鸡丝炒黄花菜
材料:
小发黄花菜300克，生鸡脯肉或猪肉100克，鸡蛋清1只，菠菜25克，精盐2克，味精1克，黄酒5毫升，鲜姜5克，淀粉10克，熟花生油200毫升。
做法:
将生鸡脯肉切成丝，加入蛋清、淀粉浆匀；黄花菜洗净沥干，切成两段；菠菜洗净，切成两段；另将鲜姜的皮削去，剁成极细的末备用。炒锅置大火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入鸡脯肉滑散，漏勺沥去残油；锅内留油少许，放入调料，翻炒均匀，淋入少许明油即成。
鸡丝炒黄花菜
材料:
小发黄花菜300克，生鸡脯肉或猪肉100克，鸡蛋清1只，菠菜25克，精盐2克，味精1克，黄酒5毫升，鲜姜5克，淀粉10克，熟花生油200毫升。
做法:
将生鸡脯肉切成丝，加入蛋清、淀粉浆匀；黄花菜洗净沥干，切成两段；菠菜洗净，切成两段；另将鲜姜的皮削去，剁成极细的末备用。炒锅置大火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入鸡脯肉滑散，漏勺沥去残油；锅内留油少许，放入调料，翻炒均匀，淋入少许明油即成。
黄花菜炒黄瓜
材料:
黄花菜15克，黄瓜150克，生油10毫升。
做法:
黄瓜洗净切块，黄花菜洗净。炒锅置旺火上，加油烧成九成热时迅速倒入黄瓜及黄花菜，炒至熟透即可。
炒黄花菜
材料:
黄花菜150克，芝麻油3大匙，酱油3大匙，胡椒少量，猪肉、油豆腐、羊栖菜、笋、香簟、鬼芋等配菜适量。
做法:
把黄花菜水浸1小时，用白水煮30分钟。除去水，加入芝麻油、酱油、胡椒，用油锅炒熟加上配菜即可。
黑木耳炒黄花菜
材料:
干黑木耳20克，干黄花菜80克，植物油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100毫升，精盐、味精、葱花各适量。
做法:
将黑木耳用温水泡发，去除杂质洗净，用手撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去除杂质洗净，挤去水分，切成小段。置锅于大火上，加入植物油，烧至油热加入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，然后加入素鲜汤、精盐、味精，搅匀，炖煮至木耳、黄花菜熟软而入味时，勾入湿淀粉芡，搅匀起锅，装盘即成。
木耳炒黄花菜
材料:
黑木耳20克，黄花菜80克，盐、味精、葱花、湿淀粉、生油、素鲜汤。
做法:
（1）、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
（2）、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜畅、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
黄花菜炒鸡丝的做法- 产后妈妈菜
材料:
主料:鸡脯肉200克 黄花菜 50克
做法:
1 干黄花菜用水泡发
2 洗净后沥干水分
3 鸡脯肉切长条
4 加盐、料酒、淀粉
5 抓匀后腌10分钟
6 锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒
7 炒好后盛出备用
8 葱切葱花，姜切细丝
9 起锅爆香葱花姜丝
10 放入黄花菜煸炒
11 加些许生抽
12 再倒炒好的鸡肉炒匀
13 最后加盐调味即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜木耳鸡丝汤-孕妈食谱
材料:
鸡肉250克、金针菜100克、香菇3个、黑木耳50克、葱1根。
做法:
1.黄花菜（又名金针菜）、木耳、香菇用清水浸软，洗净，香菇切丝；
2.鸡肉洗净，切丝，用调味料拌过；
3.葱洗净，切葱花。煮开适量清水，放入金针菜、香菇、黑木耳，
4.文水煮滚几分钟，再放入鸡肉丝滚熟，放葱花，调味供用。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
肉丝炒黄豆芽
材料:
黄豆芽，肉丝
做法:
步骤1：将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。
步骤2：锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。
步骤3：炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。
步骤4：待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。
粉丝炒黄豆芽
材料:
豆芽，粉丝一把，剁椒
做法:
步骤1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
步骤2：锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
步骤3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
步骤4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
步骤5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
清炒黄花
材料:
鲜黄花菜200克，水发香菇50克，净冬笋50克，芝麻油50克，花椒、葱丝、姜丝、清汤、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
1、水发香菇洗净，挤去水分，切成丝。净冬笋切成丝。鲜黄花菜洗净，抽出花心，放入开水锅内略烫捞出，控净水分。
2、炒锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入花椒，炸至焦黄时拣出不要，放入葱丝、姜丝，加入香菇、冬笋、黄花菜略炒，调入清汤、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，脆嫩成鲜，食之具有金针的独特芳香，为素菜中之佳品。
爱心便签
此菜为山东风味菜肴。
鲜黄花菜焯水后用冷水冲一下，口感会更爽脆。