芎芪蒸鸭
材料:
瘦肉型鸭块250克,黄芪30克,川芎3克。
做法:
将鸭块,黄芪,川芎清蒸,加适量黄酒,盐,葱和味精调味,用文火蒸熟即成。佐餐,食鸭肉,饮汤。每周1或2剂。
芎芪蒸鸭
材料:
瘦肉型鸭块250克,黄芪30克,川芎3克。
做法:
将鸭块,黄芪,川芎清蒸,加适量黄酒,盐,葱和味精调味,用文火蒸熟即成。佐餐,食鸭肉,饮汤。每周1或2剂。
归芪蒸鸭
材料:
当归6g,黄芪20g,瘦肉型鸭肉块250g,调料适量。
做法:
当归、黄芪洗净与鸭块置容器中,加酒、盐、葱、姜调料后隔水蒸,待肉质酥烂即可食用。
佐餐食用,吃肉渴汤,可长期食用。
芎芪玉竹粥
材料:
川芎3克,黄芪30克,玉竹15克,糯米50~100克。
做法:
将川芎,黄芪,玉竹加水煎煮,去渣取汁,与糯米共煮粥,作早餐或点心食用。
归芪蒸鸡
材料:
主料:仔母鸡1只(约1500克)。炙黄芪100克,当归20克。料酒10克,味精1克,胡椒粉3克,盐3克,葱10克,生姜10克,清汤150克。
做法:
仔母鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中来透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分。当归洗净,视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净,姜切大片,葱切段,将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内,然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口,上笼蒸约2小时取出,启封拣去姜、葱,加入味精调味即成。
当归黄芪蒸鸡
材料:
当归24克,黄芪30克,公鸡1只(1000克),精盐、味精、生姜各适量。
做法:
将当归、黄芪洗净备用。公鸡宰杀去毛,去内脏。将当归、黄芪置于鸡腹中,然后将鸡用精盐、料酒、葱、姜煨好装入大碗中,上锅旺火蒸30分钟即可。每日1次,每次食肉约100克,常服。
芪蒸鹌鹑
材料:
黄芪l0克,鹌鹑2只,生姜2片,葱白1段,胡椒粉1克,食盐1克,清汤250克。
做法:
鹌鹑宰杀沥血,去毛、爪,由背部剖开,抠去内脏,洗净,入沸水中焯约1分钟捞出。黄芪用湿布擦净,切成薄片,分两份夹鹌鹑腹中,再把鹌鹑放在蒸碗内,注入清汤,加姜、葱,用湿绵纸封口,上笼蒸约30分钟,取出以食盐、胡椒粉调好味即可。
黄芪蒸鸡
材料:
嫩母鸡1只,黄芪30克,食盐1.5克,绍酒15克,葱、生姜各10克,清汤500克,胡椒粉2克。
做法:
鸡宰杀后去毛、爪,剖去内脏,洗后先入沸水锅内焯至皮伸,再用凉水冲洗,沥干水。黄芪用清水冲洗后,即切成6厘米长的段,每段再对剖成两半,整齐码入鸡腹内。将鸡放入盆内,加入葱节、姜片、绍酒、清汤、食盐,用绵纸封口,上笼用武火蒸至沸后约1.5~2小时,出笼加胡椒粉调味即可。
归芪蒸鸡
材料:
仔母鸡1只,炙黄芪100克,当归20克,绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
做法:
①将仔母鸡宰杀后,剖腹去内脏,洗净,剁去爪,放入沸水中浸透捞出,沥净水分;当归洗净。
②将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内,放罐子内,摆上姜片、葱段,注入清汤,加入盐、绍酒、胡椒粉,将罐子口封严,上笼用沸水武火蒸两小时取出,调味即可。
党参黄芪蒸羊肉
材料:
熟羊肋条肉500克,党参15克,黄芪15克,水发香菇2个,玉兰片少许,胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤各适量。
做法:
将党参、黄芪切片,加水煎煮2次,得浓缩液30毫升;羊肉切片。把玉兰片放于碗底,上面放入香菇、羊肉,加入胡椒粉、料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒、清汤和参芪液,上笼蒸30分钟取出,拣去花椒包、葱、姜即成。佐餐食用。
黄芪蒸乌骨鸡
材料:
乌鸡(骨肉毛俱黑者良)1只(约640克),黄芪16克,葱、姜备适量,油、盐各少许。
做法:
将黄芪洗净切成短段;鸡宰后去毛及内脏。把黄芪纳入鸡腹内,入锅蒸熟,放入以上佐料调味食用。佐膳食用,喝汁吃鸡肉。