费南雪也称金条，你不想试试吗？
材料:
原料：
做法:
做法：
1、黄油在炉上煮至成焦黄色。
2、面粉和杏仁粉过筛备用。
3、蛋白，白糖，蜂蜜放入一个容器中。
4、搅拌均匀即可，不要太搅拌。
5、倒入步骤2中的粉类。
6、搅拌均匀，不要太起劲。
7、再倒入步骤1中的黄油。
8、倒入模具中185度预热，中层，20分钟左右。
小诀窍
1、家里如果多出蛋白也不要发愁了，用来做这款小点心吧。
2、只要搅拌均匀就可以，黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。
3、烤的表皮稍焦点，有股焦香，特别好吃。
4、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的，最好做涂油撒粉的处理，才容易脱模。
费南雪也称金条，你不想试试吗？
材料:
原料：
做法:
做法：
1、黄油在炉上煮至成焦黄色。
2、面粉和杏仁粉过筛备用。
3、蛋白，白糖，蜂蜜放入一个容器中。
4、搅拌均匀即可，不要太搅拌。
5、倒入步骤2中的粉类。
6、搅拌均匀，不要太起劲。
7、再倒入步骤1中的黄油。
8、倒入模具中185度预热，中层，20分钟左右。
小诀窍
1、家里如果多出蛋白也不要发愁了，用来做这款小点心吧。
2、只要搅拌均匀就可以，黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。
3、烤的表皮稍焦点，有股焦香，特别好吃。
4、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的，最好做涂油撒粉的处理，才容易脱模。
费南雪金砖
材料:
杏仁粉50g，低粉50g，黄油125g，蛋白4个，细砂糖125g，蜂蜜25G
做法:
1.将黄油隔水融化，再用冰水冷却；
2.将蛋白，砂糖，蜂蜜，混合搅拌；
3.筛入低粉和杏仁粉加入，充分混合，直到看不到粉末后；
4.将冷却好的黄油加入面糊中，轻轻搅拌均匀，将费南雪金砖模摆好，将面糊加入到模子中，8分满即可；
5.烤箱190°预热，中层13分钟，出炉后，带上手套，将模子倒扣，让费南雪脱模，冷却。
玫瑰费南雪
材料:
蛋白2个，糖粉25克，杏仁粉35克，玫瑰花水5克，低粉30克，黄油50克
做法:
1.蛋白加糖和杏仁粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
2.融化黄油，微微温热时倒入融化的黄油混合。
3.最后加入玫瑰花水混匀。
4.面糊冷藏一小时或者放冰箱过夜。
5.用勺子或者裱花袋装模，180度烤15分钟。
6.趁热脱模放凉。
Financier 费南雪
材料:
黄油60克，糖粉30克，杏仁粉33克，蛋白73克，低粉30克
做法:
1.黄油用小奶锅加热，煮到呈现棕色，离火冷却。
2.蛋白里加糖和杏仁粉搅拌到均匀无颗粒后，筛入低粉拌匀。
3.榛果奶油冷却到微温，用细筛网过滤后加入蛋白混合物搅匀。
4.面糊做完以后冷藏一小时以上，舀到模子里。
5.200度约烤12分钟。趁热脱模，放凉。
费南雪
材料:
低筋面粉15克，杏仁粉15克，黄油40克，蛋白40克，白糖30克，蜂蜜10克
做法:
1.黄油在炉上煮至成焦黄色
2.面粉和杏仁粉过筛备用
3.蛋白，白糖，蜂蜜放入一个容器中
4.搅拌均匀即可，不要太搅拌
5.倒入步骤2中的粉类
6.搅拌均匀，不要太起劲
7.再倒入步骤1中的黄油
8.倒入模具中185度预热，中层，20分钟左右
费南雪
材料:
黄油58克，蛋白2个，杏仁粉30克，低粉28克，糖粉50-75克
做法:
1.黄油煮至焦黄色离火隔冷水至21度备用（在加热过程中，要不停的搅拌，煮好后，要过滤掉底部杂物）
2.15克杏仁粉放入烤盘上，平摊
3.175度烤至上色即可
4.将烤好的杏仁粉，加其他的杏仁粉，再加低粉糖粉一起过筛备用
5.过筛好的样子
6.蛋白打至有小泡，但不能湿性状态
7.将蛋白加入过筛好的粉类搅拌好
8.再加入黄油搅拌好，冷藏一夜再烤制，风味更佳
9.倒入小模具中，烤箱175度15分钟左右上色即可
费南雪
材料:
低筋面粉:30克
做法:
1:黄油放电磁炉加热至融化后，再煮至焦黄色
2:面粉和杏仁粉混合过筛备用
3:蛋白，白糖，蜂蜜放入碗中，搅拌均匀即可，不需要搅拌太久
4:将过筛好的低筋面粉、杏仁粉加入，搅拌均匀
5:再加入黄油搅拌均匀即可
6:把拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火130度，烤20分钟即可
让你不得不爱的小鸡
材料:
鸡蛋看需要我用了4个，蛋黄酱Mayonnaise（没有可以用沙拉酱），芥末，盐少许，糖少许，做沙拉用的橄榄片和Pimmiento
做法:
1.鸡蛋放锅里冷水淹过，中火煮到水开，立即关火。盖上盖子焖12分钟，倒掉锅里的热水，换成冷水，让鸡蛋冷透，可以放冰箱过夜。
2.吃前去掉蛋壳，最好在冷水下边冲边剥，这样会保持蛋白表面光滑。把鸡蛋切成两半，一般顺着长纵向切开，因为要做小鸡就横着切。然后把蛋黄取出来放一个大碗里，加蛋黄酱，芥末，盐糖调成自己喜欢的味道。
3.装饰蛋白。用小刀把切开的蛋白刻成齿状，如图。挑大小适中的橄榄片，把Pimmiento 改小，做成眼睛和鸡嘴。
4.把调好的蛋黄混合物用标花袋挤入蛋白中，用橄榄片和Pimmiento 装饰。
酵素解酒，你了解多少？
材料:
酵素能解酒吗？如今，酵素在我们生活中所起到的作用越来越多。近来，酵素作为一种解酒药，改善宿醉，改善酒精肝，解酒的功效更加引起人们的关注。 从以下方面来解说酵素解酒的原理。
做法:
将植物蔬果经过长时间发酵，提取出来
你知道怎样挑选新鲜好羊肉吗？
材料:
羊肉
做法:
由于现代各类的食品质量问题此起彼伏，使得人们在面对食物挑选的问题上要多费几个脑细胞，你若正在为此愁眉不展，不妨让小编教你几招挑选羊肉的方法吧。保证您买得放心，吃得舒心。
其实，挑选好羊肉也并非难事，只需3个步骤即可。具体如下：
1、颜色：
肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为
时间久不新鲜的羊肉。
2、纹理：
纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手;
3、闻：
具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉
绵羊肉和山羊肉的鉴别方法
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
冻羊肉和鲜羊肉怎样挑选
市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢？冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。
首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
其次，在火锅店吃羊肉片的时候，可以观察一下，新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水。另外，还可以对比一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的，说明羊肉越好。
对于鲜羊肉，挑选的方法就更多了。首先，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。
最后，购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。有的人不习惯羊肉的膻味，专家建议用来涮火锅或红烧更好。
新鲜与变质，老羊与小养的挑选
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。
新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。
不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。
变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。
老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。
小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性