用山药做糖尿病食谱
材料:
油皮100克，山药250克，香菇（鲜）25克，竹笋40克，蘑菇(鲜蘑)40克，调料：姜10克，盐1克，酱油10克，番茄酱15克，味精2克，椒盐15克，小麦富强粉50克，发酵粉2克，香油10克，花生油75克 代糖少许
做法:
做法1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。 2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。3.富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。
用山药做糖尿病食谱
材料:
油皮100克，山药250克，香菇（鲜）25克，竹笋40克，蘑菇(鲜蘑)40克，调料：姜10克，盐1克，酱油10克，番茄酱15克，味精2克，椒盐15克，小麦富强粉50克，发酵粉2克，香油10克，花生油75克 代糖少许
做法:
做法1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。 2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。3.富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。
糖尿病。石斛冰糖茶
材料:
石斛15克，冰糖适量。
做法:
沸水冲泡。代茶频饮。
糖尿病人养生豆（醋泡黑豆）
材料:
乐扣保鲜盒一个，药用黑豆。三西米醋一瓶。专用勺子一把。
做法:
1.先将乐扣盒子洗干净水，把药用黑豆倒入盒子中，（药用黑豆去药店里买，千万不可以去买菜市场里的黑豆）
2.要用黑豆不要清洗，把米醋倒入盒子中，米醋盖过黑豆即可。
3.20天后取出来食用。
4.用勺子取出黑豆在早晨或者下午、晚饭前食用5粒。
虫草胎盘（《慢性病食疗》）
材料:
新鲜胎盘一只，冬虫夏草20～30克，黄酒2匙，干橘皮一只，细盐半匙。
做法:
新鲜胎盘一只，除去血丝（即毛细血管），用冷水冲冼，再用淘米水擦洗，然后用冷水洗净滤干，切成小块。冬虫夏草20～30克，快速洗净，滤干。将虫草、胎盘倒入砂锅内，加冷水浸没，用中火烧开后。加黄酒2匙，干橘皮一只，细盐半匙，再改用小火慢炖2小时，至胎盘烂熟离火。每日2次，每次半碗，空腹食一次，临睡前食一次，最后弃虫草渣。
蚝肉乌龟汤（《慢性病食疗》）
材料:
蚝肉（牡蛎肉）鲜品250克或干品100克，乌龟1～2只，重约1公斤，细盐、黄酒适量。
做法:
蚝肉新鲜者用清水洗净，乌龟活杀，从侧面剖开，去内脏，洗净，用烫水除去薄膜。将乌龟连壳倒入砂锅内，加冷水浸没，先用中火烧开。加黄酒2匙，后改用小火慢慢煨2小时，直至蚝肉、龟肉极烂，龟板脱落，汁很浓时，离火。每日2次，每次1小碗，空腹吃或佐膳食，不宜过量。分3～4天吃完。
学做糖醋姜汁蹄髈
材料:
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法:
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
4、将制好的猪膀肉晾凉后，皮朝下放在菜板上用刀切成小块，不要把皮切断；切好后皮朝下放入盘中，抹上少许盐、放几片生姜、几节葱，几粒花椒，加两勺肉汤，放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂；
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中，蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上，撒上葱花，香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
学做糖醋姜汁蹄髈
材料:
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法:
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
4、将制好的猪膀肉晾凉后，皮朝下放在菜板上用刀切成小块，不要把皮切断；切好后皮朝下放入盘中，抹上少许盐、放几片生姜、几节葱，几粒花椒，加两勺肉汤，放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂；
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中，蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上，撒上葱花，香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
巧做糖醋汁二法
材料:
糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：
做法:
一是现做现用。
即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）.
二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
自己做糖粉
材料:
1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉（又称六谷粉）
做法:
1，将两种材料都放入料理机中。
2，打开料理机的开关，让它使劲搅打一会，让材料都成粉状，混合在一起。
3，制作好的糖粉，要放在可密封的容器中储存。
小诀窍
1，玉米淀粉并不是必须的，因为它有比较强的吸湿性能，所以主要的用途，就是防止制作出来的糖粉很快粘结成团。如果你制作的糖粉是马上要用完的，就可以不加玉米淀粉。
2，如果要添加玉米淀粉，请不要随意改变上述的白糖和淀粉的比例，不然可能会改变最终的味道。如果想要制作更多的糖粉，可以按比例增加两者用量，比如2杯糖4汤匙玉米粉。
3，若要制作比较多的糖粉，应该分批次进行，不要一次将大量的材料倒入料理机中。
铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药
材料:
山药1000g 玫瑰酱：适量即可！
做法:
焦作铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，CCTV2健康之路栏目誉之为“神仙之食。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名”铁棍山药“。另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。
铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。玫瑰酱是稔自己做的，用来蘸食山药，风味绝佳。
用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得”面而甜“，并伴随淡淡的麻味。
营养功效
铁棍山药的营养小知识：
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有”健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四、养颜：元代脾胃专家李景说：”治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：”山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。