拌干豆腐卷
材料:
干豆腐卷
做法:
切成条条，加入材料，拌好
拌干豆腐卷
材料:
干豆腐卷
做法:
切成条条，加入材料，拌好
东北人的干豆腐卷
材料:
干豆腐，辣酱，香菜等
做法:
如图，里面可放香菜，黄瓜，等
菠菜拌干豆腐丝
材料:
菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖
做法:
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~
小诀窍
冰镇一下很爽口~
金针菇拌干豆腐丝
材料:
干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐
做法:
1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟
2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分
3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末
4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
鸡丝拌干豆腐
材料:
干豆腐200克，熟鸡肉150克，青豆10粒，高汤少许，精盐、味精、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法:
将熟鸡肉切成丝。干豆腐切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉，装盘。
2、把鸡肉丝、青豆丝放在豆腐丝上面，加入姜丝(用水烫一下)。
3、把高汤、粗盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。
鲜虾豆腐卷
材料:
面粉，鲜虾，香葱，花椒油，盐
做法:
1.鲜虾去虾线綽熟，去虾头身壳留虾尾壳。
2.制作馅料：取一块豆腐将虾脑和部分虾壳、香葱、用搅拌机打成泥，加点花椒油、盐调味。
3.制作：取一张春卷皮，加入馅料，然后在放上一只虾，要留出一点虾尾。然后卷起来，接口处用面糊粘起来。
4.炸制：油锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，将春卷放入锅，炸至中间鼓起，色呈金黄即成。
如意蝉衣豆腐卷
材料:
糯米，猪肉（其他肉也OK），豆腐1小块，豆腐皮半片，黑白芝麻适量
做法:
1.将肉剁成泥，加入切碎的豆腐。
2.继续剁碎。
3.加入适量的盐，糖，鸡精，芝麻，酱油和一点点红酒（可不加）调味。
4.加适量淀粉和水，搅匀。
5.加入适量葱花，豆腐丁，姜末，搅匀。
6.完成。
7.豆腐皮铺好，抹些水，撒些芝麻。
8.放上 一些蒸好的糯米，压平。
9.铺上一层搞好的豆腐肉泥。
10.将豆腐皮两边向内折。
11.像卷寿司一样卷起来。
12.上锅蒸20~25分钟的样子，OK！
豆腐卷
材料:
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
做法:
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
武林豆腐卷
材料:
材料Ａ：1/2罐，材料Ｂ：6两，豆腐1/3个，鱼浆3两，葱花适量，材料Ｃ：适量，面粉煳适量
做法:
(1)将武林菜罐头打开，取出1/2罐的材料，注意罐头内的汁不要加入。
(2)先将材料Ｂ的材料搅拌均匀，再加入武林菜，将所有材料搅拌均匀，即成为馅。
(3)把1张春卷皮铺平，盛1又1/2大匙的馅料，排入春卷皮内，成长条状，再将包好的春卷捲起，最前端可以涂上面粉煳，帮助黏紧，固定好即完成，依序作好备用。
(4)起油锅，加至八分热，再将做好的武林豆腐卷一一放入热油中炸，用中火炸至呈金黄色并浮起后，改大火，立即用滤杓捞起，等油温再上升后，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸约10秒钟，立即捞起，将油沥干即可排入盘中。
茼蒿豆腐卷
材料:
油豆皮6张，茼蒿250G，豆腐半块，鸡精1汤匙，胡椒粉1/4汤匙，油1汤匙
做法:
1、先将茼蒿和豆腐用水焯一下，捞出控干水分，切成沫状。加入鸡精，胡椒粉，拌匀。
2、再将一张巴掌大的油豆皮，铺平，取适量茼蒿豆腐，卷成卷。
3、最后拿平锅，放油，把卷码上，小火至双面微焦即可。
小诀窍
1、不要放盐哦，要不清新的菜味就掩盖了。
2、卷的时候，一定要包住两头要不会漏出来的。