花生平菇炒芹菜
材料:
芹菜500克，花生仁100克，平菇200克，葱段、姜丝、蒜片、精盐、糖、醋、玉米粉、花生油各适量。
做法:
（l）、芹菜去叶洗净，切成小斜段；平菇切片洗净，控去水分；花生仁煮熟去皮。
（2）、糖、醋、玉米粉、蒜片调成汁。
（3）、锅置火上，放入花生油烧热，下葱、姜煸香后，倒入芹菜翻炒，然后放入平菇、花生仁翻炒，加盐，倒入对好的汁炒匀即可。
（3）、芹菜脆嫩，色泽美观，甜酸适口。
（4）、芹菜、平菇也可以放入开水锅中烫一下，立刻捞出，然后再炒。
花生平菇炒芹菜
材料:
芹菜500克，花生仁100克，平菇200克，葱段、姜丝、蒜片、精盐、糖、醋、玉米粉、花生油各适量。
做法:
（l）、芹菜去叶洗净，切成小斜段；平菇切片洗净，控去水分；花生仁煮熟去皮。
（2）、糖、醋、玉米粉、蒜片调成汁。
（3）、锅置火上，放入花生油烧热，下葱、姜煸香后，倒入芹菜翻炒，然后放入平菇、花生仁翻炒，加盐，倒入对好的汁炒匀即可。
（3）、芹菜脆嫩，色泽美观，甜酸适口。
（4）、芹菜、平菇也可以放入开水锅中烫一下，立刻捞出，然后再炒。
莲子平菇炒芹菜
材料:
芹菜250克，平菇100克，莲子，花生仁，核桃仁各50克，葱，生姜，蒜，糖，醋，精盐，味精，玉米粉，植物油各适量。
做法:
将芹菜摘去叶子，茎洗净，切成小斜段。平菇去土根，洗净，切片。莲子，花生仁煮熟。葱剥洗干净，切成丝。生姜洗净，去皮，切丝。蒜剥去皮，洗净，切成末。糖，醋，蒜，麻油，玉米粉一同倒入碗内，调成汁。炒锅烧热，倒入少许植物油，入葱，生姜煸炒出香味，放入芹菜，平菇翻炒，加莲子，花生仁，核桃仁，精盐翻炒，倒入兑好的汁烧沸即成。
香菇炒芹菜
材料:
水发香菇1OO克，芹菜心250克，麻油，味精，黄酒，湿淀粉，酱油，精盐，葱花，生姜末各适量。
做法:
将香菇洗净后，用刀切成两片。芹菜心择洗干净，切成斜丝。将香菇片，芹菜丝同入沸水锅中焯透，捞出控干水。炒锅上火，放入麻油，葱花，生姜末，煸炒片刻后下香菇，芹菜丝煸炒，烹入黄酒，加味精，酱油，精盐，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均匀，出锅盛入盘内即成。
蘑菇炒芹菜
材料:
主料：蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡萝卜半根
做法:
1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。
3、黑木耳要提前水发。
4、胡萝卜切成薄片。
5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。
6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。
8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。
小诀窍
这道菜我也没有加鸡精，如果口重的，可以适量加一些。
金针菇炒芹菜
材料:
猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油
做法:
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒。
7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。
8、出锅时可放些香油调味。
平菇炒肉
材料:
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
做法:
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可。
丝瓜平菇炒肉片
材料:
丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜
做法:
1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。
3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。
4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。
胡萝卜平菇炒字母意面
材料:
胡萝卜1根，平菇几朵，字母意面70克，番茄酱
做法:
1.胡萝卜擦成泥。
2.平菇切小丁。
3.字母意面入沸水煮熟，捞出。
4.油烧热，爆一下番茄酱，然后把胡萝卜泥和平菇丁炒炒。
5.加入字母意面，加盐、少量生抽、胡椒等炒匀。出锅。
小诀窍
吃字母意面有个最大的好处——吃完了会变得更有“内涵”和“学问”。
青椒平菇炒肉丝
材料:
青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精
做法:
1.青椒去籽，洗净切丝;平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。
小诀窍
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 温馨小提示：平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。
平菇炒牛肉
材料:
主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克，
做法:
1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。