虫草雪蛤羹
材料:
冬虫夏草3条，火腿20克，鸡肉50克，盐2克，胡椒粉2克，雪蛤5克，香菇20克，姜汁5克，味精2克。
做法:
1、冬虫夏草用白酒浸泡2小时，洗净；雪蛤用温水发涨，除去黑子、筋皮；火腿切成小块；香菇洗净，切成薄片；鸡肉用沸水氽去血水，切成小块。
2、将冬虫夏草、雪蛤、火腿、香菇、鸡肉、姜汁、盐、味精、胡椒粉同放蒸盆内，加入清汤300毫升，置蒸笼内用武火蒸35分钟即成。
3、冬虫夏草用白酒浸泡后再用药效更好。
虫草雪蛤羹
材料:
冬虫夏草3条，火腿20克，鸡肉50克，盐2克，胡椒粉2克，雪蛤5克，香菇20克，姜汁5克，味精2克。
做法:
1、冬虫夏草用白酒浸泡2小时，洗净；雪蛤用温水发涨，除去黑子、筋皮；火腿切成小块；香菇洗净，切成薄片；鸡肉用沸水氽去血水，切成小块。
2、将冬虫夏草、雪蛤、火腿、香菇、鸡肉、姜汁、盐、味精、胡椒粉同放蒸盆内，加入清汤300毫升，置蒸笼内用武火蒸35分钟即成。
3、冬虫夏草用白酒浸泡后再用药效更好。
虫草雪蛤蒸香菇
材料:
虫草3克，雪蛤5克，火腿20克，香菇20克，鸡肉50克，姜汁5克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克。
做法:
1.虫草用白酒浸泡2小时，洗净；雪蛤用温水发透，除去黑子、筋膜；火腿切成小方丁；香菇洗净，切成薄片；鸡肉用沸水汆去血水，切成小方块。＠2.虫草、雪蛤、火腿、香菇、鸡肉、姜汁、盐、味精、胡椒粉同放蒸锅内，加入清汤300毫升，放蒸笼内，用武火蒸35分钟即成。＠虫草用白酒浸泡，可除去腥味，食之味美。
虫草雪蛤乌鸡煲
材料:
虫草10克，雪蛤（蛤蟆油20克），料酒10克，姜10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，乌鸡1只，葱10克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将雪蛤用温水泡发，除去黑子及筋皮；虫草用黄酒泡2小时，洗净泥沙；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将虫草、雪蛤、乌鸡、料酒、姜、葱同放煲内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、搅匀即可食。
参贝虫草雪梨汤
材料:
花旗参15克，冬虫夏草15克，川贝母15克，雪梨2个，猪瘦肉200克，食盐少许。
做法:
将雪梨用清水洗干净，削去皮、去心，切成块状，备用。花旗参、川贝母、冬虫夏草、猪瘦肉分别用清水洗干净。花旗参切成片状。将以上原料一起放入炖盅内，加入适量沸水，炖4小时左右，加入食盐少许调味，即可饮汤吃肉。
一品长白雪蛤羹
材料:
林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人参汁、鲜奶、冰糖、盐、炼乳、椰浆各适量
做法:
1、白杏仁榨制成汁，加鲜奶、人参汁、冰糖调味，蒸制成羹备用。
2、在蒸好的杏仁羹中加入发好的林蛙油，再入笼蒸20分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
此菜以延边特产林蛙油为主料，配以人参烹制，营养价值极高。
小诀窍
特点
口感香滑，咸鲜适口。
王延亮 (吉林)
枸杞银耳雪蛤羹
材料:
枸杞子15克，雪蛤10克，银耳15克，冰糖20克。
做法:
1．枸杞子去果柄、杂质，洗净；银耳用温水浸泡2小时，除去蒂头，撕成瓣状；雪蛤用温水浸泡6小时，除去筋膜、黑子、杂质，洗净；冰糖打碎成屑。＠2．枸杞子、冰糖、银耳、雪蛤同放炖锅内，加清水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。＠枸杞子不宜用水泡，洗后即用，以防药效流失。
大枣银耳雪蛤羹
材料:
大枣6枚，银耳20克，雪蛤10克，冰糖25克。
做法:
1.大枣洗净，去核；银耳用温水浸泡2小时，除去蒂头，撕成瓣状；冰糖打碎成屑；雪蛤用温水浸泡6小时，除去黑子、杂质及筋膜。＠2．冰糖、银耳、大枣、雪蛤同放炖锅内，加清水500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。＠竹荪不宜久泡，洗后即用。
枸杞雪蛤羹
材料:
枸杞子20克，雪蛤10克，冰糖20克。
做法:
1．枸杞子去果柄和杂质，洗净；雪蛤用温水浸泡，去黑子及筋膜；冰糖打碎成屑。＠2.将枸杞子、雪蛤、冰糖放入蒸锅内，加水300毫升，放入蒸笼内，用武火蒸25分钟即成。
龟胶雪蛤羹
材料:
龟胶5克，雪蛤10克，冰糖20克。
做法:
1．龟胶打碎成屑；雪蛤用温水浸泡发透，除去黑子、筋膜；冰糖打碎成屑。＠2．龟胶、冰糖、雪蛤同放蒸锅内，加清水250毫升，置蒸笼内，用武火蒸25分钟即成。
鹿胶雪蛤羹
材料:
鹿胶5克，雪蛤10克，冰糖20克。
做法:
1．将鹿胶打碎成屑；雪蛤用温水发透，除去黑子及筋膜；冰糖打碎成屑。＠2．冰糖、雪蛤、鹿胶同放沙锅内，加入清水300毫升，置武火上烧沸，文火炖煮25分钟即成。