食醋、生姜片、植物油各适量。
做法:
将鲜章鱼洗净，切成长方形片。炒锅上火，放油烧至八成热，加入章鱼片，翻炒后加入生姜片，加黄酒、食醋、精盐，炒至章鱼片熟即成。
姜汁炒章鱼
材料:
新鲜章鱼250克，生姜汁2汤匙。
做法:
每次用新鲜章鱼250克洗净切块，油煎时加盐，将熟时加入生姜汁2汤匙，翻炒片刻吃鱼肉。
韩国辣炒章鱼
材料:
小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻
做法:
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。
3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后，下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。
5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，起锅。
小诀窍
1、韩国辣椒酱本身就很辣，本菜也以辣为主，所以下调味的时候可以适当下些糖让菜不要死咸死辣。
2、大蒜建议多放，韩国这道菜是以大蒜瓣作为这个菜的主要元素出现的。和章鱼的比例为章鱼1大蒜4。
醋炒蛋饼
材料:
鸡蛋3个，面粉150克，米醋30毫升。
做法:
鸡蛋和面做薄饼，切片，用醋炒熟食用。日2次，以愈为度。冶水痢。
醋炒马齿苋
材料:
鲜嫩马齿苋250克，醋、盐、菜油各适量。
做法:
将马齿苋洗净沥干，油锅烧热，放入马齿苋翻炒，加盐，炒至马齿苋将熟时，倒入食醋即可。
爆炒章魚
材料:
章魚半隻，蒜2瓣，芹菜數支，紅辣椒2支，料酒2.5匙，海鮮醬油2匙，香油1.5匙，橄欖油一點點
做法:
1、章魚去嘴去內臟，取半隻，切塊備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉；紅辣椒2支斜切片。
3、芹菜數支去葉去老莖切段。
4、不粘鍋中火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入步驟（1）和料酒2.5匙翻炒，至章魚8成熟加入步驟（3）和海鮮醬油2匙翻炒數下。
6、至料都熟了，加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
姜醋猪脚蛋
材料:
姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（红糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水
做法:
1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
小诀窍
1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；
3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；
5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
7：若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。
姜醋汁
材料:
白酒醋60㏄，姜30公克，砂糖适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄
做法:
1.姜切成小碎丁备用。
2.取平底锅以小火加热后，先加入白酒醋及适量的砂糖、盐和胡椒粉略煮一下。
3.再加入橄榄油续煮约10∼20秒即可。
生姜醋
材料:
材料A：高汤100cc，酱油16cc，醋33cc，酒33cc，味醂33cc
做法:
1、将材料A煮开后加入柴鱼片，熄火过滤，冷却后加入姜泥即可。
2、用途：可沾食蟹类之沾酱，亦可淋于蟹肉作成的凉拌淋酱。如无加姜泥，可做醋拌章鱼的淋酱。
姜醋汁
材料:
日本渍梅1颗，嫩姜20公克，柠檬醋200cc，姜汁20cc，味醂10cc
做法:
1.渍梅捣成泥状；嫩姜切成细末备用。
2.把所有材料一起混合搅拌均匀，即完成姜醋汁。