韭菜木耳蒸蛋 。
材料:
原料:鸡蛋,木耳,韭菜
做法:
1:韭菜摘净,冲洗后切末
2:木耳泡发洗净切碎
3:鸡蛋打入碗中,兑入适量温水打散
4:将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀
5:将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟,蒸熟改刀即可
蒸时锅盖要留一条缝
韭菜木耳蒸蛋 。
材料:
原料:鸡蛋,木耳,韭菜
做法:
1:韭菜摘净,冲洗后切末
2:木耳泡发洗净切碎
3:鸡蛋打入碗中,兑入适量温水打散
4:将切碎的韭菜木耳末加少许盐、鸡精搅拌均匀
5:将搅拌好的蛋液入锅蒸10分钟,蒸熟改刀即可
蒸时锅盖要留一条缝
香菜木耳蒸肉饼
材料:
香菜、从、黑木耳,猪肉末
做法:
将肉末和所有材料(剁碎),用盐、生抽、生粉、姜末拌匀。
蒸15-20分钟至熟
金针菜木耳蒸鸡
材料:
主料:光鸡(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
做法:
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
金针菜木耳蒸鸡
材料:
主料:光鸡(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
做法:
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好.
小诀窍
提示:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加剂的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
木耳蒸蛋
材料:
木耳一朵泡发,鸡蛋一只,枸杞子洗净用开水烫一下
做法:
1.木耳泡发,切碎
2.鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀
3.将切碎的木耳放入蛋液中
4.烤开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火即可
5.枸杞子最后放蛋上装饰,也可不放。枸杞子滋肝明目,补血养颜,常吃亦有益身心
小诀窍
菜品特色 鸡蛋嫩滑,木耳爽脆,枸杞子清甜;鲜嫩可口,营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。 蒸蛋小窍门 1、拌蛋液的须是温开水或凉开水 2、蒸的时候,锅盖不要太密,可用筷子隔开一条缝 这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑!
韭菜木耳虾皮
材料:
韭菜200克,虾皮10克,木耳少许,盐油鸡精适量。
做法:
1、起锅放油下韭菜、虾皮、木耳炒至韭菜变软。
2、放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
韭菜下锅后放1汤勺水,韭菜熟得快并嫩。
双耳蒸蛋皮
材料:
鸡蛋3个,银耳20克,木耳20克,猪肉馅200克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,色拉油1大匙。
做法:
1、把鸡蛋打入碗中,加水淀粉搅匀;银耳、木耳切成块,分别与肉馅拌在一起,加入调料拌匀。
2、热锅加1大匙油,将蛋液倒入锅中,摊成蛋皮备用。
3、蛋皮铺在盘子上,先铺银耳馅,再铺木耳馅做成两种颜色的厚饼,上蒸锅蒸5分钟取出,改成菱形块,摆在盘中即成。
材料替换
原料用冬菇、白苓菇替换银耳、木耳,称蛋皮酿双菇。
口味变化
肉馅中加海参、大虾,称为三鲜双耳蒸皮蛋。
木耳蒸鸡
材料:
鸡,生粉,盐,酒,生抽,姜丝,云耳
做法:
1、鸡洗净切块,用生粉、生抽、盐、酒一起拌匀腌一会儿。
2、腌好后加入姜丝和发好的云耳,上蒸锅蒸熟就成了。
木耳蒸鸡
材料:
鸡半只,木耳5朵,料酒适量,盐适量,生油适量
做法:
1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、料酒及生油腌制2小时。
3.加入木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
冬菇木耳蒸鸡
材料:
鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
做法:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。