黑木耳蒸鲫鱼
材料:
黑木耳100克,鲫鱼2条(重约500克)。精盐、黄酒、香油、葱丝、姜片各适量。
做法:
将水发黑木耳洗净撕成小片,鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,放入碗中,加入姜片、葱丝、精盐、黄酒、香油,然后盖上黑木耳,上笼蒸半小时,出笼即成。
黑木耳蒸鲫鱼
材料:
黑木耳100克,鲫鱼2条(重约500克)。精盐、黄酒、香油、葱丝、姜片各适量。
做法:
将水发黑木耳洗净撕成小片,鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,放入碗中,加入姜片、葱丝、精盐、黄酒、香油,然后盖上黑木耳,上笼蒸半小时,出笼即成。
木耳蒸鲫鱼
材料:
水发木耳100克,水发香菇2克,鲜鲫鱼250克,姜片5克,葱段5克,料酒10毫升,精盐3克,白糖5克,植物油5克。
做法:
洗净木耳撕成小片;香菇洗净去蒂后撕片。将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、油,然后覆盖木耳、香菇片,上笼蒸半小时即可,佐餐。
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
主料:干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片
做法:
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。
黑木耳蒸子排
材料:
子排300g,黑木耳100G
做法:
1.黑木耳泡发
2.子排加豆鼓、酱油、盐、味精等腌二十分钟
3.拌入黑木耳
4.蒸十五分钟
5.放上香菜
6.浇上热油和红椒
黑木耳蒸冰糖
材料:
黑木耳5克。
做法:
取黑木耳5克,清水浸泡一夜,洗净,加适量冰糖蒸1小时。睡前服,连续食用。
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
材料:
做法:
做法:
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
木耳清蒸鲫鱼
材料:
用料水发木耳10克,鲫鱼2条(约500克),料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。
做法:
1、木耳洗净,撕成小片。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。
3、将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油,然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟,出笼即可食用。
功效
此菜有益智健脑的功效,还适用于治疗体虚等症。
木耳清蒸鲫鱼
材料:
水发木耳100克,鲜鲫鱼300克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。
做法:
(1)、将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞,洗净;将水发木耳去杂洗净,撕成小片。
(2)、将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油,覆盖木耳,上笼蒸半小时取出即成。
豉油清蒸鲫鱼
材料:
鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油
做法:
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。
2、蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。
3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。
4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。
小诀窍
1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。
豆瓣蒸鲫鱼
材料:
鲫鱼,姜,粉,辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,油,酱油
做法:
1.鲫鱼,用姜垫底,用盐,粉,酱油腌一下,然后蒸。
2.烧热锅,下油,下辣椒,花椒,下豆瓣酱,炒香,淋在鱼上。