川断炒羊肾
材料:
川断15克,羊肾2对,羊肉250克,苡仁20克,油、盐、姜、葱、味精各适量。
做法:
起油锅,放入姜片爆香;将羊肾、羊肉洗净切块,与川断一起放入锅中煸炒,将熟时放入苡仁、葱同炒,加入适量水,盖锅炖煮,待熟时放入盐、味精调味。
川断炒羊肾
材料:
川断15克,羊肾2对,羊肉250克,苡仁20克,油、盐、姜、葱、味精各适量。
做法:
起油锅,放入姜片爆香;将羊肾、羊肉洗净切块,与川断一起放入锅中煸炒,将熟时放入苡仁、葱同炒,加入适量水,盖锅炖煮,待熟时放入盐、味精调味。
韭菜炒羊肾
材料:
韭菜150克,羊肾120克,各种调料适量。
做法:
将韭菜羊肾同放入铁锅内炒熟,调味佐食,每天1次,7~10天为一个疗程。
椒葱炒羊肾
材料:
羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克,花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。
做法:
1、羊肝切成片,羊肾切成片,大葱去老皮切斜片,红椒切片,生姜去皮切片。
2、锅内加水,待水开时下入羊肝片、羊肾片,用大火快速烫至八成熟,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入生姜片、大葱片、红椒片,炝炒片刻,合入羊肝片、羊肾片,攒入绍酒,调入盐、味精、胡椒粉,用大火炒熟入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
远志炒羊肾
材料:
远志20克,羊肾250克,洋葱100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、将远志用150克清水煮25分钟,过滤,留药液,备用;羊肾切成3厘米见方的腰花;洋葱切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊腰、料酒、药液,炒变色,再加入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
杜仲炒羊肾
材料:
杜仲五钱,五味子二钱,羊肾(羊腰子)一对,葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、花生油、干淀粉各适量。
做法:
将杜仲、五味子装入纱布袋内,扎紧口,置于砂锅内,加水适量,用文火煎煮半小时,捞去纱布药袋,加热浓缩成稠液,待冷,用药液调好干淀粉为芡;将羊肾洗净,对半剖开,去筋膜臊腺,切成小块腰花,先以淀粉芡裹匀,再用烧沸的花生油爆炒至嫩熟,烹入酱油、精盐、葱姜丝,加入味精即可起锅装盘。
川断杜仲煲猪尾
材料:
川断25克,杜仲30克,猪尾1~2条,盐少许。
做法:
猪尾去毛洗净,加水用砂锅煲,明火煮熟,放盐少许,调味服用。
寄生川断煲鸡蛋
材料:
桑寄生30克,川续断30克,杜仲15克,黑豆30克,鸡蛋2个。
做法:
将桑寄生、川断、杜仲、黑豆用清水两碗半,煎取一碗,用纱布滤净渣,鸡蛋煮熟,冷却去壳,插小孔数个,放入盛上煎液的铝锅中微火煮5~10分钟即可。
桑寄生川断菟丝子
材料:
桑寄生20克,川断15克,菟丝子15克。
做法:
水煎服。
川断乌豆酒
材料:
川断(又名续断)150克,桑寄生150克,黑豆500克,黄酒1500克。
做法:
将黑豆用文火炒至溢有香味;川断、桑寄生洗净,与黑豆一起放入酒罐内,倒入黄酒,密封罐口,浸泡7~10天即成。
辣炒羊肉片
材料:
羊薄肉片200公克,菠菜150公克,红辣椒1支,蒜末10公克,姜末10公克,A.沙茶酱15公克,B.酒10㏄,酱油9㏄,糖5公克,辣豆瓣酱5公克,酒少许,胡椒少许
做法:
1.羊薄肉片撒上腌料拌匀;菠菜切适当长段;红辣椒切末,备用。
2.热锅,倒入适量的沙拉油,放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散,盛起备用。
3.另热一锅,倒入适量的沙拉油,放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香,再放入作法2的菠菜段、调味料B快炒均匀。
4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。